相貌离不开皮肤,尤其颜面部的皮肤 与美容的极其密切。皮肤的颜色主要取 决于表皮黑色素的含量。但表皮的厚薄 ,胡萝卜素等含量的多少,真皮血管的 血液供应也影响皮肤的颜色。 从生物学角度看,头发及毛发,甚至 指甲都可视为皮肤的延伸

第一节 概述 第二节 粮谷类制品的鉴别检验 第四节 粮谷制品的掺假检验 第三节 食用油脂的掺伪检验 第四节 肉、禽、蛋、水产类及其制品的鉴别检验 第五节 乳类与乳制品掺伪检验 第六节 酒、饮料类的鉴别检验 第七节 糖类、蜂蜜的鉴别检验 第八节 调味品的鉴别检验 第九节 食用菌和农副产品干制品的掺伪鉴别检验

第一节 水分和水分活度的测定 第二节 酸度的测定 第三节 脂类的测定 第四节 蛋白质和氨基酸的测定 第五节 碳水化合物的测定 第六节 维生素的测定 第七节 灰分及矿物、限量元素的测定

第一节食品卫生法和卫生管理制度 第二节食品安全 第三节餐饮环境及个人卫生 第四节烹饪工艺卫生

在高度强调食品安全性的今天 人们对食品加工与消费过程中卫生操作的要求不断提高 这一趋 势向各类食品加工企业提出了挑战 卫生学是一门关于如何达到特定卫生环境之要求的应用科学 由于食品安全对人们的重要性 卫 生学受到食品企业的特别重视 过去 那些未受培训或受训甚少 缺乏技能的雇员通常被派做清洁卫生 工作 但是 即使是清洁工也应该具备有关如何达到卫生要求的知识 过去清洁工 包括卫生管理员 极少学习有关卫生的知识 而相关的技术信息主要来自于管理机构提供的一些培训手册 企业和协会的 说明书以及设备和清洁剂公司的产品说明书中

学习和记忆是一个极其复杂的生理变 化过程,其影响因素很多。其中很多过 程和影响因素目前尚未阐明。 具有改善记忆食物: 1,核桃仁含有有丰富的优质蛋白质和不 饱和脂肪酸,还含有钙、磷、铁等。 2,黑芝麻含有较多的不饱和脂肪酸,还 含铁,在人体内合成卵磷酯

生长发育是一个连续过程,该过程 既有量变,也有质变,因而形成了不同 发育阶段。生长发育受遗传因素,环境 因素等影响。营养是生长发育最主要的 物质基础,尤其是足够的热量和优良蛋 白质,各种维生素,矿物质以及微量元 素等

一、减少热量摄取 首先要记住这样一句谚语:“在你嘴里一分钟,将增加你的体重好几克。”要知道一般在大脑的食欲中枢需要20分钟才知你在进食,所以吃东西不能太快,否则你认为吃饱时,已吃得太多

人体生命活动中所消耗的能量主要 来自生物氧化过程,因而氧是正常生命 活动不可缺少的物质。成人在静息状态 下每分种耗氧约250ml,若活动时,耗 氧明显增加。正常机体内氧的储备量 大约为1.5L左右

长期以来,人类一直生活在电离辐射环境中,随着经济和科学技术的发展,放射性同位素与辐射技术的应用越来越广,职业接触人数不断增加,人类环境中放射性物质的污染亦急剧增加。 具有抗辐射作用的食物: 1,银耳 2,茶叶 3,果胶 4,海藻 5,人参 6,地黄 7,其它:木耳、党参,珍珠