第一节粮豆、蔬菜水果的卫生与管理 第二节畜、禽、鱼类原料及其制品的卫生与管理 第三节食用油脂的卫生和管理 第四节奶类、冷饮、罐头、食品添加剂及调味品卫生

 儿童与儿童权益  儿童基本特征  儿童保健学学科内涵  儿童保健学主要研究领域

复旦大学：《儿童少年卫生学》课程教学大纲（2018-2019学年第二学期）

第一节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 能量 第五节 矿物质 第六节 维生素

第一章 营养学基础 蛋白质 脂类 碳水化物 热能 矿物质 维生素 第二章 各类食品的营养价值 食品营养价值的评定及意义 谷类食品营养价值 豆类及其制品营养价值 蔬菜、水果营养价值 畜、禽肉及鱼类营养价值 奶及奶制品营养价值 蛋及蛋制品营养价值 第三章 不同人群营养 孕妇营养 乳母营养 婴幼儿营养 学龄前、学龄与青少年营养 老年营养 高温、低温环境人群营养 职业接触有毒（害）物质人群的营养 第四章 营养与疾病 营养与动脉硬化 营养与糖尿病 营养与肥胖症 营养与骨质疏松症 营养与肿瘤 营养与免疫 第五章 社区营养

安徽医科大学：《儿童少年卫生学》课程教学资源（作业习题）第十章 学校卫生监督（含答案）

安徽医科大学：《儿童少年卫生学》课程教学资源（作业习题）第八章 学校建筑和设备卫生（含答案）

安徽医科大学：《儿童少年卫生学》课程教学资源（教学大纲）儿童少年卫生学 Child and adolescent health

复旦大学：《卫生统计学》课程教学资源（习题）卫生统计学Stata实现说明

 校址、校地：选址、布局  教室：内部布置，采光照明，通风取暖  课桌椅：配置、管理  教具、书籍：达标