第六章设施果树栽培(2学时) 介绍葡萄设施栽培的品种要求、生长发育特点和树体及土壤管理要点。 第一节葡萄设施栽培 一、设施栽培的意义与类型 (一)葡萄设施栽培的意义葡萄设施栽培是人为的创造一种能使葡萄提前或延长萌芽、 生长、成熟的设施生态环境，提早或延迟葡萄采收成熟时期，从而获得较高经济效益的一种新 的反季节葡萄栽培方式。葡萄设施栽培与传统的露地栽培相比具有以下优点： (1)人为调节控制葡萄果实成熟期设施内葡萄生长成熟期由人为的调节，提早或延 迟，由于设施的覆盖，积温明显增加，使葡萄提前萌发、开花和成熟，同时由于设施的覆盖， 生长期在华北地区可延长到270d左右，从而也可延迟葡萄的生长和成熟。 (2)早结果、早丰产由于延长了生长期，葡萄年生长量增加，定植当年新梢长度可达2m 以上，新梢粗度可达1Cm以上，一般栽后第二年即可进入结果期，使开始结果年限明显提 前。 (3)一年多次结果。设施条件下，一年可结二三茬葡萄。在良好的管理条件下，一年内从 5月到12月都能生产新鲜葡萄，为市场周年供应新鲜葡萄创造了条件。 (4)经济效益高由于葡萄提前或延后上市，经济效益十分明显，一般促成早熟栽培葡萄 平均价格为露地葡萄的三倍左右。延迟栽培晚采的葡萄价格也十分可观。在华北地区栽培1亩 保护地葡萄，年产值近二万元左右，如果实行立体栽培，经济效益更高。 (二)葡萄设施栽培的类型葡萄设施栽培因栽培目的的不同，可分为促成栽培、延迟栽 培、避雨栽培和防雹栽培等几种类型，但在生产上应用最广的是促成栽培，即通过设施提早葡 萄的成熟采收时期。 葡萄促成栽培根据设施类型的不同，主要分为两大类，即：日光温室和塑料大棚。 (1)塑料大棚塑料大棚是用竹木或钢架结构形成棚架，覆盖塑料薄膜而成，一般每个大 棚占地一亩左右，可单独建棚，也可多个大棚联结成连栋大棚，棚的结构、构件有各种不同的 类型，大棚内葡萄多用篱架栽植。 塑料大棚建造较为方便，棚内空间较大，光照条件较好，人工操作较为方便，但塑料大棚 四周仅靠塑料薄膜覆盖保温，用草帘覆盖较为困难，保温效果较差，因此，在提早植株生长发 育和果实成熟上效果不十分显著，一般仅能提早10-15d左右。南方各地用大棚进行避雨栽培 有明显的防雨效果。 (2)塑料覆盖日光温室这由原来的玻璃覆盖的一面坡式日光温室发展而来，温室的北
第六章 设施果树栽培（2 学时） 介绍葡萄设施栽培的品种要求、生长发育特点和树体及土壤管理要点。 第一节 葡萄设施栽培 一、设施栽培的意义与类型 （一）葡萄设施栽培的意义 葡萄设施栽培是人为的创造一种能使葡萄提前或延长萌芽、 生长、成熟的设施生态环境，提早或延迟葡萄采收成熟时期，从而获得较高经济效益的一种新 的反季节葡萄栽培方式。葡萄设施栽培与传统的露地栽培相比具有以下优点： （1）人为调节控制葡萄果实成熟期 设施内葡萄生长成熟期由人为的调节，提早或延 迟，由于设施的覆盖，积温明显增加，使葡萄提前萌发、开花和成熟，同时由于设施的覆盖， 生长期在华北地区可延长到 270d 左右，从而也可延迟葡萄的生长和成熟。 (2)早结果、早丰产 由于延长了生长期，葡萄年生长量增加，定植当年新梢长度可达 2m 以 上，新梢粗度可达 lcm 以上，一般栽后第二年即可进入结果期，使开始结果年限明显提 前。 (3)一年多次结果。