果蔬文库下载_中国高校课件下载中心

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◼ 果蔬的保鲜 ◼ 果蔬的速冻 ◼ 果蔬的干制 ◼ 果蔬的糖制和腌制◼ 以补充人体水分为主要目的的流质食品 ◼ 非酒精饮料

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第一节果蔬罐头制品简介第二节罐藏容器第三节罐头保藏理论第四节罐头食品加工工艺第五节罐头败坏检验及贮藏

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第一节果蔬的化学组成第二节果蔬的特性与贮藏原理(重点)

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《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第二章果蔬罐藏

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《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第四章果蔬速冻

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《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第六章果蔬糖制

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第一节概述第二节速冻原理第三节速冻工艺第四节速冻方法与设备第五节果蔬解冻方法

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《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第五章果蔬的干制

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第一节果品蔬菜干制的基本理论第二节果蔬干制工艺第三节干制品的处理与贮藏

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇果蔬产品加工工艺第二章果蔬原料及预处理 3.2.2 第二节果蔬加工前处理