网站首页
校园空间
教师库
在线阅读
知识问答
大学课件
高等教育资讯网
大学课件分类
:
基础课件
工程课件
经管课件
农业课件
医药课件
人文课件
其他课件
课件(包)
文库资源
点击切换搜索课件
文库搜索结果(1261)
浙江工商大学:《食品商品学》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:253.88KB 文档页数:3
本课程的教学目的和任务是使学生通过课程学习,能较好地掌握食品作为一种特殊的商品, 在商品学中的分类方法,掌握各类食品的化学成分、物理性质和生物学特性,以及各类食品的 标准或质量要求,包括营养成分、感观品质和卫生指标等。要求学生了解食品这种特殊的商品 在加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中质量的变化及影响质量变化的主要因素。使学生学 会初步学会通过感观评价、理化分析和卫生检验指标来鉴定食品的质量等
浙江工商大学:《食品贮藏与保鲜》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:290.76KB 文档页数:6
本课程的教学目的和任务是使学生通过本课程的学习,能较好地掌握食品贮藏保鲜原 理,掌握贮运技术和食品质量要求。掌握农产品产后操作体系的概念,了解我国农产品产后 操作体系的现状及发展方向。学习国内外先进的贮藏保鲜新技术,为今后从事食品贸易、食 品贮藏、食品加工的原料贮藏等方面提供基础的和良好的必备条件。拓宽学生的科研和工作 思路,培养学生的科研思路和创新能力,为改变目前我国食品贮藏、贮运水平落后的现状及 时培养和补充一批生力军。大纲重点是掌握各种材料保鲜原理
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第18章 油脂加工化学(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:297.48KB 文档页数:10
根据来源,食用油脂可分为植物脂、陆生动物脂、乳脂和海生动物油。植物脂的熔点范围窄;陆生动 物脂熔点高;乳脂含有相当数量的C4~C12短链酸以及少量支链的奇数酸;海生动物油含有大量长链多不饱 和脂酸和丰富的维生素A与D,因其高度不饱和性而易氧化酸败
《食品技术原理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第五章 物理技术处理食品新进展
文档格式:PPT 文档大小:5.47MB 文档页数:106
教学目的和要求: ➢掌握食品中应用的新物理技术 ➢掌握微波技术、高压技术、脉冲技术及其它技术原理; ➢了解其在食品加工中的应用及设备 主要内容: 微波技术 高压技术 脉冲技术 其他技术 磁场技术 光脉冲技术 紫外辐射技术 综合技术
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十六章 食品中的有害成分
文档格式:PPT 文档大小:1.37MB 文档页数:79
• 第一节 食品中的天然毒素 一、植物性和蕈类食品中的毒素 二、动物性食品中的毒素 • 第二节 微生物毒素 一、霉菌毒素 二、 细菌毒素 • 第三节 化学毒素 – 一、环境染毒 – 二、加工化学染毒
华南理工大学:《食品生物化学》教学课件(双语版)第21章 水和冰(宁正祥)
文档格式:PDF 文档大小:278.5KB 文档页数:6
各种食品都有其特定的水分含量,因此才能显示出它们各自的色、香、味、形特征。水在食品中起着 分散蛋白质和淀粉等的作用,使它们形成溶胶。水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味性、保藏性和加工 等方面都具有重要的影响。水分是微生物繁殖的重要因素
广东海洋大学食品科技学院:《茶文化》教学资源(PPT课件讲稿)第二章 茶叶的分类与加工
文档格式:PPT 文档大小:1.76MB 文档页数:34
1 采食茶树鲜叶 2 从生煮羹饮到晒干收藏 3 从蒸青造型到龙团凤饼 4 从团饼茶到散叶茶 5 从蒸青到炒青 6 从绿茶发展至其他茶 7 从素茶到花香茶
广东海洋大学食品科技学院:《茶文化》教学资源(PPT课件讲稿)茶叶的分类与加工——十大名茶
文档格式:PPT 文档大小:174.5KB 文档页数:7
我国十大名茶 一、何为名茶 1.历史传统名茶,并见于记载 2.在同类茶中色香味形突出,或有特殊的香味,或具有独特的外形。 3.产区自然条件和茶树品种优越,其茶具有独特的优良品质,并为世所知名的;
陕西师范大学:《食品科学概论》课程教学资源(PPT课件)第十一章 软饮料加工
文档格式:PPT 文档大小:3.23MB 文档页数:69
第一节 软饮料用水及水处理 第二节 软饮料常用的原辅材料 第三节 碳酸饮料 第四节 果蔬汁饮料 第五节 茶饮料 第六节 蛋白饮料 第七节 瓶装饮用水 第八节 固体饮料 第九节 功能性饮料
陕西师范大学:《食品分析》课程教学资源(PPT课件)第十四章 食品中有害物质的检测
文档格式:PPT 文档大小:1.05MB 文档页数:33
第一节 概论 第二节 食品中有害物质常用的检测方法 第三节 食品中农药残留及其检测 第四节 食品中兽药残留及其检测 第五节 食品中霉菌毒素及其检测 霉菌 毒素 黄曲霉素 展青霉素 单端孢霉烯 族化合物 赭曲霉素 其他霉素 第六节 食品中的天然毒素 质谱法 ICP GC HPLC 河豚毒素 螺类毒素 皂苷 龙葵碱等 分光 光度法 第七节 食品中源于包装材料的有害物质及其检测 第八节 食品加工过程中形成的有害物质及其检测
首页
上页
58
59
60
61
62
63
64
65
下页
末页
热门关键字
什么管理
计算机信息管理
组织管理
“微机原理与接口技术”
机械设计与基础
材料成型原理
《模拟电路》]
资金管理
雅思听力(一)
投资项目评估
汽车保险
民法学总论
跨国经营管理
教材
国家开放大学
泛函分析课件
电子通信]
道德经
材料设计
《法学概论》
mpa
电子电路2
电磁
单词]
大庆石油学院
传热设备
财经大学
编码]
北京电影
11]
ppt
Linux,计算机网络
c++程序设计
good!
《证券投资与期货》
《现代控制理论》
《土地经济学》
《数理统计》
《旅游地理》
“旅游英语”
搜索一下,找到相关课件或文库资源
1261
个
©2008-现在 cucdc.com
高等教育资讯网 版权所有