设施条件下，一年可结二三茬葡萄。在良好的管理条件下，一年内从 5 月到 12 月都能生产新鲜葡萄，为市场周年供应新鲜葡萄创造了条件。 (4)经济效益高 由于葡萄提前或延后上市，经济效益十分明显，一般促成早熟栽培葡萄 平均价格为露地葡萄的三倍左右。延迟栽培晚采的葡萄价格也十分可观。在华北地区栽培 1 亩 保护地葡萄，年产值近二万元左右，如果实行立体栽培，经济效益更高。 (二)葡萄设施栽培的类型 葡萄设施栽培因栽培目的的不同，可分为促成栽培、延迟栽 培、避雨栽培和防雹栽培等几种类型，但在生产上应用最广的是促成栽培，即通过设施提早葡 萄的成熟采收时期。 葡萄促成栽培根据设施类型的不同，主要分为两大类，即：日光温室和塑料大棚。 (1)塑料大棚 塑料大棚是用竹木或钢架结构形成棚架，覆盖塑料薄膜而成，一般每个大 棚占地一亩左右，可单独建棚，也可多个大棚联结成连栋大棚，棚的结构、构件有各种不同的 类型，大棚内葡萄多用篱架栽植。 塑料大棚建造较为方便，棚内空间较大，光照条件较好，人工操作较为方便，但塑料大棚 四周仅靠塑料薄膜覆盖保温，用草帘覆盖较为困难，保温效果较差，因此，在提早植株生长发 育和果实成熟上效果不十分显著，一般仅能提早 10-15d 左右。南方各地用大棚进行避雨栽培 有明显的防雨效果。 (2)塑料覆盖日光温室 这由原来的玻璃覆盖的一面坡式日光温室发展而来，温室的北
东、西三面有砖石结构的宽厚墙体，南面向阳面覆盖塑料薄膜，所以接收日光能较为充分，加 之温室便于进行草帘覆盖，所以保温性能较好，促成栽培提早成熟的效果也比较显著，是当前 葡萄设施栽培中应用最多的设施类型。 塑料薄膜覆盖的日光温室根据加温方式可分类日光温室和人工加温温室两种：①人工加温 温室：采用各种人工加温设施为温室加温，促进设施内温度提高，常用的加温方式分为空气加 温和土壤加温，空气加温是利用在设施内增设火炉、火道或输送热风或设置暖气管道的方法增 加设施内气温。土壤加温是在温室土层下铺设送热管道，采用专用的锅炉进行输送热水、热气 给土壤表层加温。②日光温室：温室内不专门设置加热装置，而靠日光能加温，是我国北纬 40℃以南地区普遍采用的主要温室类型，为了尽可能最大限度的接受日光能和保存热量，各地 在设施建造、棚膜选择、保温材料等方面进行了许多研究，从各地调查情况表明，节能型高效 日光温室是葡萄设施栽培中应用前途最为广阔的一种设施类型。 二、葡萄设施栽培品种选择 设施栽培葡萄生产条件与露地栽培差异很大，开展设施栽培时应选择适合设施生态条件、 能在设施内能正常生长结果的品种，另外设施栽培投资大、成本高，相应要求有较高的生产收 益，因此设施栽培品种的果穗、果实外观要艳丽，品质一定要优良，这样才能有较高的商品价 值和较高的经济收益。 (一)葡萄设施栽培品种选择的原则①适应设施内的弱光环境，耐高温、耐高湿、抗病力 强：②在散射光条件下容易着色，而且着色整齐一致：③由于保护地内温湿度高，葡萄生长势 强，这就要求选用生长势中庸、健壮的品种：④保护地是集约经营，单位面积投入的生产费用 较高，因此应栽培粒大、穗大、优质、经济效益高的优良品种：⑤早熟促成栽培必须选择生育 期较短的早熟、特早熟品种，而延迟栽培时应选用晚熟和极晚熟品种。 (二)适于在设施中栽培的葡萄品种 根据多年研究结果并总结各地的生产经验，以下品种可做为当前各地设施促成栽培的主 要品种（见表）。 适于温室促成栽培的葡萄品种 品种 穗重 穗重 色泽 萌芽至成熟天 早玫瑰 450 5.0 深紫 105 普列文玫瑰 535 5.2 红紫 112 京秀 650 6.0 黄绿 115 潘诺尼亚 512 6.3 玫瑰红 112 绯红 730 5.7 乳黄 117 风凰57 500 8.0 淡红 110
