第1节 饮食民俗概述 第2节 中国民间饮食习俗 第3节 地方风味与菜系 第4节 饮食民俗与旅游

运城学院：《旅游与民俗 Tourism and folk custom》课程教学资源（电子教案，打印版）第四章 饮食民俗

重点掌握种族的起源理论，种族与环境的关系，种族的划分的指标，世界种族的划分，民族的形成与特征，民俗的概念，主要民俗（民居、饮食、服饰）及其与环境的关系，了解世界民族的分布，民族的迁移与集聚，民族的变化与整合，民俗的内涵，民俗的形成，民俗的特点等

认识饮食及其民俗在生活中的重要性；了解我国的饮食习俗以及外国的饮食习惯学习饮食民俗的有关知识；在此基础上，掌握旅游者的饮食习俗，以此为契机，发挥饮食业在旅游业中的应有地位

第一节 中国的日常食俗 第二节 中国的人生礼俗

马来西亚是个多民族国家，由于历史原因和特殊的地理位置，马来西亚深受印度文化、中国文化、阿拉伯伊斯兰文化、西方文化的影响和熏染，因而形成了独 特的、丰富多彩的多元文化。 马来西亚概况 马来西亚的民俗禁忌 马来西亚饮食文化 马来西亚服饰文化 马来西亚的宗教文化 六、马来西亚的旅游文化 七、马来西亚的建筑文化

越南民族文化通常指的是由起源于越南北部的京族所创造的文化。越南文化是亚太地区最古老的文化之一。与其他同样位于中南半岛的国家所不同的是，越南由于在历史上受到中国文化很大的影响，其文化特征与东亚民族非常接近，是东亚文化圈的一部分。同时越南文化又渗透了法国殖民地的文化气息，融合了多元化的地方风俗，形成了越南民族文化别具一格的风景。 一、越南概况 二、越南民俗禁忌 三、越南饮食文化 四、越南服饰文化 五、越南宗教文化 六、越南旅游文化 七、越南建筑文化

印度尼西亚是一个历史悠久的文明古国，爪哇岛是印度尼西亚民族文化的摇篮，而日惹又是爪哇文化的发源地。传统的瓦洋傀儡戏和皮影戏，是爪哇岛文化中 最具有代表性的部分。 印度尼西亚概况 民俗禁忌 民族艺术 印尼皮影戏 印度尼西亚节日 三、印尼的饮食文化 四、印尼服饰文化 五、印尼宗教文化 六、印尼旅游文化 七、印尼建筑文化

新加坡是个多民族国家，在保留各民族传统文化的同时一直在为树立新加坡民族精神而努力。新加坡重视精神文明建设，开展“礼貌运动”、“敬老运动”，注意灌输儒家文化和伦理，宣传奉献精神和群体精神。同时，新加坡的多元文化为人们展现了丰富多彩的表演艺术。无论在街头还是在正式剧场，都可以观赏到来自东西方的戏剧、音乐、舞蹈演出。 国 花——卓锦·万代兰 新加坡成功四大要素 新加坡的民俗禁忌 三、新加坡饮食文化 四、新加坡的服饰文化 五、新加坡的宗教文化 六、新加坡的旅游文化 七、新加坡的建筑文化