而海南大学 第二车鲜胶乳的保存与运输 《天然橡胶加工学》 认真好阅 大 康小夏技战 3力胶始韵工作 联系方式：139-76121633 QQ:490284801 第一节微好鲜胶乳平期保存的重要意义 第一节。微好鲜胶乳平保存的重要意义 二、敞好样胶乳平期保存的置要意义 指使政乳保神胶休定 的施 流出后到胶厂加工前保 1.变质胶乳对制胶工艺的影纳 2变质较乳对产品质量的影响 长需保存，指商品胶乳用作制品黄长时间保神胶休稳定 变质胶乳对橡胶产量和经济收入影 保存剂：塑使政乳不局变质的化学物质。 1.变质胶乳对制酸工艺的影响 1变质乳对制工艺的影响 (1)对过越、没塘的影响 (3),对离心分离生产浓乳的影响， 变质胶 转南 变质胶乳会降低高心分高效率， 澄清时杂质不沉降 因为： 变质胶乳粘度大，银胶粒子与乳清分高因电，分 ()对生产生胶的影响 变质胶乳粘度大，患定性低，加酸操因时，酸水 分离立中发生景，降 不易分散均匀，易产生局部聚国，泰块的软腰度不 全清险在分离程中 一致，正片，益粒困电，不利于干燥。 杂质沉积在分高室中，库低了有效分离面积，分高 效率降低
1 《天然橡胶加工学》 廖小雪 教授 联系方式 :139-76121633 QQ：490284801 第二章 鲜胶乳的保存与运输 第1节 作好胶乳早期保存的意义 1.变质胶乳对制胶工艺的影响 2.变质胶乳对产品质量的影响 3.变质胶乳对橡胶产量和经济收入影响 第2节 鲜胶乳变质的理论 1.胶乳自然凝固过程 2.胶乳自然凝固的原因 3.胶乳腐败的生化过程 4.加速胶乳腐败的因素 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第3节 胶乳早期保存的方法 1.认真做好胶园“六清洁” 2.合理使用保存剂 3.努力做好收胶站的工作 第一节 做好鲜胶乳早期保存的重要意义 一、定义： 胶乳保存：指使胶乳保持胶体稳定状态的措施。 早期保存：指使胶乳从胶树流出后到制胶厂加工前保持 胶体稳定状态的措施。 长期保存：指商品胶乳用作制品前长时间保持胶体稳定 状态的措施。 保存剂：指使胶乳不易变质的化学物质。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第一节 ．做好鲜胶乳早期保存的重要意义 二、做好鲜胶乳早期保存的重要意义 1.变质胶乳对制胶工艺的影响 2.变质胶乳对产品质量的影响 3.变质胶乳对橡胶产量和经济收入影响 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 1.变质胶乳对制胶工艺的影响 （1）.对过滤、澄清的影响 变质胶乳粘度大，流动性差，过滤难，易堵塞筛网、 澄清时杂质不易沉降。 （2）.对生产生胶的影响 变质胶乳粘度大，稳定性低，加酸凝固时，酸水 不易分散均匀，易产生局部凝固，凝块的软硬度不 一致，压片，造粒困难，不利于干燥。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 1.变质胶乳对制胶工艺的影响 （3）.对离心分离生产浓乳的影响。 变质胶乳会降低离心分离效率。 因为:a.变质胶乳粘度大，橡胶粒子与乳清分离困难，分 离效果差，分离效率低。 b.变质胶乳稳定性低，易在离心分离室中发生凝固，降 低了有效分离面积，分离效率降低。 C.变质胶乳在澄清时，杂质没完全清除，在分离过程中， 杂质沉积在分离室中，降低了有效分离面积，分离 效率降低。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪
2变质胶乳对产品质量的影响 3质胶对胶广能济入的影响 ()变厦胶乳鞋T胶片韵外覆重亚。表乳在散片中护生小气造、 票色不墙鬼，产生水申华 第二节鲜胶乳变质理论 复习 一胶乳自然最面过堪 敏好样胶乳早期保存的置要意义。 去定剂的情况下，己发4 变质胶乳对制胶工艺产生不利影响 变质胶乳对产品质量产生不利影响 (仁)白格源圆过婚（三个阶段） 变质胶乳对胶产量和经济收入产生影响 其先形成赏色体团：小赏色体痕集并能入胶粒胶 赏色体西块增大包固着胶整、胶乳 液本、粘度增加。 形成述峡的块：即胶块与胶块之互相结。 第二节鲜胶乳变质理论 第二节鲜胶乳变质理论 二、胶乳自然凝固的原因 一）啊的作 根本膜因：是细前和藤到起胶乳中橡胶物质发 (VFA). 生变化的结果， 的等电点 (一)细葡的作用 (二)的作用 (三)金属高子的作用 2