东、西三面有砖石结构的宽厚墙体，南面向阳面覆盖塑料薄膜，所以接收日光能较为充分，加 之温室便于进行草帘覆盖，所以保温性能较好，促成栽培提早成熟的效果也比较显著，是当前 葡萄设施栽培中应用最多的设施类型。 塑料薄膜覆盖的日光温室根据加温方式可分类日光温室和人工加温温室两种：①人工加温 温室：采用各种人工加温设施为温室加温，促进设施内温度提高，常用的加温方式分为空气加 温和土壤加温，空气加温是利用在设施内增设火炉、火道或输送热风或设置暖气管道的方法增 加设施内气温。土壤加温是在温室土层下铺设送热管道，采用专用的锅炉进行输送热水、热气 给土壤表层加温。②日光温室：温室内不专门设置加热装置，而靠日光能加温，是我国北纬 40℃以南地区普遍采用的主要温室类型，为了尽可能最大限度的接受日光能和保存热量，各地 在设施建造、棚膜选择、保温材料等方面进行了许多研究，从各地调查情况表明，节能型高效 日光温室是葡萄设施栽培中应用前途最为广阔的一种设施类型。 二、葡萄设施栽培品种选择 设施栽培葡萄生产条件与露地栽培差异很大，开展设施栽培时应选择适合设施生态条件、 能在设施内能正常生长结果的品种，另外设施栽培投资大、成本高，相应要求有较高的生产收 益，因此设施栽培品种的果穗、果实外观要艳丽，品质一定要优良，这样才能有较高的商品价 值和较高的经济收益。 (一)葡萄设施栽培品种选择的原则 ①适应设施内的弱光环境，耐高温、耐高湿、抗病力 强；②在散射光条件下容易着色，而且着色整齐一致；③由于保护地内温湿度高，葡萄生长势 强，这就要求选用生长势中庸、健壮的品种；④保护地是集约经营，单位面积投入的生产费用 较高，因此应栽培粒大、穗大、优质、经济效益高的优良品种；⑤早熟促成栽培必须选择生育 期较短的早熟、特早熟品种，而延迟栽培时应选用晚熟和极晚熟品种。 (二)适于在设施中栽培的葡萄品种 根据多年研究结果并总结各地的生产经验，以下品种可做为当前各地设施促成栽培的主 要品种(见表)。 适于温室促成栽培的葡萄品种 品种 穗重 穗重 色泽 萌芽至成熟天 早玫瑰 450 5.0 深紫 105 普列文玫瑰 535 5.2 红紫 112 京秀 650 6.0 黄绿 115 潘诺尼亚 512 6.3 玫瑰红 112 绯红 730 5.7 乳黄 117 凤凰 51 500 8.0 淡红 110
紫玉 500 7.1 玫瑰红 105 87-1 450 11.0 紫红 114 红双味 500 6.0 玫瑰红 105 紫珍香 600 8 紫红 107 544 10.0 黑紫 110 四、葡萄温室内的生态环境及调控技术 (一)温室内特殊的生态环境 (1)光照设施内的光照，通常只有室外日照量的60%一70%，如果覆盖薄膜污染严重， 尘埃粘结很多，或者附有水滴，透人室内的光线则更加减少。