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类型：试卷习题　大小：11.04KB　下载/浏览：0/299　评论：0　评分：0　积分：10

WORD格式。果品蔬菜加工工艺学的试卷集锦，涉及的是一些期末试题汇总，试题丰富，适合生物技术及食品科

类型：教学课件　大小：3.01MB　下载/浏览：13/2153　评论：5　评分：7.2　积分：10

脱水加工第五章食品辐射保藏第六章食品的腌渍烟熏和发酵处理第七章食品的化学保藏第八章典型食品的加工工艺

类型：教学课件　大小：10.61MB　下载/浏览：8/1591　评论：5　评分：8　积分：10

裝夹第四单元数控车削加工工艺第五单元数控铣削加工工艺第六单元加工中心加工工艺第七单元典型零件加工工艺

类型：电子教案　大小：2.21MB　下载/浏览：82/2984　评论：24　评分：6.5　积分：10

包括电火花加工、电火花线切割加工、电化学加工、电子束、离子束和激光束加工及超声波加工等，每章附习题

类型：电子图书　大小：17.68MB　下载/浏览：52/1744　评论：5　评分：8.2　积分：10

尺寸测量技术、微位移技术、误差的在线检测与补偿技术、精密和超精密加工的支持环境及精密基准件加工等。

文档格式：PPT　文档大小：2.49MB　文档页数：55

第一节果品蔬菜加工前处理及用水的处理第二节果品蔬菜罐头第三节果品蔬菜汁加工第四节果品蔬菜糖制第五节蔬菜的腌制第六节果酒的酿制第七节果品蔬菜干制

文档格式：DOC　文档大小：48.5KB　文档页数：11

名词解释食品败坏果蔬加工质地因子果胶物质果蔬速冻最大冰晶形成带过冷点T、T、T理论 P、P、P理论单体速冻冷冻量均质脱气热灌装无菌包装芳香回收天然果蔬汁巴氏杀菌果蔬预处理果汁粉带肉果汁2、真空度商业无菌2、过冷却现象直接接触冻结法间接接触冻结法

文档格式：PPT　文档大小：1.15MB　文档页数：34

第一节蔬菜种子的干燥和加工第二节蔬菜种子贮藏和检验

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第一节蔬菜腌制品的分类第二节腌渍保藏理论第三节蔬菜腌制品加工工艺技术

文档格式：PPT　文档大小：1.01MB　文档页数：28

第一节蔬菜腌制品的分类第二节腌渍保藏理论第三节蔬菜腌制品加工工艺技术