2 2.变质胶乳对产品质量的影响 （1）.变质胶乳提高了产品的杂质含量，产品质量差。因在过滤、澄 清时杂质不易除去。 （2）.变质胶乳降低了胶片的外观质量。表现在胶片中产生小气泡、 颜色不均匀，产生水印等。 （3）.变质胶乳降低了橡胶的塑性保持指数。因为变质胶乳中蛋白质 等物质受到细菌分解、变性，从而使这些天然防老剂被除去。 （4）.浓乳的挥发脂肪酸值高，而MST低。因变质胶乳中细菌可将糖 分解为VFA，从而挥发脂肪酸值上升；变质胶乳离心分离效率 低，浓乳纯度低，乳清离子强度加大，所以MST下降。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 3.变质胶乳对橡胶产量和经济收入的影响 变质胶乳质量差、降低等级率、降低干胶制成率， 使工厂经济收入减少。如果对胶乳保存好，则产品 质量好，橡胶产量高，产品也经久耐用。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 复习 做好鲜胶乳早期保存的重要意义。 •变质胶乳对制胶工艺产生不利影响 •变质胶乳对产品质量产生不利影响 •变质胶乳对橡胶产量和经济收入产生影响 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第二节 鲜胶乳变质理论 一、胶乳自然凝固过程 （一）自然凝固 自然凝固：胶乳在没有任何去稳定剂的情况下，自己发生 凝固的现象叫自然凝固。 （二）自然凝固过程（三个阶段） 1.首先形成黄色体团块：小黄色体聚集并嵌入胶粒，胶乳 呈液态、粘度低。 2.形成黄色体胶块：黄色体团块增大，包围着胶粒、胶乳 呈液态、粘度增加。 3.形成连续的凝块：即胶块与胶块之间互相凝结。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第二节 鲜胶乳变质理论 二、胶乳自然凝固的原因 根本原因：是细菌和酶引起胶乳中非橡胶物质发 生变化的结果。 （一）细菌的作用 （二）酶的作用 （三）金属离子的作用 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第二节 鲜胶乳变质理论 （一）细菌的作用 1.细菌利用糖转化为挥发脂肪酸（VFA）。 由于酸中氢离子的影响，使胶乳的PH值下降，直至到达 或接近胶乳蛋白质的等电点pH值，使橡胶粒子双电层变薄， 电动电位降低，稳定性下降，相互碰撞的胶粒就聚结在一起， 从而产生自然凝固。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 胶乳加入糖类后的挥发脂肪酸值的测定 处理 1天 2天 3天 对照样 0.05 0.60 0.88 加0.1%蔗糖 0.05 0.96 1.44 加0.1%葡萄糖 0.05 0.90 1.19
第二节解胶乳变质理论 第二节鲜胶乳变质理论 (一)细曹的作用 (二)需的作用 2细分解蛋白。 摩是胶乳中固有的或者细喜分解产生的。 使胶粒保层被坏，胶乳定性下降同时蛋白质分解 L使蛋白质变性。摩的作用是打开蛋白质次价如（氯 作用，水化奥变薄，增加了胶粒直接 ),使蛋白质的水基开，素水落变，从而能水化 触的作用，胶乳稳定性下降， 作用藏，胶粒表面水化交幕，使胶粒服水，从而降低 胶乳定性， 例如：枯草球弗杆南是一种相当损的蛋白分解藏。 被坏。应所带阴电有少，胶乳 第二节.鲜胶乳变质理论 (三)金属高于的作用 1压缩双电层。金属离于压缩双电层，使扩散层变薄， 电动电位降低、静电斥力减小，势能蜂降低，胶乳豫定 水。 3化的活性，金属高子是的活化剂可激化的 于 多增强了对胶乳稳电性的酸环作用，胶乳定性 第二节鲜胶乳变质理论 西、加速安青散的因索 少的 颜聚是由于黄色体之同的电商斥力下席。 2)水皮上可溶性宁冲中去，与蛋白作用生 )水纪刺皮上的金周离子冲到胶中， )眉水无空气和麦上的带胶乳中，增加丁胶乳的量 8加时间
3 第二节 鲜胶乳变质理论 （一）细菌的作用 2.细菌分解蛋白质。 使胶粒保护层被破坏，胶乳稳定性下降。同时蛋白质分解， 减少了胶粒的水化作用，水化膜变薄，增加了胶粒直接接 触的作用，胶乳稳定性下降。 例如：枯草芽孢杆菌是一种相当强的蛋白分解菌。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第二节 鲜胶乳变质理论 （二）酶的作用 酶是胶乳中固有的或者细菌分解产生的。 1.酶使蛋白质变性。酶的作用是打开蛋白质次价键如（氢 键），使蛋白质的疏水基展开，亲水基变弱，从而使水化 作用减弱，胶粒表面水化膜变薄，使胶粒脱水，从而降低 胶乳稳定性。 2.酶使蛋白质分解。如蛋白酶易分解蛋白质。使胶粒保护层 被破坏。胶粒所带阴电荷减少，胶乳稳定性降低。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第二节.鲜胶乳变质理论 （三）金属离子的作用 1.压缩双电层。金属离子压缩双电层，使扩散层变薄， 电动电位降低、静电斥力减小，势能峰降低，胶乳稳定 性降低。 2.使胶粒脱水。金属离子可与蛋白质，高级脂肪酸皂发 生反应，生成难溶于水的蛋白质盐和钙镁皂，使胶粒脱 水。 3.激化酶的活性。金属离子是酶的活化剂，可激化酶的 活性，增强了酶对胶乳稳定性的破坏作用，胶乳稳定性 降低 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 三、胶乳腐败的生化过程 生产上，有些胶乳先凝固后腐败（发臭），而有些先腐败（发臭）后凝固。(课堂讨 论) 这主要是胶乳中蛋白质和糖的含量不同，细菌的种类及活性也不相同而引起的。 