贵州医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学资源（试卷习题，打印版）习题集（含答案）

一、基本概念 二、蛋白质 三、脂类 四、碳水化合物 五、热能 六、维生素 七、无机盐

贵州医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学资源（教学大纲，打印版）实验课教学大纲

贵州医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学资源（电子教案，打印版）营养学教案（负责人：孙晓红）

新乡医学院：《营养与食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）实验七 鲜奶卫生质量检验

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）课程目录

西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学大纲 Animal Derived Food Hygiene（负责人：张彦明）

一、蛋白质的重要性 二、蛋白质的组成 三、蛋白质的分类

新乡医学院：《营养与食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）实验六 食用植物油酸价、过氧化值测定

新乡医学院：《营养与食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）实验五 肉制品中亚硝酸盐的测定