第四节复胃内的消化 根据反刍动物胃的形态和结构特点,分为反刍亚 目和骆驼亚目两大类。 反刍亚目包括牛、水牛、麝香牛、绵羊、山羊、 羚羊、鹿和长颈鹿等。 骆驼亚目包括骆驼、羊驼和骆马等。但骆驼亚目 的皱胃不发达,或者退化,贲门腺与网胃和瘤胃腹面 相接。 反刍动物(以牛为代表)具有庞大的复胃,由瘤胃、 网胃、瓣胃和皱胃四个室构成。 前三个胃的粘膜无腺体,不分泌胃液,合称前胃 其中瘤胃和网胃关系极为密切,故合称为网瘤胃。只 有皱胃衬以腺上皮,是真正有胃腺的胃
第四节 复胃内的消化 根据反刍动物胃的形态和结构特点，分为反刍亚 目和骆驼亚目两大类。 反刍动物（以牛为代表）具有庞大的复胃，由瘤胃、 网胃、瓣胃和皱胃四个室构成。 前三个胃的粘膜无腺体，不分泌胃液，合称前胃； 其中瘤胃和网胃关系极为密切，故合称为网瘤胃。只 有皱胃衬以腺上皮，是真正有胃腺的胃。 反刍亚目包括牛、水牛、麝香牛、绵羊、山羊、 羚羊、鹿和长颈鹿等。 骆驼亚目包括骆驼、羊驼和骆马等。但骆驼亚目 的皱胃不发达，或者退化，贲门腺与网胃和瘤胃腹面 相接
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、瘤胃和网胃内消化 (-)瘤胃内微生物的生存条件 1食物和水分相对稳定的进入瘤胃,供给微生物繁 殖所需的营养物质。 2节律性瘤胃运动将内容物搅拌混和,并使未消化 的食物残渣和微生物均匀地排入后段消化道 3瘤胃内容物的渗透压与血液相近,并维持相对恒定。 4适宜的温度。由于微生物的发酵活动,使瘤胃内的 温度高达39~41℃。 5pH值维持在一定范围之内。 6内容物高度乏氧
一、瘤胃和网胃内消化 （一）瘤胃内微生物的生存条件 1.食物和水分相对稳定的进入瘤胃，供给微生物繁 殖所需的营养物质。 2.节律性瘤胃运动将内容物搅拌混和，并使未消化 的食物残渣和微生物均匀地排入后段消化道。 4.适宜的温度。由于微生物的发酵活动，使瘤胃内的 温度高达39～41℃。 5.pH值维持在一定范围之内。 6.内容物高度乏氧。 3.瘤胃内容物的渗透压与血液相近，并维持相对恒定
(二)瘤胃微生物的种类及作用 克瘤胃内容物中,含细菌为1010~101个,纤 毛虫为105~106个。 1纤毛虫的种类及作用 无法显示该图片
（二）瘤胃微生物的种类及作用 一克瘤胃内容物中，含细菌为1010～1011个，纤 毛虫为105～106个。 1.纤毛虫的种类及作用
纤毛虫的作用 1.纤毛虫含有多种酶,能发酵可溶性糖类、果 胶、纤维素和半纤维素,产生乙酸、丁酸和乳 酸、二氧化碳、氢和少量丙酸等。 2.具有水解脂类、氢化不饱和脂肪酸、降解 蛋白质及吞噬细菌的功能。 3.纤毛虫可以撕裂纤维素,使饲料疏松、碎裂, 有利于细菌的发酵作用。 4.纤毛虫进入皱胃和小肠后,其体内的蛋白质 糖原能被机体消化利用
2. 具有水解脂类、氢化不饱和脂肪酸、降解 蛋白质及吞噬细菌的功能。 纤毛虫的作用 1.纤毛虫含有多种酶，能发酵可溶性糖类、果 胶、纤维素和半纤维素，产生乙酸、丁酸和乳 酸、二氧化碳、氢和少量丙酸等。 3.纤毛虫可以撕裂纤维素，使饲料疏松、碎裂， 有利于细菌的发酵作用。 4.纤毛虫进入皱胃和小肠后，其体内的蛋白质、 糖原能被机体消化利用
2.细菌的种类及其作用 无法显示该图片
2.细菌的种类及其作用
