第三章农业生产总论 章节 第三章农业生产总论(2学时) 教学 1)了解农业生产在农业中的主体地位与农业生产总体部署（农作 目的 制的方向与类型、结构与布局)策略； 与要 2)学习农业生产应遵循的基本原理与原则； 求 3)初步了解中国农业生产总体的基本情况与特点。 教学 第一节农业生产概论 第二节农业生产总体部署的基本原则 内容 第三节中国农业生产概况 本章重点：农业生产的内涵与外延；农业生产的总体部署、部署的 重 基本原则；中国农业生产概况；中国农业生产的总体特征 点、难 本章难点：农业生产的内涵与外延；农业生产的总体部署、部署的 点分析 基本原则。 调控对 教学设计 策 (主要有引入、展开（方法、手段）、归纳总结、作业等项目) 课后补遗
第三章农业生产总论 凡事总是要从大处着眼、小处着手、从上到下、顺藤摸瓜。要了解农业生产，首先 要从总体上，也就是从农作制（系统）的主体上把握农业生产，包括它的内涵与外延、 农作制发展方向、结构与布局、以及农业生产总体安排应掌握的基本原则。然后，在这 总体框架下，才能进一步去学习、分析农作制各亚系统（种植业、畜牧业、林业、渔业、 农产品加工业)的内容与特征。 第一节农业生产概论 农业生产的内涵与外延 1.相关概念： ①农业是利用土地和太阳能，通过植物转化，生产人类需要的食物、工业原 料和生物能源的过程。（通过叶绿体的光和作用将有机能转化成无机能，以化学 能贮藏在植物体内的过程) 农业概念的三个层次 狭义农业指农业生产业，即种植业和养殖业。 中义农业指农业产业，包括种植业、养殖业、农业工业、农产品加工工业、 农产品及其加工产品的商业。 广义农业指大农业，即农业产业再加上为农业服务的其它部门，如农业行政 管理、农业科研、农业教育、农村建设、农业金融等。 ②生产：指人类利用工具改变劳动对象以适应自己需要的过程。农业生产 指利用工具制造农产品的过程，生产在任何情况下都是社会生产过程。 ③农业生产：主要是生活资料的生产，生活资料的生产是人类生存和社会 存在的前提，是人类和社会发展的先决条件。（自然生产和社会再生产的结合） (生产工具的发展是农业发展的策动力，工具的发展导致社会分工的产 生，农业生产和工业生产有质的区别。) 2.农业生产的地位： 农业生产是农业生产活动的主体，生产是社会再生产的决定性环节，没有 生产就没有交换、分配和消费。 农业生产活动（种养加）和农业经营活动（分配、交换、金融、等）组成 了农业活动不可分割相互联系的两类内容，这两类活动在不同时期的主要表现
方式不同： >在原始农业早期，农业主要以狩猎和采集为主，后来才发展成了 简单的农业生产（种植），此时没有农业经营活动： >在传统农业时期，生产活动才上升为农业的主体，此时由于生产 绝大多数是以自给性的生产为主，农业经营性活动（加工、流通、 分配、交换、市场)较少，到了传统农业后期，半自给半商品的 生产经营方式，使两类活动并驾齐驱，但发展缓慢：（大多数发展 中国家)： >到现代农业时期，农业生产已经转变为开放性的大生产，农产品 主要以商品的形式参与市场交换，商品活动变得频繁、普遍，农 业生产和农业经营活动成为有机联系的有机体，（发达国家）。 3农业生产的实质： 是将太阳能转化成化学能贮藏在植物体内（光合作用），农业生产的主要特 点表现在： ①利用生产资料（土地、农机具、光、温、水、肥等）进行生产活动， 从而与农业经营活动相区别： ②改变的劳动对象是活的有机体（植物、动物），它们都有自己的适应性 (生态适应性)和生长发育规律(“S”型生长规律、顶端优势、极性 生长、等)： ③农业生产是自然再生产和社会再生产的复合，从而与工业生产相区别。 (表现在：农业生产具有系统的复杂性、明显的季节性、严格的地域 性、生长的规律性等) 4.农业生产链 农业生产链的内容：种植业（农作物，蔬菜、果树）→养殖业（畜、禽、鱼） →加工业（种养加）： ■其中种植业是第一性产业，是出发点，是基础： ■养殖业属第二性生产，是农业生产不可分割的部分，是种植业的上升： ■农产品加工业是农业产业链的延伸， 严格意义上讲，农产品加工业不属于农业生产范围，但因它与农业生产密切