当胶乳中糖的含量大于蛋白质相对含量或能利用糖转化为VFA的细菌较多时， 一方面由于细菌具有保氮的特性。在一定程度上抑制了白质分解菌的活性，因而使 蛋白质分解速度减慢或分解量极少。另一方面糖被细菌吸收利用转化为VFA，使得 胶乳的pH值降低，从而胶乳凝固，当糖用完后，进而动用蛋白质，由于蛋白质的 分解而产生臭味。即胶乳先凝固后腐败。 当胶乳中蛋白质含量大于糖的相对含量，或能利用蛋白质的细菌较多时，而使糖 转化为VFA的细菌相对少时）细菌就先将蛋白质分解，由于蛋白质分解而发生臭味。 蛋白质被分解后，胶粒保护层被破坏，胶乳的稳定性下降，胶乳发生凝固。即胶乳 先发臭后凝固。 臭味是含硫的蛋白质被分解，如含胱氨酸的蛋白质，被粘质赛氏杆菌和大肠杆菌 分解，产生臭鸡蛋味。产生臭大便味是含色氨酸的蛋白质被大肠杆菌和普通变形 杆菌分解产生了甲基吲哚再脱去一个甲基生成吲哚。 第二节 鲜胶乳变质理论 四、加速胶乳腐败的因素 1.雨冲 2.高温 3.抽叶、开花期 4.强度割胶 5.化学刺激 6.特殊品系 7.新鲜胶乳的碱度(以氨含量计 ) 8.加氨时间 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 四、加速胶乳腐败的因素 1.雨冲 1）雨水使黄色体膨胀、凝聚。黄色体膨胀是由于当少量水的加入乳清 离子浓度降低，因而使水从乳清中向黄色体中渗透的结果。而黄色体 凝聚是由于黄色体之间的电荷斥力下降。 2）雨水把树皮上可溶性单宁冲到胶乳中去，与蛋白质作用生成鞣酸蛋 白沉淀使胶粒脱水，稳定性降低。 3）雨水把树皮上的金属离子冲到胶乳中。 4）雨水把空气和树皮上的细菌带到胶乳中，增加了胶乳的细菌感染量， 加速了胶乳的凝固。 在生产上，碰到雨冲胶乳时，要及时采取措施进行处理。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪
. 度高，胶乳聚快度低：胶乳聚便： 化学 中的 3抽叶、开花潮 的津时调长了， 时胶树的生宝条件发生化，产生的胶 收物质较高 活度都较大 6特殊品系 糠胶树晶系不同，胶乳的化学成分往往不同.如G山 品系不管种在什么地方，制出的胶乳中钙离子、餐 8、如复时间 离子、克、瑞的含量都高。压增双电层，使胶拉膜 胶乳不同时如氨对保存时间的影 水，使胶乳早凝， 7、新样胶乳的藏度以氢含查计) 时间（上年） 保存时何，h 如在当天中午12：00时至2：00时据的， 12:00 创在0。左方，若推至下午400时才情 复含量往往需控制在0.05以上 数特和 第三节胶乳平期保存方法 1、胶乳高败的生化过程 一、认真做好胶漫“大清洁” 2、加速胶乳的因 二、合速使用保存剂 2 三、务力做好收胶站的工作 氨时间 4
4 2.高温 胶乳中细菌一般适宜温度为25-37℃范围内，温度越高， 细菌繁殖越快，分泌出来的酶越多，细菌和酶易使 非橡胶物质发生变化，导致胶乳早凝。 温度高，胶乳凝固快；温度低，胶乳凝固慢。 3.抽叶、开花期 这时期胶树的生理条件发生变化，产生的胶乳非橡 胶物质较高，酶的数量和活度都较大，胶乳易变质。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 5.化学刺激 化学刺激一方面可使树皮上的淀粉变成糖，这样胶乳中的葡萄糖含量 增加，从而提高了VFA，胶乳易变质。另一方面化学刺激使得胶树 的排胶时间延长了，细菌感染量增加，加速了胶乳腐败。 4.强度割胶 一方面强度割胶使非胶含量升高； 另一方面割胶割线延长，增加了细菌感染量。导致VFA升高或形 成快，胶乳易变质。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 胶样 挥发脂肪酸值 正常胶乳 0.019 刺激胶乳 0.026 化学刺激和正常割胶所得胶乳的挥发脂肪酸值比较 6.特殊品系 橡胶树品系不同，胶乳的化学成分往往不同。如Gl1 品系不管种在什么地方，割出的胶乳中钙离子、镁 离子、硫、磷的含量都高。压缩双电层，使胶粒脱 水，使胶乳早凝。 7、新鲜胶乳的碱度(以氨含量计 ) 如在当天中午12:00时至2:00时运回的，一般氨含量控 制在0.03%左右；若推迟至下午4:00时才能运回，则 氨含量往往需控制在0.05%以上 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 8、加氨时间 胶乳不同时间加氨对保存时间的影响 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 加氨时间（上午） 保存时间，h 8:00 10 10:00 4 12:00 1 总结 1、胶乳腐败的生化过程 2、加速胶乳腐败的因素 1.雨冲 2.高温 3.抽叶、开花期 4.强度割胶 5.化学刺激 6.特殊品系 7.新鲜胶乳的碱度 8.加氨时间 有些胶乳先凝固后发臭，而 有些先发臭后凝固解析 第三节 胶乳早期保存方法 一、认真做好胶园“六清洁” 二、合理使用保存剂 三、努力做好收胶站的工作 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪
