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复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 营养学基础(蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素)
文档格式:PPTX 文档大小:3.98MB 文档页数:127
第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量(energy) 第五节 矿物质 第六节 维生素
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十二章 食品安全及其风险分析
文档格式:PPTX 文档大小:118.83KB 文档页数:26
第一节 食品安全概念 第二节 食品安全风险分析 风险评估(risk assessment) 风险管理(risk management) 风险信息交流(risk communication)
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十章 各类食品卫生及其管理(粮豆、蔬菜、水果、畜、禽及鱼类、乳品、食用油脂、酒类、冷饮食品、保健食品)
文档格式:PPTX 文档大小:273.74KB 文档页数:96
第一节 粮豆、蔬菜、水果的安全卫生及管理 第二节 畜、禽及鱼类食品的卫生及管理 第三节 乳品的安全卫生及管理 第四节 食用油脂的安全卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理 第六节 冷饮食品的安全卫生及管理 第七节 其他食品的安全卫生及管理 第八节 保健食品的卫生及管理
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 食品污染及其预防(微生物、化学性污染)
文档格式:PPTX 文档大小:2.53MB 文档页数:76
第一节 食品的微生物污染及其预防 第二节 食品的化学性污染及其预防 1. 农药和兽药的残留及其预防 2. 有毒金属污染及其预防 3. N-亚硝基化合物污染及其预防 4. 多环芳烃类化合物污染及其预防 5. 杂环胺类化合物污染及其预防 6. 其他
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第六章 营养与营养相关疾病
文档格式:PPTX 文档大小:226.38KB 文档页数:72
第一节 营养与肥胖 第二节 营养与动脉粥样硬化性心脏病 第三节 营养与高血压 第四节 营养与糖尿病 第五节 营养与痛风 第六节 营养与免疫性疾病
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 各类食品的营养价值 nutritional value
文档格式:PPTX 文档大小:174.28KB 文档页数:46
第一节 食品营养价值的评定及意义 第二节 各类食品的营养价值 第三节 食品营养价值的影响因素
复旦大学:《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 营养学基础(蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素)
文档格式:PPTX 文档大小:377.06KB 文档页数:127
第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量(energy) 第五节 矿物质 第六节 维生素
复旦大学:《卫生统计学》课程教学资源_统计名家介绍
文档格式:DOC 文档大小:284KB 文档页数:7
复旦大学:《卫生统计学》课程教学资源_统计名家介绍
复旦大学:《卫生统计学》课程教学资源(PPT课件讲稿)26 寿命表
文档格式:PPT 文档大小:219KB 文档页数:24
复旦大学:《卫生统计学》课程教学资源(PPT课件讲稿)26 寿命表
复旦大学:《卫生统计学》课程教学资源(PPT课件讲稿)24 调查设计
文档格式:PPT 文档大小:401.5KB 文档页数:12
复旦大学:《卫生统计学》课程教学资源(PPT课件讲稿)24 调查设计
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