与功能的关系。还介绍了一些基本技术如氨基酸的分离、纯化，多肽的人工合成，蛋白质的分离、纯化、鉴定等。

生物制药工艺技术基础第4-11章分离技术第十三章多肽与蛋白质类药物第十四章核酸类药物第十五章酶类药物

十七章周环反应第十八章碳水化合物第十九章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸第二十章类脂化合物第二十一章有机合

十四章杂环化合物第十五章周环反应第十六章氨基酸、多肽、蛋白质第十七章糖类化合物第十八章核酸第十九章萜

十七章周环反应第十八章碳水化合物第十九章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸第二十章类脂化合物第二十一章有机合

生物13、胺14、杂环化合物15、周环反应16、碳水化合物17、氨基酸与多肽18、试题119、试题2

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食品中的水和冰第四章糖类化合物第五章脂类第六章氨基酸多肽及蛋白质第七章维生素第八章色素第九章呈香物质

分子、氨基酸等内容：第一节脂质与生物膜第二节糖与多糖第三节氨基酸和多肽第四节核苷酸第五节维生素与辅酶

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