相关，故将它视为农业生产的外延。) 中国当前农业生产链的特点是：以种植业为本，农牧结合，农林 牧副渔加工业综合发展。 二.农业生产的总体部署 1.农业生产的总体部署的内容：包括种（养）什么作物（畜禽）、各种作物 (畜禽)的比例，种（养）在哪里，以及采用何种类型的农作制等。 (一)农作制的方向与类型 农作制的方向与类型即农业生产的方向与类型，它包括的主要内容和指标 有： 1.生产主体立足点的农业生产要素与环境特征 包括自然环境和人工环境的各种要素，主要有地势、地形、光、热、 水、土、动力、人口、资金、经济条件、市场、技术、人才、政策等) 2.农业生产的目的与方向 即首先确定该生产主体（地区、农户、企业）的生产目的和方向。（如， 是传统生产还是现代生产，是自给性生产还是商品生产，是小农户经营还是 大规模经营等)。 3.农作制亚系统的方向 即要确定主线是什么？是农、牧或林单一生产经营，还是农牧、农林混 合经营；是以植物生产为主还是以动物生产为主，植物生产是以粮食作物还 是以园艺作物为主，动物生产是以放养为主还是以圈舍饲养为主，有无农产 品加工业或其它企业等。 4.农作制集约度 要确定是粗放生产还是集约经营，是人畜力为主还是机电为主，是高投 入还是低投入，是劳动集约型还是资金技术集约型，是无灌溉农作（旱地农 作0r雨养农作)还是灌溉农作，熟制，高产还是低产等。 5.农作制类型
在明确农作制的方向、内容基础之上，确定农作制的类型。其目的是以类定 性，以性定策。例如，属于传统自给粗放型的半干旱休闲农作制、属于现代商品 型的大规模集约农牧结合制等。 (二)结构调整 1.结构的层次性： ●结构，指的是一定系统内组成整体的各个成分的组成与比例。 ●农业生产结构，主要指以要素合理配置为基础的有关各业之间的关 系与构成， ●结构调整就是对原有结构进行修订与完善。 2.农作制的结构主要有三个层次，即农村产业结构、农村生产结构，与部门结 构，如图所示： (1)农村产业结构：是指农村各个产业部门的比例关系，包括第一、第二、 第三3个产业。第一产业师人类直接从自然界获取产品的活动，即农业。第 二产业，第一产业提供的初级产品进行在加工的物质生产活动，包括工业、建 筑业。第三产业是为第一、而产业提供社会服务的的各种生产与经营活动， 如，商业、运输业、信息产业、金融业以及科学、教育、文化、卫生、行政 机关等。 (2)农村生产结构：指的是一个生产主体（区域、农户、企业)内，农业各 部门（种植业、畜牧业、林业、渔业）的组成与比例关系。 (3)农业部门结构：指的是一个生产主体（区域、农户、企业）内，农业部门 内部的各部门的比例关系，的如种植业内的粮食作物、经济 作物、饲料作物的比例关系。 3.农业结构是否合理的判断标准 合理结构，指的是结构是否与本系统的目的相一致、本系统内组分之间 的关系是否协调。 ①是否能满足人类不断增长的需要； ②是否与经济发展和农作制水平相一致：生物与周围的要素环境是否 协调：生物与生物之间是否协调：系统内与系统外是否协调： ③是否具备全面协调发展的总体框架；国家、部门、地方、农民的利 益是否协调：
④最重要的还要看是否具有良好的社会、经济与生态效益。结构调整 也可能导致失误。 4.结构调整的内容有： ①农村产业结构的调整（第一、二、三产业的数量与比例）方随着经济 发展，农村产业结构发展方向是在第一产业的基础之上增加 二三产业的比重 ②农村生产结构的调整（种植业、林业、畜牧业、渔业及农产品加工 业的数量与比例)； ③各亚系统内部的调整根据需要与可能，种植业、养殖业、林业内部 都要提高单位产量与品质、改善作物与畜禽的种类与品种， 发展高附加值作物与动物产品)。 (三)农业产业布局 1.农业生产布局：是指农业生产的地域分布，是农业各部门、个生产项目、 各种作物和畜禽以及各农业生产要素在空间上的动态组合与布局。 2.