《基础化学实验ⅠV》课程考核大纲 课程编码 4302840 课程性质 独立设课 考试对象 食品科学与工程、食品质量与安全 学时学分: 24学时1学分 编写人: 杨朝霞 审定人 李佑稷、申永强 编写时间 2016年6月 、考核及评分办法 采用平时成绩与期末考试相结合评定办法,比例为平时占40%,期末考试占 60%。平时考核由日常考勤考核25%、提交实验报告50%,平时考核25%组成 期末考试分为理论考查和实验操作考试两部分,各占50% 二、考核形式、考核时间 《基础化学实验IV》为专业基础课,期末考试采用多元化的考试模式:如 采用理论考试或者采用随机抽签回答问题的面试;还可以对其中一个实验进行单 独考核,在学生自主预习的基础上,教师不讲述实验原理、方法、操作过程、注 意事项等,由学生自主独立完成整个实验;或给定一个设计性及创新性实验项目, 学生设计实验方案,自主完成实验过程,汇报实验结果,最后提交总结与实验报 告。实验成绩由指导教师评定。考试时间为120分钟。 三、教材及参考书 教材 欧阳玉祝基础化学实验[M]北京化学工业出版社出版2010 2.参考书
《基础化学实验IV》课程考核大纲 课程编码: 4302840 课程性质: 独立设课 考试对象: 食品科学与工程、食品质量与安全 学时学分: 24 学时 1 学分 编 写 人: 杨朝霞 审 定 人: 李佑稷、申永强 编写时间: 2016 年 6 月 一、考核及评分办法 采用平时成绩与期末考试相结合评定办法,比例为平时占 40%,期末考试占 60%。平时考核由日常考勤考核 25%、提交实验报告 50%,平时考核 25%组成; 期末考试分为理论考查和实验操作考试两部分,各占 50%。 二、 考核形式、考核时间 《基础化学实验 IV》为专业基础课,期末考试采用多元化的考试模式:如 采用理论考试或者采用随机抽签回答问题的面试;还可以对其中一个实验进行单 独考核,在学生自主预习的基础上,教师不讲述实验原理、方法、操作过程、注 意事项等,由学生自主独立完成整个实验;或给定一个设计性及创新性实验项目, 学生设计实验方案,自主完成实验过程,汇报实验结果,最后提交总结与实验报 告。实验成绩由指导教师评定。考试时间为 120 分钟。 三、教材及参考书 1. 教材 欧阳玉祝.基础化学实验[M].北京:化学工业出版社出版,2010. 2. 参考书
复旦大学等编物理化学实验(第三版)[M]北京高等教育出版社,2004 四、考核內容及要求 实验项目一恒温槽装配和性能测试 1.识记:(1)恒温水浴的构造;(2)恒温原理;(3)恒温水浴的性能。 2.理解:(1)恒温水浴装配;(2)恒温水浴调试技术;(3)恒温水浴的性能分 析方法。 3.运用(或掌握):(1)恒温水浴装配和调试技术;(2)恒温水浴的灵敏度曲 线绘制;(3)数字式贝克曼温度计的调节及使用。 实验项目二燃烧热的测定—恒容量热法 1.识记:(1)热力学第一定律;(2)燃烧热;(3)雷诺图解温度校正法。 2.理解:(1)热力学第一定律;(2)恒容燃烧热与恒压燃烧热;(3)氧弹 热量计原理。 3.运用(或掌握):(1)燃烧热的测定方法:(2)热力学第一定律数学表达式 (3)氧弹热量计的使用方法;(4)高压钢瓶的有关知识论;(5)雷诺图解法校 正温度的方法 实验项目三溶液电导的测定—测HAc的电离平衡常数 1.识记:(1)电解质溶液;(2)电导和电导率的测定;(3)电离平衡常数。 2.理解:(1)电导测定的应用;(2)电导率与摩尔电导率与浓度的关系;(3) 电离平衡常数测定的原理。 3.运用(或掌握):(1)电导测定的原理;(2)电导率仪的使用方法;(3)弱 电解质的电离平衡常数测定方法。 实验项目四电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数 1.识记:(1)化学反应速率;(2)化学反应机理;(3)化学反应速率方程 和反应级数;(4)二级反应;(5)反应活化能;(6)阿累尼乌斯公式;(7)电 导率