一般春季室外自然光照强度为 5-6万Ix,而室内光照强度只能达到2万Lx左右，在阴天或多云天气甚至更低，温室内光线 质量也差，玻璃温室紫外线透过力最差，紫外线对塑料薄膜虽然具有较好的穿透能力，但是由 于制膜时加用了可塑剂，从而也相当程度的减少了紫外线的透过率。这显然不能满足葡萄对光 照的要求。在这种情况下，葡萄叶片的同化能力相应较低。因此光照（光质、光量）不足是温室 葡萄栽培中始终要重视的主要问题。 (2)温度温度对葡萄生长发育具有重要的意义，它直接影响着葡萄的生长、开花和结 果。光线进入温室后，气温增高，地温提高，太阳能贮于温室空间和土壤之中，晚上地面放热 时一部分被覆盖材料阻隔，反射回空间，而另一部分热量透过孔隙和薄膜表面传导而损失，从 而形成昼夜温差。冬末春初季节，不加温的日光温室和塑料大棚，晴天时一日之内温差可达 30℃。昼夜温差的大小，一方面受到外界气温和风速变化的影响，另一方面取决于温室设施的 设计结构和保温材料的质量。要想取得较好的保温效果，温室的方向应座北朝南，或略向西或 东偏5度左右，而塑料大棚的方向则以南北栋向这主。温室低矮、空间小的，保温效果较好。 覆盖材料保温性能随其结构的不同而有很大的差别，当前常用的是草帘和无纺布。保护地最大 的特点就是可以人为的调节温度环境，如在1月上旬揭帘升温时，白天可保持在15℃(2 20℃，夜间10℃左右，从而促进葡萄萌芽：2月中下旬，白天提高到28t一30℃(2，夜间保持 在18℃-20℃，就能顺利开花座果：以后白天出现高温（超过35℃）时进行放风即可有效地进行 降温。 (3)湿度温室内的水分状况全靠人为控制，而受自然降雨影响较小，温室中的空气相对 湿度一般比露地高得多。其原因一是土壤灌水后地面蒸发的水汽受覆盖物的阻隔停滞在室内： 二是葡萄植株枝叶繁茂，在温度较高情况下蒸腾作用强烈。形成高温多湿的生态环境，这样就 易引起葡萄新梢徒长和病菌滋长。所以保护地葡萄要经常放风换气，减低空气湿度。 保护地内的土壤水分与露地有很大的不同，一是完全需人为补给水分：二是土壤溶液浓度 容易升高，使葡萄根系吸收土壤的难度增加。因此，在保护地内水分管理上，首先要增加土壤
紫玉 500 7.1 玫瑰红 105 87-1 450 11.0 紫红 114 红双味 500 6.0 玫瑰红 105 紫珍香 600 8 紫红 107 544 10.0 黑紫 110 四、葡萄温室内的生态环境及调控技术 (一）温室内特殊的生态环境 (1)光照 设施内的光照，通常只有室外日照量的 60％—70％，如果覆盖薄膜污染严重， 尘埃粘结很多，或者附有水滴，透人室内的光线则更加减少。一般春季室外自然光照强度为 5-6 万 Ix，而室内光照强度只能达到 2 万 Lx 左右，在阴天或多云天气甚至更低，温室内光线 质量也差，玻璃温室紫外线透过力最差，紫外线对塑料薄膜虽然具有较好的穿透能力，但是由 于制膜时加用了可塑剂，从而也相当程度的减少了紫外线的透过率。这显然不能满足葡萄对光 照的要求。在这种情况下，葡萄叶片的同化能力相应较低。因此光照(光质、光量)不足是温室 葡萄栽培中始终要重视的主要问题。 (2)温度 温度对葡萄生长发育具有重要的意义，它直接影响着葡萄的生长、开花和结 果。光线进入温室后，气温增高，地温提高，太阳能贮于温室空间和土壤之中，晚上地面放热 时一部分被覆盖材料阻隔，反射回空间，而另一部分热量透过孔隙和薄膜表面传导而损失，从 而形成昼夜温差。