《食品工艺学》文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：3

日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第二篇焙烤制品加工第二章焙烤食品原料学 2.2.6 疏松剂

文档格式：DOC　文档大小：39KB　文档页数：6

江西农业大学：《发酵工艺学》课程教学资源（教案讲义）09 葡萄酒发酵前的准备工作

文档格式：DOC　文档大小：93.5KB　文档页数：19

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第九章烹饪原料加热制熟处理技法 9.2 第二节单一加热技法和复合加热技法

文档格式：DOC　文档大小：39.5KB　文档页数：7

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第九章烹饪原料加热制熟处理技法 9.1 第一节预熟处理和成采制熟处理

文档格式：DOC　文档大小：37.5KB　文档页数：4

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章烹饪原料制熟处理的基本原理 8.4 第四节火候和火候的运用

文档格式：DOC　文档大小：78KB　文档页数：10

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章烹饪原料制熟处理的基本原理 8.3 第三节传热学基本原理

文档格式：DOC　文档大小：23KB　文档页数：2

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章烹饪原料制熟处理的基本原理 8.2 第二节烹调加热设备

文档格式：DOC　文档大小：30KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章烹饪原料制熟处理的基本原理 8.1 第一节烹饪原料制熟处理的目的和意义

文档格式：DOC　文档大小：20KB　文档页数：2

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第七章菜肴的组配工艺 7.3 第三节菜肴的营养组配及其人员的要求

文档格式：DOC　文档大小：63KB　文档页数：11

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第七章菜肴的组配工艺 7.2 第二节整套菜肴的组配