第一节 概述 第二节 常量元素 第三节 微量元素

第一节能量单及能量来源 第二节能量代谢 第三节动物能量要的表示体系

第一节 脂类的组成与营养作用 第二节 脂类的消化吸收和代谢 第三节 必需脂肪酸

第一节 水的性质和作用 第二节 水的代谢 第三节 各种动物的需水量及饮水品质

第一节 早期管理思想 第二节 古典管理理论 第三节 行为科学理论 第四节 现代管理思想

第一节 概述 第二节 正槽溢洪道 第三节 侧槽溢洪道 第四节 非常溢洪道

第一节 金属的加热 第二节 金属的冷却 第三节 金属的塑性变形 第四节金属的工艺性能

第一节 微生物的耐热性 第二节 食品的热传递 第三节 杀菌强度评价 第四节 食品加热杀菌和热力杀菌装置

第一节 真核微生物概述 第二节 酵母菌 第三节 丝状真菌——霉菌 第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌

第一节 概述 第二节 微生态营养原理 第三节 微生态环境的调控