第三节，胶乳平期保存方法 一、认真做好胶园“大清”（在胶园创造杀曹抑条 件) 1林段、树身清油 2.胶刀清 陵刀胶杯 3.败杯清浩 4胶否清油 5.胶刮清洁 6.收胶桶清洁 菜三节胶乳平期保存方法 第三节胶乳早期保存方法 一)鲜胶乳质量鉴定方法 二、合速使用保存剂 ◆鲜胶乳质量整定方法 鲜胶乳 一外都出小气池 ◆杀夏剂的杀藏物魔原理 内部出现小凝粒一有奥球豆膚花状絮展 一形 成振块 ◆速想保存表条件 ◆露用银存剂的使用方法 ◆敢风的复食在州 工 第三节胶乳平期保存方法 第三节胶乳平期保存方法 一)鲜胶乳质量鉴定方法 一)饼胶到版量鉴定方法 2.鲜胶乳质量的标准 3。鲜胶乳质量鉴定方法 外现检验法：、 爱量指据 (h 香：可用玻棒横动胶乳本出，看玻棒上有无来粒玻根粒的多 少，如果颜粒多，则胶第已变质： 气殊 0.15 闻：乳表面用手南风来闻气味， 如果有真球， 则乳变质
5 第三节.胶乳早期保存方法 一、认真做好胶园“六清洁”（在胶园创造杀菌抑酶条 件） 1.林段、树身清洁 2.胶刀清洁 3.胶杯清洁 4.胶舌清洁 5.胶刮清洁 6.收胶桶清洁 总之，“六清洁”是贯彻胶乳早期保存预防为主的重要措施。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 胶舌 胶刮 第三节 胶乳早期保存方法 二、合理使用保存剂 鲜胶乳质量鉴定方法 杀菌剂的杀菌抑酶原理 理想保存剂条件 常用保存剂的使用方法 胶乳的复合保存剂 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 一）鲜胶乳质量鉴定方法 1. 鲜胶乳变质的现象 鲜胶乳 粘度增加变稠 外部出现小气泡 内部出现小凝粒 有臭味 豆腐花状絮凝 形 成凝块 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 2.鲜胶乳质量的标准 制造生胶用鲜胶乳质量 质量指标 限值 干胶含量%（min） 23 氨含量%（max） 0.08 气味 无腐臭味 第三节 胶乳早期保存方法 一）鲜胶乳质量鉴定方法 2.鲜胶乳质量的标准 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 制造浓乳用鲜胶乳质量 质量指标 限值 干胶含量%（min） 23 氨含量%（max） 当天0.15-0.25隔天0.25-0.35 气味 无腐臭味 挥发脂肪酸值 0.15 第三节 胶乳早期保存方法 一）鲜胶乳质量鉴定方法 3. 鲜胶乳质量鉴定方法 1) 外观检验法：看、闻 看：可用玻棒搅动胶乳拿出，看玻棒上有无凝粒或凝粒的多 少，如果凝粒多，则胶乳已变质； 闻：胶乳表面用手扇风来闻气味，如果有臭味，则胶乳变质。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪
第三节胶乳早潮保存方法 一)鲜胶乳质量鉴定方法 )测定胶乳下。 胶乳挥发租助酸值(E4N,),指中和含有1O0g总圆 体的胶克中的挥发扇防酸所需的©阳的克戴。 化清 发防 中，不与 器的黄色环 不，色扩图 第三节胶乳早期保存方法 第三节，胶乳早期保存方法 二)杀富剂的杀曹料商原理 三)杀前剂的杀葡抑南原噻 杀曹剂用量不可所起作用不同的票因？ 用量任时，胶乳P阳值是适于细菌生长的阳：同时氢为细曹 提供了源，促使细曹的紫殖加快。所以，在使用杀曹剂 剂 时，用量应适当。 不仅杀害作用作用，反能旅化教生物的新一 癸菜尖杀修与率团有关色与基个分子结米有 第三节殷乳平期保存方法 第三节股乳平潮保存方法 上杀剂的杀 作日 反应后，装不被细直利。 些重金属与量白 电 霜使类的代作用受 大着了正常 之是具中， 后。对自有不电影的 作 6
6 第三节 胶乳早期保存方法 一）鲜胶乳质量鉴定方法 2) 测定胶乳VFAN。 胶乳挥发脂肪酸值（VFAN。）：指中和含有100g总固 体的胶乳中的挥发脂肪酸所需的KOH的克数。 胶乳中挥发脂肪酸值越高，胶乳越不稳定，易发生自 然凝固。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 胶乳挥发脂肪酸含量取决于胶乳保存的好坏，其全存于胶乳的 乳清中，不与橡胶相相连，测定先制得乳清，再通过蒸馏的方 法把挥发酸馏出来。 一）鲜胶乳质量鉴定方法 3) 生物化学颜色检验法 方法：在15ml鲜胶乳中加入苦味酸于离心机的锥形离心管中进行离心，以 2500r/min离心5min后，取出离心管，可看到胶乳分成乳白和淤渣沉积物两层。 这两层之间有一条明显的色带，由色带可判定VFAN。 当色带为黄色胶乳未变质，色带为粉红时胶乳开始变质，如粉红色遍及到全部 胶乳时，胶乳已严重变质。因为苦味酸为黄色，变质胶乳中加入苦味酸就转 化为苦氨酸产生颜色变化 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 挥发脂肪酸值 （VFAN。） 