冬末春初季节，不加温的日光温室和塑料大棚，晴天时一日之内温差可达 30~C。昼夜温差的大小，一方面受到外界气温和风速变化的影响，另一方面取决于温室设施的 设计结构和保温材料的质量。要想取得较好的保温效果，温室的方向应座北朝南，或略向西或 东偏 5 度左右，而塑料大棚的方向则以南北栋向这主。温室低矮、空间小的，保温效果较好。 覆盖材料保温性能随其结构的不同而有很大的差别，当前常用的是草帘和无纺布。保护地最大 的特点就是可以人为的调节温度环境，如在 1 月上旬揭帘升温时，白天可保持在 15℃(2- 20℃，夜间 1O℃左右，从而促进葡萄萌芽；2 月中下旬，白天提高到 28t—30℃(2，夜间保持 在 18℃-20℃，就能顺利开花座果；以后白天出现高温(超过 35℃)时进行放风即可有效地进行 降温。 (3)湿度 温室内的水分状况全靠人为控制，而受自然降雨影响较小，温室中的空气相对 湿度一般比露地高得多。其原因一是土壤灌水后地面蒸发的水汽受覆盖物的阻隔停滞在室内； 二是葡萄植株枝叶繁茂，在温度较高情况下蒸腾作用强烈。形成高温多湿的生态环境，这样就 易引起葡萄新梢徒长和病菌滋长。所以保护地葡萄要经常放风换气，减低空气湿度。 保护地内的土壤水分与露地有很大的不同，一是完全需人为补给水分；二是土壤溶液浓度 容易升高，使葡萄根系吸收土壤的难度增加。因此，在保护地内水分管理上，首先要增加土壤
有机质含量，增强保水能力：二是要经常保持葡萄正常生育所需要的有效水分：三是相隔一定 时间要灌一次大水，以淋溶土壤盐分，防止土壤溶液浓度不断升高。 (4)气体环境保护地内气体状态有两个较为突出的问题，一是二氧化碳浓度过低，二是 气流不畅通，容易形成有害气体的积累。①二氧化碳的补充：设施中晚间由于薄膜覆盖和葡萄 叶片呼吸，二氧化碳含量一般较高，但在白天，由于光合作用的消耗，二氧化碳浓度急骤降 低，以至影响到光合作用的正常进行，因此设施中补充二氧化碳是一项十分重要的工作。补充 二氧化碳的方法除了增施有机肥和定期通风外，最常用的是在设施中施用二氧化碳气体肥料， 这可利用二氧化碳发生器和二氧化碳固体肥，另外在农村还常用稀硫酸加碳酸氢铵的方法来生 成二氧化碳，增加设施中二氧化碳的含量。②有害气体的消除：设施中由于空间相对密闭，所 以塑料薄膜中的氯气和温室中有机物、化肥等分解等形成的二氧化氮、氨气等含量常常超过正 常含量的范围，甚至使叶片遭受伤害。消除有害气体的方法除了正确选用适合的塑料薄膜和肥 料种类以外，加强通风换气是最常用的方法。 另外，保护地内空气流速很小，不仅造成温度分布不匀、湿度过大、二氧化碳浓度下降， 而且容易导致病菌迅速滋长。通风是加速空气流通的一个途径，但是，由于葡萄架面的屏障， 很难使各部分空气流通顺畅，自然通风时，靠近窗口或其他通风口的风速较大，而内部则较 小，为了达到理想通风效果，应考虑设置通风扇、吸气口、排风机等装备。 (二)温室内环境条件的调控 温室内的温度管理极为重要，它不仅保证着葡萄各个生育阶段对温度的要求，使其顺利完 成生长发育过程，而且可以使葡萄免遭低温和高温的危害。①冬春季揭帘升温催芽。