3.脂肪的消化和代谢 微生物 发酵 脂肪水解脂肪酸+甘油 丙酸 琥珀酸和乳酸 不饱和脂肪酸氢。饱和脂肪酸
3.脂肪的消化和代谢 微生物 水解 脂肪酸+甘油 发酵 丙酸 琥珀酸和乳酸 不饱和脂肪酸 氢化 饱和脂肪酸 脂肪
4.维生素的合成 瘤胃微生物能合成多种B族维生素。其中有硫 胺素、生物素、泛酸和吡哆醇等,能被瘤胃吸收。 叶酸、核黄素、尼克酸和维生素B2等大都存在于微 生物体内,瘤胃只能微量吸收。此外瘤胃微生物还 能合成维生素K
4.维生素的合成 瘤胃微生物能合成多种B族维生素。其中有硫 胺素、生物素、泛酸和吡哆醇等，能被瘤胃吸收。 叶酸、核黄素、尼克酸和维生素B12等大都存在于微 生物体内，瘤胃只能微量吸收。此外瘤胃微生物还 能合成维生素K
5气体的产生 在瘤胃微生物强烈发酵的过程中,不断产生大量 气体。牛一昼夜产生气体600~1300L,主要是二氧化 碳和甲烷,还有少量的氮和微量的氢、氧和硫化氢, 其中二氧化碳占50~70%,甲烷占30~40%。 瘤胃中的气体,约1/4通过瘤胃壁吸收入血后经肺 排出;一部分为瘤胃微生物所利用;一小部分随饲料 残渣经胃肠道排出;但大部分是靠嗳气( eructation) 排出
5.气体的产生 在瘤胃微生物强烈发酵的过程中，不断产生大量 气体。牛一昼夜产生气体600～1300L，主要是二氧化 碳和甲烷，还有少量的氮和微量的氢、氧和硫化氢， 其中二氧化碳占50～70%，甲烷占30～40%。 瘤胃中的气体，约1/4通过瘤胃壁吸收入血后经肺 排出；一部分为瘤胃微生物所利用；一小部分随饲料 残渣经胃肠道排出；但大部分是靠嗳气（eructation） 排出
多糖 A 单糖 2H-- 2H 草酰乙酸 丙酮酸 2H cO2 4H 乳酸 琥珀酸 CO2 乙酰CA 2H 4H丙烯酰cQA 酸 CH 酸 酸 图5-14不同细菌对糖类的发酵作用 A.糖发酵菌, B,产甲烷菌 C.乳酸发酵菌
纤銲毛纤 葡乳酸 VFA 丙酮酸 维素 萄甲烷 糖 糖 CO 2 果聚糖 戊聚糖菌 VFA 米VFA主要是乙 纤毛虫 酸、丙酸和丁 淀粉 甲烷 酸,三种酸的 果胶 比例为:70 蔗糖 20:10 CO 葡萄糖 2
果聚糖 戊聚糖 淀 粉 果 胶 蔗 糖 葡萄糖 细 菌 纤毛虫 纤维二糖 葡萄糖 纤维素 细 菌 纤毛虫 VFA 甲烷 CO 2 VFA 甲烷 CO 2 乳 酸 丙酮酸 *VFA主要是乙 酸、丙酸和丁 酸,三种酸的 比例为：70 ： 20 ：10
二、前胃运动及其调节 (一)刚瘤胃的运动 整个前胃运动从网胃两相收缩开始。第一相收缩程 度较弱,只收缩一半,然后舒张(牛)或不完全舒张 (羊),此收缩作用使漂浮在网胃上部的粗糙饲料压向 瘤胃。第二相收缩十分强烈,其内腔几乎消失。此时网 胃如有铁钉等异物,易造成创伤性网胃炎或网胃心包炎。 反刍时,在两相收缩之前还出现一次额外的附加收缩, 使胃内食物逆呕回口腔
二、前胃运动及其调节 （一）网瘤胃的运动 整个前胃运动从网胃两相收缩开始。第一相收缩程 度较弱，只收缩一半，然后舒张（牛）或不完全舒张 （羊），此收缩作用使漂浮在网胃上部的粗糙饲料压向 瘤胃。第二相收缩十分强烈，其内腔几乎消失。此时网 胃如有铁钉等异物，易造成创伤性网胃炎或网胃心包炎。 反刍时，在两相收缩之前还出现一次额外的附加收缩， 使胃内食物逆呕回口腔
瘤胃 食管 十二指肠 网胃 瓣胃 皱胃 图5-15反刍动物胃内食糜移动方向
网胃收缩的作用 (1)驱使一部分液体食糜流进瘤胃前庭。 (2)驱使比重轻的食糜流进瘤胃背囊。 (3)控制部分液状食糜从网瓣口进入瓣胃 (4)促使前庭内的液状食糜逆流而发生逆呕
（4）促使前庭内的液状食糜逆流而发生逆呕。 网胃收缩的作用 （1）驱使一部分液体食糜流进瘤胃前庭。 （2）驱使比重轻的食糜流进瘤胃背囊。 （3）控制部分液状食糜从网瓣口进入瓣胃
当网胃的第二相收缩至高峰时,瘤胃开始收 缩。瘤胃的收缩先由前庭开始,沿背囊依次向后 背盲囊传播,然后转入后腹盲囊,由后向前传播, 最后终止于瘤胃前部。这种起源于网胃两相收缩 的收缩运动,称为瘤胃的原发性收缩,这时所描 记的收缩波形称为A波。 图5-16瘤胃食糜运动模示图
当网胃的第二相收缩至高峰时，瘤胃开始收 缩。瘤胃的收缩先由前庭开始，沿背囊依次向后 背盲囊传播，然后转入后腹盲囊，由后向前传播， 最后终止于瘤胃前部。这种起源于网胃两相收缩 的收缩运动，称为瘤胃的原发性收缩，这时所描 记的收缩波形称为A波
b E 时(min) 图15-17前胃在静息和庋竺时运动示意图 la反^时网胃;Ib非反时阚胃;2瘤胃房;3瘤胃背 居背囊;5腹囊;6瓣胃管;7一瓣胃体 八沙 ;SB波