颜色 质量 0.03 明显的黄色环 好 0.05 环的颜色略带淡黄色 开始变质 0.12 粉红色环，颜色扩展到胶乳部分 变质 0.29 粉红色环，全部胶乳都呈粉红色 严重变质 第三节 胶乳早期保存方法 二）杀菌剂的杀菌抑酶原理 杀菌抑酶原理：通常加入化学药品将细菌杀死或抑制细菌和抑制酶的活 性。也是胶乳保存原理。 1. 杀菌剂的定义 杀菌剂：在一定量和一定浓度下，对菌类有毒杀作用的化学物质叫杀 菌剂。 不是能杀死细菌的化学物质都是杀菌剂，杀菌剂对菌类有杀菌作 用和抑菌作用。杀菌剂用量多，破坏菌类新陈代谢为杀菌作用； 杀菌剂用量少，抑制菌类新陈代谢为抑菌作用；杀菌剂用量极少， 不仅没杀菌作用和抑菌作用，反而能激化微生物的活性，刺激微 生物的生长。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节.胶乳早期保存方法 二）杀菌剂的杀菌抑酶原理 杀菌剂用量不同所起作用不同的原因？ 用量低时，胶乳PH值是适于细菌生长的PH；同时氨为细菌 提供了N源，促使细菌的繁殖加快。所以，在使用杀菌剂 时，用量应适当。 杀菌剂分子结构中的杀菌基团叫毒性基团。 常见的有： -SCN、-NCS、-NO2、-C（S）S-、-C=CCO-、-SCCI3、-N-SCCI3等. 秋兰姆类杀菌剂除与毒性基团有关，也与整个分子结构有 关系。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 2. 杀菌剂的杀菌原理 1) 对细菌细胞结构的破坏作用 a）对蛋白质的破坏作用 因构成细菌细胞的基础结构材料为 蛋白质，当蛋白质受到破坏后， 细菌的活性就受到破坏。 例如一些重金属与蛋白质作用生成 难溶性的蛋白质金属盐而沉淀， 使细菌的基础结构被破坏。 b） 对原生质膜的破坏作用 杀菌剂把膜上的疏水键击 断，溶解或螯环化，破坏 细胞正常渗透作用，细胞 壁也受到破坏，使细胞里 面的水流到外面，细胞干 枯死亡，或细胞外面的水 渗透到里面，细胞膨胀而 淹死。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 2）对新陈代谢的影响 ① 对代谢物的影响 如果杀菌剂与代谢物发生化学 反应后，就不能被细菌利用。 例如：葡萄糖是菌类的一种代 谢物，它与杀菌剂发生化学 反应后，就不能再被菌类利 用，而使菌类的代谢作用受 到破坏。 杀菌剂与代谢物发生化学反应 后，并对菌体有不良影响的 现象，称非竞争性抑制作用。 ② 抗代谢作用 杀菌剂不与代谢物起化学反应，而是 与代谢物互相竞争参与代谢作用，这 种抑制作用叫竞争性抑制作用。 杀菌剂与正常代谢物的分子结构相似， 表面上看来好象是代谢物，但实际上 是毒剂，在新陈代谢过程中，杀菌剂 代替了正常新陈代谢物而参与作用。 从而破坏了菌类的正常代谢作用，使 之呈现中毒。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪
第三节胶乳平期保存方法 第三节胶乳早期保存方法 2)对陈代的影响 国菌类所爵金调套环化作用 ⑧破怀班胞的生物氧化还原系统 杀剂不但可以干扰细惠中有机代谢物质的作用，还可以 杀葡剂与黄体细胞易发生氧化或还原反应，从而干扰了细 干胞中金属的利用，即与金起环化作用，走 奥内正常复化还夏的进行， 类所需的金属，使曹类停止流或死亡 霄见有：秋兰胡弹，二族代氯蒸甲雕盐糖， 兼真型的可以宽基环化作用的杀剂有8羟盖琳。 制知二化四秋兰TD与A的反应如下 羟基速啡与金周形成的整环化复合体 。M 小 第三节胶乳平潮保存方法 第三节胶乳平期保存方法 3.杀曹剂的抑蹄原理 2)杀黄制抑南理 )南的预老 雕蛋白的变性 磨有单成份魔充双成份腐之分，单成分魔为黄单蛋白质 是蛋白质，几使蛋白质变性的因】 能付 水解后只有氨基酿，双成分棒为结合蛋白质，分子内还士 有非蛋白质部分。 全蛋白质部分（生解）+白部分（ 只有全骤才有化活性，主率和罐聘分开都设有雀化活性。 的摩必要蒸改变 决定腾修化活性的基团称为峰的功能基或色要卷： 嘴的必要基一阳被氧化为双璃能一S一了一，则酶的活生 丧失。 第三节胶乳干期保春方法 第三节股乳平保存方 )杀曹剂抑腾原通 (三)、趣保存剂条件 麻的变 1.保存效票好 精作用形成查环化合物 思考：要使胶乳保存效果好应主要采用什么方法 山喜活化剂的除去 方法：增加胶粒表面阴电荷和水化属 某业金属元水存在的情况下，廊受到活化，活性提高，知除 去稳定因素能抑制或消除。 去这数元套后，尊的活性款受到抑制。 感与正常作用结 与非正常作用物合后，抑制了廊对作用物的活性。● 教料销样工华典商分于材样工表断发业业工单《银春鼻小国 >