根据葡萄 从升温开始到芽萌发需≥10(2有效积温为450℃一500℃的要求，一般加温温室从12月上旬开 始升温，不加温日光温室从元月上旬开始揭帘升温，经升温锻炼30-40后葡萄开始萌芽。升 温催芽不能过急，如果气温上升过快、过高，常使葡萄提前萌发，而这时地温一时跟不上来， 常导致地上部与地下部生长不协调，发芽不整齐，花穗孕育不良。所以，揭帘升温的第一周， 白天温室内气温应保持在20℃(2左右，夜间I0℃一15℃，以后白天逐渐提高到25℃-27℃ (2,夜间保持在18℃-20℃。②从萌芽到开花。这一时期，葡萄新梢生长迅速，同时花器继续 分化。为使新梢生长茁壮，不徒长、花器分化充分，此期要实行控温管理，白天25℃-28℃， 夜间15℃左右。开花时，白天提高到30℃，夜间保持在18t左右。③座果以后。葡萄座果后 要注意防止白天超温现象，当温室内达到28时就要即时放风降温，夜间可揭开部分薄膜通 风，降低夜温有利于营养积累。④揭、盖薄膜时间。当外界露地气温稳定在20℃以上时，温 室内白天常出现超温（◇40℃）现象，这时应及时揭去覆盖的薄膜塑料，使葡萄在露地条件下自 然生长发育。秋季，当外界气温逐渐下降至20℃(2以下时，葡萄叶片老化加速，这就要及时 盖膜。此时盖膜对延长叶片的光合作用时间具有明显作用，同时也利于葡萄各器官继续生长和
有机质含量，增强保水能力；二是要经常保持葡萄正常生育所需要的有效水分；三是相隔一定 时间要灌一次大水，以淋溶土壤盐分，防止土壤溶液浓度不断升高。 (4)气体环境 保护地内气体状态有两个较为突出的问题，一是二氧化碳浓度过低，二是 气流不畅通，容易形成有害气体的积累。①二氧化碳的补充：设施中晚间由于薄膜覆盖和葡萄 叶片呼吸，二氧化碳含量一般较高，但在白天，由于光合作用的消耗，二氧化碳浓度急骤降 低，以至影响到光合作用的正常进行，因此设施中补充二氧化碳是一项十分重要的工作。补充 二氧化碳的方法除了增施有机肥和定期通风外，最常用的是在设施中施用二氧化碳气体肥料， 这可利用二氧化碳发生器和二氧化碳固体肥，另外在农村还常用稀硫酸加碳酸氢铵的方法来生 成二氧化碳，增加设施中二氧化碳的含量。②有害气体的消除：设施中由于空间相对密闭，所 以塑料薄膜中的氯气和温室中有机物、化肥等分解等形成的二氧化氮、氨气等含量常常超过正 常含量的范围，甚至使叶片遭受伤害。消除有害气体的方法除了正确选用适合的塑料薄膜和肥 料种类以外，加强通风换气是最常用的方法。 另外，保护地内空气流速很小，不仅造成温度分布不匀、湿度过大、二氧化碳浓度下降， 而且容易导致病菌迅速滋长。通风是加速空气流通的一个途径，但是，由于葡萄架面的屏障， 很难使各部分空气流通顺畅，自然通风时，靠近窗口或其他通风口的风速较大，而内部则较 小，为了达到理想通风效果，应考虑设置通风扇、吸气口、排风机等装备。 (二)温室内环境条件的调控 温室内的温度管理极为重要，它不仅保证着葡萄各个生育阶段对温度的要求，使其顺利完 成生长发育过程，而且可以使葡萄免遭低温和高温的危害。①冬春季揭帘升温催芽。根据葡萄 从升温开始到芽萌发需≥10(2 有效积温为 450℃—500℃的要求，一般加温温室从 12 月上旬开 始升温，不加温日光温室从元月上旬开始揭帘升温，经升温锻炼 30-40d 后葡萄开始萌芽。