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动物科学专业:《畜牧学》课程教学大纲(本科)
文档格式:DOC 文档大小:51.5KB 文档页数:6
畜牧学的主要任务是研究家畜的遗传、育种、繁殖、防病防疫、家畜的营养与饲养技术、 家畜环境和生态等相关领域的综合性学科。畜牧学的主要内容大体包括基础理论和个论两大部 分。前者以家畜生理、生化、解剖、遗传等学科为基础,研究家畜的良种繁育、营养需要、饲 养管理和环境卫生等基本原理,后者在上述学科基础上,分别研究牛、羊、猪禽等具体的饲养 技术、饲料生产工艺、畜产品加工等
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甘肃农业大学:《畜产品工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第一篇 肉与肉制品 第一章 肉的组成与特性(主讲:韩玲)
文档格式:PPT 文档大小:8.11MB 文档页数:74
《畜产品工艺》(Livestock Product Technology)属应用技术学科,主要研究肉、乳、蛋在贮藏过程中的变化规律及贮藏加工技术,是高等农业院校食品科学与工程、农畜产品加工等专业的主要专业课。 第一节 肉的形态结构 第二节 肉的化学组成及性质
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《畜产食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第六章 腌腊肉制品
文档格式:PPT 文档大小:3.47MB 文档页数:41
第一节 腌腊肉制品加工原理 咸肉 腊肉 中式火腿:南腿(金华火腿)、北腿(苏北如皋火腿)、云腿(云南宣威火腿) 腊肠 板鸭 培根 第二节 腌腊肉制品加工 咸肉加工 腊肉加工 中式火腿 板鸭加工 培根加工
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动物科学专业:《畜牧微生物学》课程教学资源(教案大纲)
文档格式:DOC 文档大小:91KB 文档页数:12
《畜牧微生物学》是微生物学的一门分支学科。主要以微生物学的基本理论和技术硏究 正常动物的微生物、自然界中与动物相关的微生物极其作用;与饲料有关的微生物,饲料 的加工调制与微生物学检验;畜产品的加工、贮藏与微生物学检验;畜禽的病原微生物, 极其所至传染病的免疫预防、诊断和治疗等。畜牧微生物学是一门专业性强,研究内容广 泛的学科
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动物科学专业:《畜牧微生物学》课程教学资源(教案大纲)
文档格式:DOC 文档大小:97.5KB 文档页数:12
《畜牧微生物学》是微生物学的一门分支学科。主要以微生物学的基本理论和技术硏究 正常动物的微生物、自然界中与动物相关的微生物极其作用;与饲料有关的微生物,饲料 的加工调制与微生物学检验;畜产品的加工、贮藏与微生物学检验;畜禽的病原微生物, 极其所至传染病的免疫预防、诊断和治疗等。畜牧微生物学是一门专业性强,研究内容广 泛的学科
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动物科学专业:《畜牧微生物学》课程教学资源(教案大纲)教学大纲
文档格式:DOC 文档大小:91KB 文档页数:12
(一)课程性质 《畜牧微生物学》是微生物学的一门分支学科。主要以微生物学的基本理论和技术硏究 正常动物的微生物、自然界中与动物相关的微生物极其作用;与饲料有关的微生物,饲料 的加工调制与微生物学检验;畜产品的加工、贮藏与微生物学检验;畜禽的病原微生物, 极其所至传染病的免疫预防、诊断和治疗等。畜牧微生物学是一门专业性强,研究内容广 泛的学科
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