农业生产布局的内容： ①农业生产在地区间的分工，即根据各地区农业生产的客观条件和社会需 要，确定其生产的专业化方向，规模及生产要素之间的优化配置，形成优势农产 品基地 ②区内生产组合和空间分布，包括区内有限资源的合理配置、农业生产结构 的确定，优势产业或作物、畜禽的选择与开发等， ③区域问的经济联系，使各区域间的农业生产布局既突出区域特色，又重视 区域间的相互联系与交流。 3.农业生产布局合里与不合理的表现： 合理则：各种产业、项目或作物与畜禽等各得其所，各尽所能，取长补短，统筹 兼顾，从而获得最佳的整体效益。不合理则：张冠李戴、阴阳错位、生物与自然 和社会经济条件相违背等。 第二节农业生产总体部署的原则 一.从实际出发的原则 农业生产是自然生产和社会再生产的结合，是切切实实的物质生产，因此要 切合实际，即切合
①本国、本地、本单位的实际。要强调脚踏实地，不好高骛远。可以吸收外 国外地对本系统有用的东西，但不能照搬外国、外地的经验： ②农业生产要素状况与自然和人工环境条件。 ③农业生产所处的历史阶段与当前生产水平。 ④当前已有的农作制类型和内容、结构、布局的现状与问题。 ⑤可能提供的资金、物质、技术、人才、市场等的可行性。 二.需求原则 需求，包括农民家庭需求、市场需求和国家需求。在自给型的生产阶段，农作制的 重要目的是满足农民家庭本身的需求：在商品农作制阶段，结构调整主要决定于市场需 求：政府通过政策、法律、经济、行政等手段，对市场加以干预，实行市场运作与宏观 调控相结合。 ①以市场需求为导向，兼顾国家宏观需要； ②遵守价值规律，供求关系； ③遵循物以稀为贵的市场规律。 根据需求原则，农业生产要采取：①按社会需求与价格决定生产与经营，②要兼顾 各方面的需求，如国家、地方、农民等。 三.农业生物与环境相互适应原则 根据生物与环境统一性原理，A种环境就必然有A群生物，相反，A种生物 必然生存于与之相适应的A种环境。例如，森林必然存在于多水的土地上，草原 必然出现在少水的半干旱地区。动物亦然，中国的北方主要是黄牛，长江以南则 多水牛，寒冷的青藏高原则为牦牛。从人与环境的角度看，人口集中的地方对农 产品需求就多，反之就缺乏市场。 农业生物生存发展的环境包括自然生态环境与人工环境。决定植物生长发育 的自然要素主要是光热水等气候条件，其次是地学因素（地势、地形、地质、土 壤)：决定农业生产发展的人工要素主要有灌溉、肥料、工具、资金、技术等。 这两者相互联系缺一不可。发展农业生产，要避免单纯自然生态观点、也要避免 夸大人工力量而违反自然规律。 适应性有最适宜、较适宜、次适宜和不适宜之分。例如，在中国小麦在青藏 高原为最适宜区（但不是主产区），全国小麦最高产量记录就出现在这里：小麦 面积最大的黄淮海平原只是较适宜区，南方湿热，多为次适宜和不适宜区
根据农作物与环境相互适应原则，农业生产要：①尽量使生物与自然和人工 要素环境相吻合，不要违反自然规律和社会经济规律。②在人类社会里，不仅是 单纯被动地适应，而且还要主动积极地去改善生物与环境，使之达到进一步的吻 合。 四. 资源优化配置原则 ①将各种资源要素（自然资源和人工资源）进行合理的组合，以获取最佳 的效益： ②根据合理布局的原则，将已有的各种资源合理分配到各个产业、项目和 不同的区域中去，以获取较好的总体效益： ③将资源投入到某个对象之中是要主要适度原则（报酬递减率）： ④根据比较效益原则配置资源（高产、优质、高效、高竞争能力等）。 五.一盘棋原则 农业生产总体、农作制结构、布局等，都指的是一个整体（一盘棋）中各个 组分的配合。 良好的配合就必须有一盘棋的整体观念。为此，要对各个方面进行综合平衡， 要通过农业生产方向的选择、优化结构与合理布局，处理好当前与长远、数量与 质量、一二三产业、农林牧渔、粮食与多种经营、经济与生态、农民与国家、专 业化与多样化等方方面面的关系： 要协调处理好城乡平衡、地区平衡、生产的季节平衡、劳力平衡、投入与产 出平衡等，以便使各种因素各得其所各尽所能，使要素资源得到合理配置与有效 利用。 扬长避短选优去劣原则。一个整体总是由若干个个体组成，不同的个体具 有不同的性质与能量。为此，要在统筹兼顾的基础之上分清主次、扬长避短、选 优去劣、八仙过海、各显神通，以提高整体生产力。 综合平衡并不是平均主义，在平衡中要分清主次，分清大量要素与稀缺要素， 特别要找出限制生产发展的瓶颈与薄弱环节，找出突破口，以取得整体效益的进 展。 六.农业生产有序性与升级升值原则 农业生产发展的有序性原则：在一定的历史阶段和一定的生产水平下，农业 生产的发展是有一定的方向和程序：
