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苏州农业职业技术学院:《粮油产品加工学》课程教学资源(教案讲义)实验九 桃酥的制作
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苏州农业职业技术学院:《粮油产品加工学》课程教学资源(教案讲义)实验八 内酯豆腐的制作
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苏州农业职业技术学院:《粮油产品加工学》课程教学资源(教案讲义)第一章 稻谷制米技术
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苏州农业职业技术学院:《粮油产品加工学》课程教学资源(教案讲义)实验六 蛋糕的制作
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苏州农业职业技术学院:《粮油产品加工学》课程教学资源(教案讲义)实验四 曲奇饼干的制作
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上海海洋大学(上海水产大学):《食品加工学》课程教学课件(PPT讲稿)第一章 概述 Food Processing
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一、真空浓缩 所谓浓缩就是用加热的方法使牛乳 中的一部分水汽化,并不断排除,从而 使牛乳中的干物质含量提高的加工处理 过程。在乳制品加工中浓缩一般在减压 下进行,即乳的真空浓缩
文档格式:PPT 文档大小:130.5KB 文档页数:39
蛋壳表面光泽、完整、坚实、无裂纹,壳外膜色 白呈霜状;气室小,高度在4~5mrn之间。蛋白浓 厚、透明、无杂质异味。系带粗而明显。蛋黄完 整,呈半球形,位居蛋的中心。胚胎边缘整齐, 不发育,未受精的胚胎直径为2~3左右。整个蛋 微生物污染少,无细菌、霉菌生长发育。但鲜蛋 中蛋的新鲜程度是不一致的,应该根据蛋各部分 的具体要求与标准,进行仔细的检查判断,然后 定级按价收购或进行加工
文档格式:PPT 文档大小:278KB 文档页数:244
第一篇肉与肉制品 第二篇乳与乳制品 第三篇蛋与蛋制品 第四篇畜禽副产品的综合利用
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苏州农业职业技术学院:《粮油产品加工学》课程教学资源(教案讲义)实验守则
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