茶叶加工技术》ppt、word完整课件，赵先明制作。包括电子教案，习题库，教学大纲。课件主要包括茶叶

含中华茶文化的悠久历史及传播、现代茶业及其发展、茶叶生产及加工、饮茶技艺与茶道、茶具文化、茶与中华文

有机实验基础操作课件，实验内容：茶叶中提取咖啡因.ppt熔点测定.ppt水蒸汽蒸馏.ppt乙酸正丁酯

章日用化学用品第三章塑料第四章皮革第五章纺织品第六章服装第七章乳制品第八章酒类第九章茶叶第十章软饮料

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第一节 茶叶的主要成分及特性 第二节 茶叶的分类主要品种及其特点 第三节 茶叶的主要成分及特性 1.茶叶的主要成分及其对茶叶色、香、味、质量的影响。 2. 茶叶的三大特性，即陈化性，吸湿性，吸附异味性。 3. 茶叶的分类。 4. 不同茶叶品种的主要质量特征。 6. 茶叶的外形审评和内质审评。 7. 真假茶、新陈茶的识别。 5. 不同茶叶品种的主要质量特征

在我国漫长的茶叶历史发展过程中,历代 茶人创造了各种各样的茶类,长期的封建 , 制度下又出现了各种“贡茶,加上我国茶 区分布很广,茶树品种繁多,制茶工艺技 术不断革新,于是便形成了丰富多彩的茶 类。就茶叶品名而言,从古至今已有数百 种之多,为世界上茶类最多的国家。如何 从这些众多的茶叶类群中建立一个有条理 的分类系统,以便识别茶叶品质和制法的 差异性,对于不断改进制茶技术,提高茶 品质,创造新茶类具有重要的意义。目前 世界上还没有规范化的茶叶分类方法

• 一、中国是茶叶的故乡 • 二、我国茶叶产销概况 • 三、广西茶叶产销概况 • 四、国外茶叶生产概况

鲜叶是茶树顶端新梢的总称,包括芽、叶、梗。鲜叶又称生叶、荼草、青叶等。采摘 下来的茶叶嫩梢,经过不同的加工之后,便形成各种不同品质特征的成品茶。 鲜叶是形成茶叶品质的物质基础。茶叶质量的高低,主要取决于鲜叶质量的高低,制 茶技术是否合理。鲜叶的质量是形成茶叶品质的内在根据,制茶技术则是茶叶形质转化的外 在条件

第一节茶叶命名 第二节茶叶分类