细菌的作用 1.大多数细菌能发酵饲料中的一种或几种糖类,作为 生长的能源。其发酵速度为可溶性糖类(如己碳糖、 二糖和果聚糖等)>纤维素和半纤维素>木质素。 2.不能发酵糖类的细菌,常利用糖类分解后的产物作 为能源。例如琥珀酸,常被反刍兽新月单胞菌脱羟基 而变为丙酸和二氧化碳。 3细菌还能利用瘤胃内的有机物作为碳源和氮源,转 化为它们的自身成分,然后在皱胃和小肠内被消化, 供宿主利用 4.有些细菌还能利用非蛋白含氮物(如酰胺和尿素等) 转化成自身菌体蛋白
4.有些细菌还能利用非蛋白含氮物（如酰胺和尿素等） 转化成自身菌体蛋白。 细菌的作用 1.大多数细菌能发酵饲料中的一种或几种糖类，作为 生长的能源。其发酵速度为可溶性糖类（如己碳糖、 二糖和果聚糖等）＞纤维素和半纤维素＞木质素。 2.不能发酵糖类的细菌，常利用糖类分解后的产物作 为能源。例如琥珀酸，常被反刍兽新月单胞菌脱羟基 而变为丙酸和二氧化碳。 3.细菌还能利用瘤胃内的有机物作为碳源和氮源，转 化为它们的自身成分，然后在皱胃和小肠内被消化， 供宿主利用
瘤胃微生物之间的互相关系 1.瘤胃微生物之间存在着互相制约和共生关系。纤毛虫能 吞噬和消化细菌,利用细菌作为营养源,并利用菌体酶来 消化营养物质。因此,纤毛虫可限制了瘤胃中细菌数目的 增加。 2.瘤胃中细菌之间也存在共生关系。例如,白色瘤胃球菌 可消化纤维素,但不能发酵蛋白质;而反刍兽拟杆菌可消 化蛋白质,却不能消化纤维素,当两者在一起生长时,前 者消化纤维素所产生的己糖可满足后者的能量需要;而后 者消化蛋白质也为前者提供了氨基酸和氨气,作为合成菌 体蛋白的原料
1.瘤胃微生物之间存在着互相制约和共生关系。纤毛虫能 吞噬和消化细菌，利用细菌作为营养源，并利用菌体酶来 消化营养物质。因此，纤毛虫可限制了瘤胃中细菌数目的 增加。 瘤胃微生物之间的互相关系 2.瘤胃中细菌之间也存在共生关系。例如，白色瘤胃球菌 可消化纤维素，但不能发酵蛋白质；而反刍兽拟杆菌可消 化蛋白质，却不能消化纤维素，当两者在一起生长时，前 者消化纤维素所产生的己糖可满足后者的能量需要；而后 者消化蛋白质也为前者提供了氨基酸和氨气，作为合成菌 体蛋白的原料
(三)瘤胃內的消化代谢过程 1.糖类的发酵 纤细菌纤 维轩毛虫维 葡雨酸VFA 今萄。→甲烷 素 糖 糖 果聚糖 戊聚糖细菌 米VFA主要是乙 淀粉纤毛虫 VFA 酸、丙酸和丁 果胶 酸,三种酸的 甲烷 比例为:70 蔗糖 20:10 葡萄糖 2
（三）瘤胃内的消化代谢过程 1.糖类的发酵 果聚糖 戊聚糖 淀 粉 果 胶 蔗 糖 葡萄糖 细 菌 纤毛虫 纤 维 二 糖 葡 萄 糖 纤 维 素 细 菌 纤毛虫 VFA 甲烷 CO2 VFA 甲烷 CO2 乳 酸 丙酮酸 *VFA主要是乙 酸、丙酸和丁 酸,三种酸的 比例为：70： 20：10
表5-5乳牛瘤胃内挥发性脂肪酸的含量 日粮 乙酸% 丙酸(%) 丁酸(%) 精料 59.60 16.60 23.80 多汁料 58.90 24.85 16.25 干草 66.55 28.00 5.45
表 5-5 乳牛瘤胃内挥发性脂肪酸的含量 日粮 乙酸(%) 丙酸(%) 丁酸(%) 精料 多汁料 干草 59.60 58.90 66.55 16.60 24.85 28.00 23.80 16.25 5.45