复旦大学等编.物理化学实验(第三版)[M].北京:高等教育出版社,2004. 四、考核内容及要求 实验项目一 恒温槽装配和性能测试 1. 识记:(1)恒温水浴的构造;(2)恒温原理;(3)恒温水浴的性能。 2. 理解:(1)恒温水浴装配;(2)恒温水浴调试技术;(3)恒温水浴的性能分 析方法。 3. 运用(或掌握):(1)恒温水浴装配和调试技术;(2)恒温水浴的灵敏度曲 线绘制;(3)数字式贝克曼温度计的调节及使用。 实验项目二 燃烧热的测定———恒容量热法 1. 识记:(1)热力学第一定律;(2)燃烧热;(3)雷诺图解温度校正法。 2. 理解:(1)热力学第一定律;(2)恒容燃烧热与恒压燃烧热;(3)氧弹 热量计原理。 3. 运用(或掌握):(1)燃烧热的测定方法;(2)热力学第一定律数学表达式; (3)氧弹热量计的使用方法;(4)高压钢瓶的有关知识论;(5)雷诺图解法校 正温度的方法。 实验项目三 溶液电导的测定——测 HAc 的电离平衡常数 1. 识记:(1)电解质溶液;(2)电导和电导率的测定;(3)电离平衡常数。 2. 理解:(1)电导测定的应用;(2)电导率与摩尔电导率与浓度的关系;(3) 电离平衡常数测定的原理。 3. 运用(或掌握):(1)电导测定的原理;(2)电导率仪的使用方法;(3)弱 电解质的电离平衡常数测定方法。 实验项目四 电导法测定乙酸乙酯皂化反应的速率常数 1. 识记:(1)化学反应速率;(2)化学反应机理;(3)化学反应速率方程 和反应级数;(4)二级反应;(5)反应活化能 ;(6)阿累尼乌斯公式;(7)电 导率
2.理解:(1)化学反应机理;(2)化学反应速率方程和反应级数;(3)阿 累尼乌斯公式;(4)浓度与电导率之间的关系。 3.运用(或掌握):(1)化学反应速率方程及速率常数测定的方法;(2)阿累 尼乌斯公式;(3)电导率仪的使用方法 实验项目五粘度法测定水溶性高聚物相对分子质量 1.识记:(1)高分子化合物;(2)高分子溶液的粘度;(3)高分子溶液的 渗透压和渗透平衡;(4)盐析作用和胶凝作用;(5)乌氏( Ubbelohde)黏度计 2.理解:(1)高分子溶液的粘度;(2)高分子溶液的渗透压和渗透平衡;(3) 盐析作用和胶凝作用。 3.运用(或掌握):(1)高分子溶液的渗透压和渗透平衡;(2)盐析作用和胶 凝作用;(3)乌氏( Ubbelohde)黏度计的使用。 实验项目六FeOH3溶胶的制备及其ξ电势的测定 1.识记:(1)溶胶的性质;(2)溶胶的制备:(3)盐析作用和胶凝作用:(4) 电泳;(5)ξ电势。 2.理解:(1)溶胶的性质;(2)溶胶的制备和纯化的方法;(3)电泳速度 的测定;(4)ξ电势的测定。 3.运用(或掌握)}:(1)溶胶的制备和纯化的方法:;(2)电泳法测定溶胶的电 泳速度;(3)计算ξ电势的方法
2. 理解:(1)化学反应机理;(2)化学反应速率方程和反应级数;(3)阿 累尼乌斯公式;(4)浓度与电导率之间的关系。 3. 运用(或掌握):(1)化学反应速率方程及速率常数测定的方法;(2)阿累 尼乌斯公式;(3)电导率仪的使用方法。 实验项目五 粘度法测定水溶性高聚物相对分子质量 1. 识记:(1)高分子化合物;(2)高分子溶液的粘度;(3)高分子溶液的 渗透压和渗透平衡;(4)盐析作用和胶凝作用;(5)乌氏(Ubbelohde)黏度计。 2. 理解:(1)高分子溶液的粘度;(2)高分子溶液的渗透压和渗透平衡;(3) 盐析作用和胶凝作用。 3. 运用(或掌握):(1)高分子溶液的渗透压和渗透平衡;(2)盐析作用和胶 凝作用;(3)乌氏(Ubbelohde)黏度计的使用。 实验项目六 Fe(OH)3 溶胶的制备及其 ξ 电势的测定 1. 识记:(1)溶胶的性质;(2)溶胶的制备;(3)盐析作用和胶凝作用;(4) 电泳;(5)ζ 电势。 2. 理解:(1)溶胶的性质;(2)溶胶的制备和纯化的方法;(3)电泳速度 的测定;(4)ζ 电势的测定。 3. 运用(或掌握):(1)溶胶的制备和纯化的方法;(2)电泳法测定溶胶的电 泳速度;(3)计算 ζ 电势的方法