7 第三节 胶乳早期保存方法 2）对新陈代谢的影响 ③破坏细胞的生物氧化还原系统 杀菌剂与菌体细胞易发生氧化或还原反应，从而干扰了细 胞内正常氧化还原的进行。 常见有：秋兰姆类，二硫代氨基甲酸盐等。 例如二硫化四四基秋兰姆TMTD与辅酶A的反应如下 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 ④菌类所需金属螯环化作用 杀菌剂不但可以干扰细胞中有机代谢物质的作用，还可以 干扰细胞中金属的利用，即与金属起螯环化作用，夺走菌 类所必需的金属，使菌类停止繁殖或死亡。 最典型的可以起螯环化作用的杀菌剂有8-羟基喹啉。 8-羟基喹啉与金属形成的螯环化复合体： 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 3. 杀菌剂的抑酶原理 1) 酶的概念 酶有单成份酶和双成份酶之分。单成分酶为简单蛋白质， 水解后只有氨基酸；双成分酶为结合蛋白质，分子内还含 有非蛋白质部分。 全酶=蛋白质部分（主酶）+非蛋白部分（辅酶） 只有全酶才有催化活性，主酶和辅酶分开都没有催化活性。 决定酶催化活性的基团称为酶的功能基或必要基。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 2) 杀菌剂抑酶原理 a) 酶蛋白的变性 酶的化学本质是蛋白质，凡使蛋白质变性的因素都能使 酶变性，酶蛋白变性后就丧失了其原有的活性，如： 酸，碱，金属离子，加热，紫外线照射等都可使酶蛋 白变性。 b) 酶必要基改变 酶的必要基—SH被氧化为双硫键—S—S—，则酶的活性 丧失。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 2) 杀菌剂抑酶原理 c) 辅酶的改变 杀菌剂如重金属离子与辅酶作用形成螯环化合物，或杀菌剂 与辅酶中所必需的金属形成螯环化合物而使酶丧失活性。 d) 酶活化剂的除去 某些金属元素存在的情况下，酶受到活化，活性提高，如除 去这些元素后，酶的活性就受到抑制。 e) 酶与非正常作用物结合 酶与非正常作用物结合后，就抑制了酶对作用物的活性。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 （三）、理想保存剂条件 1.保存效果好 思考：要使胶乳保存效果好应主要采用什么方法？ 方法：增加胶粒表面阴电荷和水化膜； 去稳定因素能抑制或消除。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪
第三节，胶乳平潮保存方法 第三节胶乳早潮保存方法 要使整乳保存效景好，保存剂须具有下列特性， 三)、惠想保存剂条件 )杀直剂的性能：杀或制细的活力，因细直能 5鱼属离子隔离剂性能：即保存剂鲍将金属离子变成不解 将糖 并分 高化合物， 2)阻确剂的性勤：即构削牌的活性， 6胶体港定剂性能：保存剂吸附在胶然表面增加胶粒的 3减性：一方面中和胶乳高歌所生成的下人，另一方面 阴电荷和水化膜，提高电位，提离胶粒间互相拌乔的势胞 峰。 可提声胶乳阳收胶乳德定性提高。 7格合的性能，保存剂与细害的营非物友络合反应藏坏细 P阳值冲料性能：（即保持粒乳的P阳值蒸本不变） 使较乳不因腐败面产生的下4降低阳值。 菌生存条件，戒抑制PA的生成，戒降低P队的生成速率， 第三节胶乳期保存方法 思考题 三)、理想保存剂条件 如果表一批鲜胶乳要保存，你应考速如何选择保存剂？ 2。毒性不大 3.使用方便 不出，设备前单，节约时间 保存效果好；毒性不大；使用方便、 4.用量少，价格不贵， 不易出差错，设备筒单，节约时间；用量 5对制胶，制品工艺和产品性能衣有不良影响， 少，价格不贵对制胶，制品工艺和产 6.贸充地，并立足于本国。 品性能没有不良影响：货源充沛，并立足 于本国。 第三节胶乳干潮保存方法 第三节，胶乳平期保存方法 存刺的使用方法 四)常用保存剂的使用方法 带用者：氢。甲感。亚花酸销、微销、中性纯提酸 作 Gs),T/20,()尊 1.氢 D性质（同华们咬流讨论） 离子，能真子反生成高解度少的 4胶体定剂的作用 有格的性 方便在用量通当时， 量没有不施影响，来调先足 8
8 第三节.胶乳早期保存方法 要使胶乳保存效果好，保存剂须具有下列特性： 1)杀菌剂的性能：杀死或抑制细菌的活力，因细菌能 将糖转化为VFA，并分解蛋白质。 2）阻酶剂的性能：即抑制酶的活性。 3)碱性：一方面中和胶乳腐败所生成的VFA。另一方面 可提高胶乳PH值，胶乳稳定性提高。 4)PH值缓冲剂性能：（即保持胶乳的PH值基本不变） 使胶乳不因腐败而产生的VFA降低PH值。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 三）、理想保存剂条件 5)金属离子隔离剂性能：即保存剂能将金属离子变成不解 离化合物。 6)胶体稳定剂性能：保存剂吸附在胶粒表面增加胶粒的 阴电荷和水化膜，提高电位，提高胶粒间互相排斥的势能 峰。 7)络合的性能：保存剂与细菌的营养物起络合反应破坏细 菌生存条件，或抑制VFA的生成，或降低VFA的生成速率。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 三）、理想保存剂条件 2 . 毒性不大。 3. 使用方便、不易出差错，设备简单，节约时间。 4. 用量少，价格不贵。 5. 对制胶，制品工艺和产品性能没有不良影响。 