即农业生产的发展一般总是由低级向高级、简单向复杂、数量向质量、低效 向高效方向发展。 例如，由原始农业走向传统农业和现代农业、由一产业走向二三产业、由种 植业到畜牧业进而延伸到农产品加工业、由粗加工到深加工、由人畜动力到机电 动力、由自然（品种、肥力）到人工改良、由低投入产出到高投入产出等等。 在对农业生产调控过程中，既要避免因循守旧、方向不明甚至逆行倒施，也 要防止急躁冒进、超越基础与可能的条件。 农业生产发展方向与农作制的结构要在基本稳定的基础上，随着条件的变 化，稳中有变、稳中有升，力求升级升值。优化产品结构与质量、延长农作制的 食物链、生产链，加强产后的储藏、加工、运输、流通、贸易等环节，不断提高 农产品的附加值，进而促进农作制的升级。 农业生产的升级升值表现在： ①种植业的升值，包括力求高产、高质、高效、安全、生态，在保证粮食增 产的基础之上种植附加值高的菜、果等园艺作物或特用作物。 ②一性生产上升为二性生产，即将价值低的植物产品转化为价值较高的动物 产品。 ③生产链向加工流通与二三产业链发展。 ④随着农业的进一步发展，自给性生产转化为商品性生产、粗放性生产进步 为集约性生产、以人畜力为主的生产转化为以机电动力为主的生产，传统农作制 就逐步向现代农作制迈进。 七. 因地制宜原则 与工业生产不同，农业生产受天、地、人、物的影响，具有强烈的地域性。 表现在： ①自然地理分异规律，即地球上各个地区光热水土条件差异，造成了多种多 样的自然环境： ②人文地理分异规律，由于人口、社会经济、市场、贸易等人文条件的差异， 形成了不同特色的社会经济综合体。中国东部与西部的这种差异尤其突出。屠能 的“区位论”也反映了这一规律。 ③生物与农业地理分异规律。物竟天择，适者生存。自然与人文地理的分异 促成了生物与农业地理分异，形成了多种多样的地域性
据此，在进行农业生产时，必须： ①因地制宜、扬长避短、发挥优势。避免一刀切的公式化做法。 ②地域差异是客观的存在，适当的差异有利于促进竞争与进步，但农业经济 的过大差异会产生社会分配的不公平现象，应予以宏观上的调整。 ③随着农业生产大幅度的发展，农业生产分工越来越细，从而形成了劳动的 地域分工。具体说，某一地区，根据农业要素（资源）的状况与优化配置，专门 分工生产几种和某一种产品，并与其他地区进行分工合作。这种劳动地域分工是 扬长避短资源优化配置的结果。 第三节中国农业生产概况 农作制总体特征 目前，中国农作制的方向、类型与主要特征是： ①绝大多尚处在传统农作制的中期偏后阶段，农作制类型以半自给半商品 的传统农作制为主体，（东部发达，西部落后） ②农业生产以小农户经营为主，规模小而分散： ③农业生产处在半自给半商品生产阶段： ④农业生产劳动力为半人畜力与半机械作业的结合： ⑤农业增产主要靠肥料和水： ⑥农业生产多属劳动密集型，少数为半资金技术型： ⑦500mm年降水量等值线以东为中国的主要农区：农产品产量主要分布在 此： ⑧农业生产以种植业为主体，农牧结合，多种经营： ⑨农业生产在徘徊中缓慢发展。 二.农村产业结构与农业生产结构 1.相关衡量指标 >国民生产总值(GP)：国内生产总值(GDP)与国外净要素收入之和。 >国内生产总值：一个国家（或地区）所有常驻单位在一定时期内所生 产和提供最终使用产品和劳务的价值，是国民经济各部门的增加值之和 >社会总产值：以货币表现的社会产品的全部价值（不包括劳务）。 >农业总产值：以货币表现的农林牧渔业全部产品总量（不包括劳务）