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《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)焙烤食品原料学——原辅料(含参考答案)
文档格式:DOCX 文档大小:15.74KB 文档页数:4
《焙烤食品工艺学》课程教学资源(试卷习题)焙烤食品原料学——原辅料(含参考答案)
湖南农业大学:《食品加工工艺学》课程教学课件(PPT讲稿)第八章 焙烤食品原料学
文档格式:PPT 文档大小:22.53MB 文档页数:275
第一节 小麦粉 第二节 糖 第三节 油脂 第四节 乳及乳制品 第五节 蛋制品 第六节 油脂脱酸
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 焙烤食品原料学(2.5)蛋制品
文档格式:DOC 文档大小:20KB 文档页数:2
一、蛋的成分 全蛋中,蛋壳重量约占10.3%,蛋黄占30%,蛋白占59.4%,即蛋白与蛋黄的重量比约为2:1
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪原料学》课程教学资源(教案讲义,共四章)
文档格式:DOC 文档大小:637KB 文档页数:123
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪原料学》课程教学资源(教案讲义,共四章)
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪原料学》课程教学资源(实验讲义,共六个实验)
文档格式:DOC 文档大小:43KB 文档页数:7
四川旅游学院(四川烹饪高等专科学校):《烹饪原料学》课程教学资源(实验讲义,共六个实验)
武汉科技学院:《纺纱学》PPT讲义课件_第三章 原料的选配与混合
文档格式:PPT 文档大小:915KB 文档页数:16
武汉科技学院:《纺纱学》PPT讲义课件_第三章 原料的选配与混合
西南大学:《畜产品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 乳与乳制品工艺学 第一章 乳品原料学 第一节 乳的概念及分散系统
文档格式:PPT 文档大小:3.29MB 文档页数:28
西南大学:《畜产品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 乳与乳制品工艺学 第一章 乳品原料学 第一节 乳的概念及分散系统
西南大学:《畜产品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 乳与乳制品工艺学 第一章 乳品原料学 第二节 乳的化学组成及性质
文档格式:PPT 文档大小:2.19MB 文档页数:23
西南大学:《畜产品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 乳与乳制品工艺学 第一章 乳品原料学 第二节 乳的化学组成及性质
西南大学:《畜产品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 乳与乳制品工艺学 第一章 乳品原料学 第三节 乳的物理性质
文档格式:PPT 文档大小:86KB 文档页数:17
西南大学:《畜产品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 乳与乳制品工艺学 第一章 乳品原料学 第三节 乳的物理性质
上海海洋大学(上海水产大学):《食品加工学》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 原料品种与加工特性
文档格式:PPT 文档大小:1.08MB 文档页数:53
上海海洋大学(上海水产大学):《食品加工学》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 原料品种与加工特性
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