掌握园艺产品成熟度的判别标准及采收方法, 影响果蔬运输质量的环境因素,运输的基本要求和技术要点

第五章果蔬采后病理 第一节果蔬采后的主要寄生病害 第二节寄主植物的病害生理 第三节病原酶在病害发生中的作用 第四节果蔬采后病害侵染的方式

1、了解构成园艺产品品质的化学物质的性质及特点。 2、掌握园艺产品采后色泽、香味、营养物质的变化规律及控制措施

种子的物理性:种子本身在移动、堆放过程中所反映 出来的多种物理特性 影响因素:作物品种遗传特性,环境条件 种子的物理性与种子的加工、贮藏密切相关. 一、种子的千粒重、容重和比重 1、千粒重( weight per1000seds)

食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以 说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性。 以上这些构成了这门学科的主要内容。 食品的基本成分包括人体营养所需要的糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物 质、膳食纤维与水等,它们提供人体正常代谢所必需的物质和能量

食品的质量除营养价值和卫生安全性外,还包括颜色、风味和质地。颜色是食品感官 质量最重要的属性。食品的颜色不仅能引起人产生食欲,而且是鉴别食品质量优劣的 项重要感官指标,同时还影响人们对风味和甜味的感觉。因此,了解食品色素和着色剂 的种类、特性及其在加工和贮藏过程中如何保持食品的天然颜色,防止颜色变化,是食 品化学中值得重视的问题

1主题内容及适用范围 本标准规定了电厂用水处理设备的验收技术要求、检验方法、标志、包装、运 输、贮藏及现场验收规则等要求 本标准适用于电厂用机械过滤器类、离子交换器类、除二氧化碳器类及酸、 贮存槽、计量箱等水处理设备,也适用于防腐管道附件等的质量验收

质体 1.概念:质体( plastid)是一类合成和贮藏同化产物的细胞器,为植物细胞所特有。 2.类型:根据所含色素不同分为三 种:叶绿体、有色体、白色体

知识要点：生育期 栽培目标 生育时期 播前准备 生育阶段 播种 根瘤固氮 生育特点 结荚习性 田间管理 落花落果 收获贮藏。第一节概述、第二节大豆栽培生物学基础、第三节大豆播前准备、第四节大豆播种技术、第五节田间管理技术

第一章 禽蛋的物理结构及化学成分 第三章 禽蛋的质量鉴定 第五章 鲜蛋的贮藏 第六章 再制蛋加工