食品加工文库下载_中国高校课件下载中心

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• 一、概述 • 二、油脂的物理特性 • 三、脂类的化学性质 • 四、油脂加工化学

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广西工商职业技术学院：《食品分析与检验》课程教学课件（PPT讲稿）第三章食品的物理检验法 3.2.1.3 小麦粉加工精度、含砂量、磁性金属物、面筋测定

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第二十一章动物性水产品的加工卫生与检验

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第二十章蛋与蛋制品的加工卫生与检验

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第二十二章蜂产品的加工卫生与检验

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十八章食用动物油脂和副产品的加工卫生与检验

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第一节烟熏原理与工艺一、烟熏的目的二、烟熏成分三、烟熏方法四、烟熏材料和条件第二节烟熏制品的加工

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第一节概述第二节几种酱卤制品的加工工艺一、道口烧鸡二、镇江肴肉三、酱牛肉

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第一节概述第二节油炸的方法与炸油的选择第三节油炸肉制品的加工

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天津科技大学：《食品技术原理》课程PPT教学课件（果蔬工艺学）前言第一节果蔬原料的分类与要求第二节果蔬原料的组织结构第三节果蔬主要化学成分的加工特性