第一节 鱼的解剖学特点和鱼肉的形态结构 第二节 水产品的化学组成及食用价值 第三节 鱼和鱼制品的加工卫生及保藏过程中的变化 第四节 鱼的卫生检验 第五节 贝甲类的卫生检验 第六节 有毒鱼类的鉴别及食物中毒的预防 第七节 动物性水产品卫生安全标准

第一节 小儿泌尿系统解剖和生理特点 第二节 急性肾小球肾炎 第三节 肾病综合征 第四节 泌尿道感染 第五节 急性肾功能衰竭

一、免疫系统的组成 （一）免疫器官 1、中枢免疫器官：骨髓、胸腺 2、周围免疫器官：淋巴结、脾和其他淋巴组织 （二）免疫细胞 淋巴细胞、单核巨噬细胞系统、抗原提呈细胞、各种粒细胞 （三）免疫分子 抗体、补体系统各分子、免疫活性因子 二、免疫系统的作用 （一）免疫防御 识别和清除侵入机体的微生物、异体细胞或大分子物质（抗原） （二）免疫稳定 清除体内多种衰老和被破坏、损伤的细胞 （三）免疫监视 监护机体内部的稳定性，清除表面抗原发生变化的细胞（肿瘤细胞和病毒感染的细胞等）

心血管系统由心脏、血管（包括动脉、毛细血管和静脉）和血液组成。心脏是血液循环的动力器官，在神经体液调节下，进行有节律的收缩和舒张，使其中的血液按一定方向流动

第一节 解剖生理概要 第二节 胆道疾病的特殊检查及护理 B超、口服法胆囊造影 静脉法胆道造影、PTC、ERCP 第三节 胆石病和胆道感染 胆囊结石和急性胆囊炎 慢性胆囊炎 胆管结石和急性胆管炎 急性梗阻性化脓性胆管炎 第四节胆道疾病病人的护理 术前护理、术后护理、健康教育 T管引流的护理

泌尿系统包括肾、输尿管、膀胱和尿道。 新陈代谢过程中产生的代谢产物(如尿素、尿酸等)和多余的水分，由血液带到肾，在肾内形成尿液，经排尿管道排出体外。 肾脏通过排出溶解在尿中的无机盐调节体液，维持体内电解质平衡。 肾的间质可分泌前列腺素，具有内分泌作用

呼吸系统是动物体与外界进行气体交换的器官。包括鼻、咽、喉、气管、支气管和肺。 肺是进行气体交换的场所。 鼻、咽、喉、气管和支气管是气体进出肺的通道，称为呼吸道

颈部—冠状面 颈部—矢状面 颈部--横断面 颅脑 MRI-冠状面 颅脑 MRI-矢状面 颅脑 MRI-横断面 颅脑 CT-冠状面 颅脑 CT-横断面

被皮系统: 皮肤和皮肤衍生物的总称，皮肤衍生物包括家畜的蹄、枕、角、毛和皮肤腺(汗腺、皮脂腺及乳腺)，禽类的羽毛、喙、爪、冠、肉髯、距、鳞片等

运动系统： 骨：运动的杠杆 骨连结：运动的枢纽 肌肉：运动的动力 运动系统的功能： 1.构成动物的体型。 2.动物的使役能力。 3.家畜的屠宰率及品质。 4. 骨的突起和肌肉作为定位的骨性或肌性标志