一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用 五、食品化学的学习方法

一、食品化学的性质和内容 二、食品的基本成分 三、食品在贮藏加工中的主要变化 四、食品化学的作用

江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）01 食品的加工概述

云南大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）油脂的功能、性质及在食品加工中的作用

宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）花茶窨制

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第六章 食品中的有害成分 6.3 第三节 食品加工过程中产生的有害成分

宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）茶叶精制技术

花茶是将素茶和香花拼和窨制而成的带有鲜花香气的茶叶。花茶既保持了纯正的茶香，又有鲜花的芬芳或馥郁香气，使花茶具有独特的品质特征。花茶加工历史悠久。它的起源，可追溯到北宋初年（公元960年），当时在上等绿茶中加入龙脑香，到公元12世纪（宋宣和年间）在茶叶中加“珍茉香草”已很普遍。清咸（xian）丰年（1851-1861）各地开始生产茉莉花茶，1890年前后，各地生产的茶叶运到福州，使福州成为我国窨制花茶的中心。1939年起，苏州成为另一个花茶加工中心

宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）鲜叶

宜宾职业技术学院：《茶叶加工技术》课程教学资源（教案讲义）茶叶分类