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上海海洋大学(上海水产大学):《食品加工学》课程教学课件(PPT讲稿)第一章 概述 Food Processing
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第一节 概述 第二节 甜味及甜味物质 第三节 苦味及苦味物质 第四节 咸味物质 第五节 酸味及酸味物质 第六节 辣味及辣味物质 第七节 鲜味及鲜味物质 第八节 涩味及涩味物质
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西昌学院:《食品工程原理》课程教学资源(PPT课件)第一章 绪论 Principles of food Engineering
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• 食品的细菌污染 • 常见的食品细菌 • 细菌污染食品的途径 • 食品细菌污染的危害 • 食品细菌污染的检验
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华南农业大学:《食品工艺原理》课程教学课件(打印版)第一章 食品的腐败变质及其控制 Food Deterioration and Its Control
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4.6.1 维生素的测定概述 4.6.2 分析方法 4.6.2.1 脂溶性维生素的测定 4.6.2.2 水溶性维生素的测定
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§8-1 概述 §8-2 脂类的测定方法 索式提取法 酸性乙醚提取法 碱性乙醚提取法 氯仿-甲醇改良法 溶剂萃取法 无溶剂湿法萃取法 巴布科克法 盖勃法
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简介 食品香气成分分析方法 食品加工中香气物质的变化 香气的增强
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石河子大学:《食品物流安全管理与技术》课程教学大纲 Management and technology of food logistics safety
文档格式:DOC 文档大小:93KB 文档页数:6
绍兴文理学院:《食品化学》课程教学大纲 Food Chemistry
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