食品化学文库下载_中国高校课件下载中心

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第一章食品营养成分的基本组成及加工特性 1.2 第二节矿物质

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1 概述 2 凯氏定氮法 3 氨基酸总量的测定 4 氨基酸的分离与测定

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苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第一章食品营养成分的基本组成及加工特性 1.1 第一节水分

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华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第24章食品风味

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华南理工大学出版社：《食品生物化学 FOOD BIO-CHEMISTRY》课程教学资源（双语教材）第17章糖类的食品性质与功能

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化学保藏的定义和特点食品防腐剂抗氧化剂

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《基础化学实验IV》课程考核大纲（食品科学与工程、食品质量与安全）

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一、理化性质二、蛋白质的功能性质三、食品中的蛋白质四、加工对蛋白质的影响

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一、分类二、卟啉衍生物三、异戊二烯衍生物四、多酚类色素五、着色剂

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山东第一医科大学（泰山医学院）：《食品理化检验》课程教学资源（授课教案）食品中其他化学污染物的检验