复旦大学：《系统解剖学》课程教学课件（讲稿）感官系统——前庭蜗器

《食品感官评定》课程教学课件（图片版）第5章 排列检验

《食品感官评定》课程教学课件（图片版）第7章 描述性检验

《食品感官评定》课程教学课件（图片版）第6章 分级试验

《食品感官评定》课程教学课件（图片版）第3章 评价员的筛选和培训

《食品感官评定》课程教学课件（图片版）第1章 绪论

第一节 脂类的功能 一、构成体质 二、供能与保护机体 三、提供必需脂肪酸与促进脂溶性维生素的吸收 四、增加饱腹感和改善食品感官性状 第二节 脂类的组成及其特征 一、脂类的组成 二、脂肪酸 三、必需脂肪酸 四、反式脂肪酸 五、固醇 第三节 脂肪的摄取与食物来源 一、脂肪的食物来源 二、脂肪的摄取

第一节 食品卫生检测基本知识 第二节 食品感官检验技术

基本实验： 实验一、鱼松的炒制-7 实验二、鱼类鲜度的感官评定-9 实验三、调味酱煮海带加工-11 实验四、淡碱酶水解法提取鱼肝油-12 实验五、甲壳素的制备-15 实验六、食品中挥发性盐基氮的测定-17 设计性实验： 实验一、冷冻鱼糜及鱼糜制品的生产-19 实验二、贻贝水解产物的 ACE 抑制活性检测-24 实验三、贻贝水解产物的清除自由基活性检测-26 综合性实验 实验一、鱿鱼下脚料的综合利用-29 实验二、蛋白胨的制备-33 实验三、琼胶的制备-36

广西工商职业技术学院：《食品分析与检验》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品感官检验技术 2.3.2 类别检验法（2/2）