6.货源充沛，并立足于本国。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 如果有一批鲜胶乳要保存，你应考虑如何选择保存剂？ 保存效果好； 毒性不大； 使用方便、 不易出差错，设备简单，节约时间； 用量 少，价格不贵； 对制胶，制品工艺和产 品性能没有不良影响；货源充沛，并立足 于本国。 思考题 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节.胶乳早期保存方法 四）常用保存剂的使用方法 常用者：氨、甲醛、亚硫酸钠、碳酸钠、中性硫酸羟胺 （HNS）、TT/ZnO、硼酸（BA）等 1. 氨 1) 性质（同学们交流讨论） 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 四）常用保存剂的使用方法 1. 氨 2) 氨沿用至今的原因（优点） ① 氨对胶乳的保存起着良好的作用 a. 氨是一种杀菌剂它对菌类有毒杀和抑制作用，还有抑酶作用 b. NH3带碱性 c. 可起金属隔离剂的作用 因NH3与胶乳中磷酸根离子，镁离子反应，生成离解度极少的磷酸镁铵。 d. NH3能起胶体稳定剂的作用 e. 有络合的性能 ② 氨使用方便，在用量适当时，对产品质量没有不良影响，来源充足， 价格便宜。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪
第三节胶乳平潮保存方法 )常用条存剂的使用才法 第三节胶乳早期保存方法 L.氯 】参用条存韩制的使用才法 3)洗定氯用量的因家 决定的用量因素有的系票节气、皮清清度、收 》决定用的因素 存时、检时 夏垂，成高，胶局及生自然漂西，填体， ①的品系 @胶乳的清袖度。即大清神工作好，复用少 不品的 不一样。知蛋白、有机物 橡胶教于大小及量不一样， 第三节胶乳平期保存方法 第三节胶乳平潮保存方法 四)常用绿存剂的使用方法 四)常用保存剂的使用方法 L.复 )决定复用量的团 3)决定氯用量的因素 @制胶方式、产品的种类 生产生胶氢合量为：0.03%0.08路 生产高品胶乳氨量： 心叶、开花 青化法生产时，为加. 达时知量多，达时剂胶乳中非胶物质有量高，的活性 事收大，收卧变， 高心法生产时，0.150.3，当天离心含为016 0.25确隔天离心氯含为0250.8 第三节胶乳早期保存方法 总铺：定复用的图 四)常用保存剂的使用方法 )氯用量不当的青处 ①当氨含漫过少时，对胶氧的保存效果整，胶氧易变质， 达不到保存的目的。善至会发生源固，其用量不低于 确定岳，要的月 夹际使用时，第具体况述行调节。 0.03%,如果低于0.03%可徽发细重的生长，因氮中含 有，是细直的营养纳质，前细首摄供了源
9 第三节 胶乳早期保存方法 四）常用保存剂的使用方法 1. 氨 3) 决定氨用量的因素 决定氨的用量因素有：胶树的品系、季节气候、胶乳清洁度、胶乳 运输条件、割胶制度、制胶方式及产品种类、保存时间、 抽叶、 开花期等。 ① 胶树的品系 稳定性低的品系的胶乳易变质，加氨多，稳定性高的胶乳加氨少. 因为不同品系的胶乳化学成份的含量不一样。如蛋白质、有机物、 橡胶粒子大小及含量不一样。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节胶乳早期保存方法 四）常用保存剂的使用方法 1. 氨 3) 决定氨用量的因素 ②割胶的季节、气候 夏季，温度高，胶乳易发生自然凝固，加氨多。 ③胶乳的清洁度。即“六清洁”工作好，氨用量少。 ④胶乳运输条件 运输线（路程）长，加NH3多，运输线（路程）段，加NH3少。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 四）常用保存剂的使用方法 1. 氨 3) 决定氨用量的因素 ⑤割胶方式 正常割胶加NH3少，强度割胶及化学刺激加NH3多。 ⑥ 保存时间 保存时间长加氨多，保存时间短加氨少。 ⑦ 抽叶、开花期 这时期加氨量多，因这时期胶乳中非橡胶物质含量高，酶的数量和活性 都较大，胶乳易变质。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 四）常用保存剂的使用方法 1. 氨 3) 决定氨用量的因素 ⑧ 制胶方式、产品的种类 生产生胶氨含量为：0.03%-0.08% 生产商品胶乳氨含量： 膏化法生产时，氨含为0.5%； 离心法生产时，0.15%-0.35%，当天离心氨含为0.15- 0.25%，隔天离心氨含为0.25-0.35% 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 总结：决定氨用量的因素 开花抽叶期、高温潮湿季节、胶乳脏、运输路程长、需要 保存时间长、胶树经过化学刺激或强度割胶等情况下胶乳 稳定性低，要求氨的用量较高。反之，用量则较低。 实际使用时，根据具体情况进行调节。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节 胶乳早期保存方法 四）常用保存剂的使用方法 4) 氨用量不当的害处 ① 当氨含量过少时，对胶乳的保存效果差，胶乳易变质， 达不到保存的目的。甚至会发生凝固，其用量不低于 0.03%，如果低于0.03%可激发细菌的生长，因氨中含 有N，N是细菌的营养物质，给细菌提供了N源。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪
