f营养生理学.pdf计算机在生物工程中的应用.pdf计算机在食品工程中的应用.pdf酶制剂与酶工程（

食物的减肥作用第七节食物的耐缺氧作用第八节食物的抗辐射作用第九节食物的抑制肿瘤作用第十节食物的调节

生物资源是自然资源的一个重要组成部分，是地球生物圈中植物、动物、微生物组成的生物群落的总和。食品生物

，内容包括种内与种间关系、生物群落的动态、生态系统的一般特征、生态系统中的物质循环、环境保护与可持续

落的组成与结构第九章群落的动态第十章群落的分类和排序第十一章生态系统的一般特征第十二章生态系统中的能

1 绪论 1.1 植物在生物界中的地位 1.1.1 林奈的两界系统 1.1.2 海克尔的三界系统 1.1.3 魏泰克的五阶系统 1.1.4 三原界系统 1.2 生物多样性和植物的分类及命名 1.2.1 生物多样性 1.2.2 植物的命名 1.2.3 植物的分类阶层 1.2.4 植物界的基本类群 2 植物细胞的特征及组织的形成 本章内容提要 2.1 植物细胞的特征 2.1.1 植物细胞的大小和形状 2.1.2 植物细胞的基本结构 2.2 植物的细胞分化和组织的形成 2.2.1 细胞的生长与分化 2.2.2 植物组织的概念及分类 2.2.3 复合组织以及组织系统的概念 3 藻类植物 3.1 蓝藻门 3.1.1 形态与构造 3.1.2 繁殖 3.1.3 分布与生境 3.1.4 蓝藻门的代表植物 3.2 绿藻门 3.2.1 形态与构造 3.2.2 繁殖 3.2.3 分布与生境 3.2.4 绿藻门的代表植物 3.3 红藻门 3.3.1 形态与构造 3.3.2 繁殖 3.3.3 分布与生境 3.3.4 红藻门的代表植物 3.4 褐藻门 3.4.1 形态与构造 3.4.2 繁殖 3.4.3 分布与生境 3.4.4 褐藻门的代表植物 4 菌类植物与地衣植物 4.1 细菌门 4.2 粘菌门 4.2 真菌门 附： 地衣门 5 苔藓植物 5.1 苔藓植物的一般特征 5.2 苔钢 5.3 藓钢 6 蕨类植物 6.1 中柱 6.2 蕨类植物的特征 6.3 石松亚门 6.4 楔叶亚门 6.5 真蕨亚门 7 裸子植物 7.1 裸子植物的特征 7.2 裸子植物的生活史 7.3 裸子植物的分类和常见科属代表 7.3.1 苏铁纲 7.3.2 银杏纲 7.3.3 松柏纲 7.3.4 红豆杉纲 7.3.5 买麻藤纲 8 被子植物的形态结构和发育 8.1 被子植物的特征 8.2 根 8.3 茎 8.4 叶 9 被子植物的繁殖 9.1 花 9.2 雄性生殖器官的结构与发育 9.3 雄性生殖器官的结构与发育 9.4 传粉与受精 9.5 种子的形成 9.6 果实 10 被子植物的分类 10.1 被子植物的特征 10.2 被子植物的分类原则 10.3 被子植物的分类 11 植物的进化和系统发育 11.1 植物进化的趋势和进化方式 11.2 生物进化的基本理论 11.3 植物界的起源与进化

冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大

冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大，细 菌一旦染上去，很快就会繁范起来，造成食品的腐败。 如果把动物性食品放在低温(－18℃以下)条件下，则微生物和酶对食品的作 用就变得很微小了

绪论 一、植物在生物分界中的地位 二、植物在自然界和人类生活中的作用 三、植物科学的研究对象和基本任务 四、植物科学在自然科学和国民经济发展中的意义 五、植物科学的发展简史和当代植物科学的发展趋势 六、课程要求与学时安排

一、解释下列术语:(本题5小题,每题3分,共15分) 1、 Life Form:生活型是生物对外界环境适应的外部表现形式,同一生活型的物种,不但体态相似,而且其适应特点也是相似的。生活型是不同生物对相同环境趋同适应的结果。 2、 Ecological Relationship:生态关系;指生物与生境间的相互作用而建立起的相互关系。 3、 Polymorphism:多态现象;一种群中有一种以上表现型的现象