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华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第八章 维生素和矿物质
文档格式:DOC 文档大小:2.95MB 文档页数:62
食品中维生素和矿物质的含量是评价食品营养价质的重要指标之一人类在 长期进化过程中,不断地发展和完善对营养的需要,在摄取的食物中,不但需要 蛋白质、糖类化合物和脂肪,而且需要维生素和矿物质,如果维生素或矿物质供 给量不足,就会出现营养缺乏的症状或某些疾病,摄入过多也会产生中毒。维生 素是多种不同类型的低分子量有机化合物,它们有着不同的化学结构和生理功 能,是动植物食品的组成成分
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪营养卫生学》课程教学资源(教案讲义)第五章 食品污染
文档格式:DOC 文档大小:363KB 文档页数:14
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪营养卫生学》课程教学资源(教案讲义)第五章 食品污染
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪营养卫生学》课程教学资源(教案讲义)第六章 食源性疾病及其预防
文档格式:DOC 文档大小:349KB 文档页数:12
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪营养卫生学》课程教学资源(教案讲义)第六章 食源性疾病及其预防
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪营养卫生学》课程教学资源(教案讲义)第三章 平衡膳食
文档格式:DOC 文档大小:424.5KB 文档页数:17
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪营养卫生学》课程教学资源(教案讲义)第三章 平衡膳食
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪营养卫生学》课程教学资源(教案讲义)绪论
文档格式:DOC 文档大小:28KB 文档页数:2
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪营养卫生学》课程教学资源(教案讲义)绪论
四川农业大学:《食品卫生学》课程PPT教学课件(烹饪营养卫生学)第六章 食源性疾病
文档格式:PPT 文档大小:1.34MB 文档页数:135
定义: 凡是通过摄食而进入人体的病原体, 使人体患感染性或中毒性疾病,统称为 食源性疾病
山东理工大学:《食品微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第7次课 微生物的营养
文档格式:PPT 文档大小:4.72MB 文档页数:65
山东理工大学:《食品微生物学》课程教学课件(PPT讲稿)第7次课 微生物的营养
上海交通大学:农业与生物学院食品科学与工程专业《食品营养学》课程教学大纲
文档格式:PDF 文档大小:310.22KB 文档页数:6
上海交通大学:农业与生物学院食品科学与工程专业《食品营养学》课程教学大纲
华南理工大学:《食品分析》课程PPT教学课件(食品营养成分分析实验)实验一 食品中还原糖的测定
文档格式:PPT 文档大小:60KB 文档页数:10
华南理工大学:《食品分析》课程PPT教学课件(食品营养成分分析实验)实验一 食品中还原糖的测定
《食品微生物学》课程教学资源(思考与练习)第四章 微生物的营养和培养基(习题及参考答案)
文档格式:DOC 文档大小:58.5KB 文档页数:10
《食品微生物学》课程教学资源(思考与练习)第四章 微生物的营养和培养基(习题及参考答案)
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