四)常用保存刺的使用方法 马复用量不当的言分 1.复 司氯的使用方法 ◆ 用于股周如氨的水浓变通常为10%，工业复水出厂时极 为左右，使用时如水相择， ①测定水的浓度（中和定） 1的水（水）一100一101（用a清定） 记下 用似 与.7×Q10×818/0.15 第三节.胶乳早期保存方法 第三节胶乳早期保存方法 1. 1. 用方》 计算复水用量 5)氮的使用方法 舞在水量的计算 ②计算氯水用量： 方法二氨水一浓氨水浓 到如：现有鲜胶乳50，使用氨水浓度为10%，要求 脚有0为16的水，冲释到0时，局加水 胶乳复含量为0.05%，则须加氨水量为多少7 ()/50×(15100/10-2 XH×W0-50×0.05/10w-0.25 第三节.胶乳早期保存方法 第三节胶乳早期保存方法 卧有有将方装 1. 司氢的使用方法 。+ 含量 3③加氨时桐 在胶乳中加复越早，保存效果献想好。 部分，然后再收，对干早 度) l.7NaN,W。为胶乳体积，N为HeL浓 的胶乳，常在杯中 1wW/V.1/.13 10
10 4) 氨用量不当的害处 ② 当氨含量过多时，一方面浪费氨，增加中和用酸量，增加制胶的 成本，降低质量，即形成三高一低：高NH3、高酸、高成本、低质 量。 另一方面影响凝固操作，使压炼，造粒，干燥困难。 氨含量高的胶乳加酸凝固时易产生局部凝固，因为胶粒保护层的蛋白质 被氨水解，使部分胶粒裸露出来，或胶粒表面的部分蛋白质形成铵 皂。胶粒干燥时易发粘. 再次氨含量高的胶乳会降低橡胶的PRI，颜色加深。生产出的产品质 量降低。因氨含高，天然胶乳的防老剂（如蛋白质）被破坏，防老 性能降低。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 四）常用保存剂的使用方法 1.氨 5) 氨的使用方法 用于胶园加氨的氨水浓度通常为10%，工业氨水出厂时一般 为20%左右，使用时要加水稀释。 ① 测定氨水的浓度（酸碱中和滴定） 吸取1ml的氨水（加水） 100ml 取10ml（用HCL滴定） 记下耗 HCL ( Vml) NH3%=1.7NV/V氨（N为标准盐酸摩尔浓度） 例如，标准HCL的N=0.108mol/L 滴定氨水时耗用HCL 体积V=8.18ml 则NH3%=1.7 × 0.108 × 8.18/0.1=15% 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节.胶乳早期保存方法 1.氨 5) 氨的使用方法 ② 计算氨水用量 a)稀释加水量的计算： 方法一：稀释加水量=原氨水量×（原氨水浓度-稀释氨水浓度）/稀 释氨水浓度=W（C1-C2）/C2 方法二：稀释氨水重量=浓氨水浓度×浓氨水重量÷稀释氨水浓度 稀释加水量=稀释氨水重量—浓氨水重量 例如有50kg浓度为15%的NH3水，冲稀到10%时，需加水？ X=W（C1-C2）/C2=50 × （15%-10%）/10%=25kg 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节.胶乳早期保存方法 1.氨 5) 氨的使用方法 ②计算氨水用量： b)氨水用量 氨水用量=胶乳的重量×胶乳所需氨含量/所用氨水浓度 =W × A/C 例如：现有鲜胶乳50kg，使用氨水浓度为10%，要求 胶乳氨含量为0.05%，则须加氨水量为多少？ X=W × A/C=50 × 0.05%/10%=0.25kg 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节.胶乳早期保存方法 1.氨 5) 氨的使用方法 ③加氨时间 在胶乳中加氨越早，保存效果就越好。 一般收胶前先在桶中加一部分氨，然后再收胶，对于易早凝 的胶乳，常在杯中加氨。 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪 第三节.胶乳早期保存方法 四）常用保存剂的使用方法 1.氨 5) 氨的使用方法 ④ 测定鲜胶乳中氨含量 a. 测氨含量 吸取1ml胶乳 加入装有50ml水的锥瓶中（吸管内胶 乳流入锥瓶中） 加2-3滴0.1%甲基红 盐酸标准 滴定（淡黄 粉红） 记下耗HCL量 NH3%=1.7NVHCL/V。（V。为胶乳体积，N为HCL浓 度） 例如：V。=1ml，N=0.48mol/L，VHCL=1.58ml NH3%=1.7NV/ V。=1.7 × 0.048 × 1.58/1=0.13 材料科学与工程学院•高分子材料与工程系-天然橡胶加工学（教程）-廖小雪