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山西师范大学：《食品工艺学综合实验I》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

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本课程是食品质量与安全专业学生的一门专业基础课,同时是一门动手实践的课程。在 强化学生的食品工艺学理论知识的同时,使其具备食品工艺操作方面的知识,其中包括各类 产品对原料的要求,原料的化学组成及其加工特性。掌握一些主要产品的生产工艺,了解加 工过程中的质量控制点

山西师范大学：《食品微生物学实验》课程教学大纲（食品质量与安全专业）