升 温催芽不能过急，如果气温上升过快、过高，常使葡萄提前萌发，而这时地温一时跟不上来， 常导致地上部与地下部生长不协调，发芽不整齐，花穗孕育不良。所以，揭帘升温的第一周， 白天温室内气温应保持在 20℃(2 左右，夜间 IO℃—15℃，以后白天逐渐提高到 25℃-27℃ (2，夜间保持在 18℃-20℃。②从萌芽到开花。这一时期，葡萄新梢生长迅速，同时花器继续 分化。为使新梢生长茁壮，不徒长、花器分化充分，此期要实行控温管理，白天 25℃-28℃， 夜间 15℃左右。开花时，白天提高到 30℃，夜间保持在 18t 左右。③座果以后。葡萄座果后 要注意防止白天超温现象，当温室内达到 28 时就要即时放风降温，夜间可揭开部分薄膜通 风，降低夜温有利于营养积累。④揭、盖薄膜时间。当外界露地气温稳定在 20℃以上时，温 室内白天常出现超温(>40℃)现象，这时应及时揭去覆盖的薄膜塑料，使葡萄在露地条件下自 然生长发育。秋季，当外界气温逐渐下降至 20℃(2 以下时，葡萄叶片老化加速，这就要及时 盖膜。此时盖膜对延长叶片的光合作用时间具有明显作用，同时也利于葡萄各器官继续生长和
发育，增加葡萄植株体内营养物质的积累。对于进行延迟栽培的温室应在当前气温降低前提前 进行扣棚盖膜工作。⑤休眠期。葡萄气温低于10℃时叶片黄化，很快落叶，标志着葡萄进入 休眠期。落叶后应适当有一个温度低于7.2的低温阶段，使葡萄能够度过适当的低温锻炼，充 分完成休眠。一般北京地区在立冬后即可进行扣棚并覆盖草帘以免棚内受太阳照射温度升高， 而到12月下旬以后，开始揭帘升温。 (三)提高温室保温效果的途径温室最大作用就是冬季增温。但温室内的热量每时每刻都 以各种形式向外散发，如果不注意保温，保护地内夜间温度将迅速下降，甚至与露地温度相差 无几。所以，加强温室的保温措施，才能充分发挥温室的增温作用，当前常用的方法是：①在 设施（温室、大棚）的外围，挖防寒沟，沟宽40-60cm,沟深60一70cm,沟内填保温物（如千 草、树叶等)，上面盖土培严实，以防温室地温内受周围低温影响。②温室棚膜上覆盖保温材 料（如无纺布、牛皮纸帘、草帘、棉毯、毛毡等）。温室北墙外拥土防寒或在北墙外搭建冷棚。 ③在温室地面覆盖有机防寒物（如稻草、干草、树叶、锯末、稻壳、新鲜马粪等）。④在温室地 面覆盖塑料薄膜或地膜，白天增加反射光强度，夜间阻隔热辐射保护地温：另外地面湿度大 时，也有一定的保温效果。⑤在温室或大棚内设双层农膜或挂防寒帐，二道幕，其作用与地膜 相似。 (四)设施内的温度控制保护地内不仅要考虑到加温和保温，也必须重视换气降温，只有 合理掌握在温度低时增温、温度过高时降温的技术，才能保证葡萄在不同生育期对温度热量的 需求，从而使葡萄生长发育始终处于良好状态。 温室和大棚在春季三四月份室内白天温度常可急骤升至40(2以上。而葡萄叶片气子L当 温度达到35℃以上时即开始关闭，蒸腾作用受阻，光合作用停止，温度过高不仅使营养制造 和运输受到严重抑制，而且叶片表面温度迅速上升容易造成灼伤叶片，因此，在葡萄设施栽培 上必须重视人工降温。 温室和大棚降温的方法很多，比较经济有效的措施是开设换气 窗，进行自然换气降温。这个方法可同时达到降低室温、排除湿气和补充二氧化碳气体等目 的。 温室气窗的位置和大小，对换气降温的效果影响很大。一般在温室和大棚迎风面的中下部 设置“通风”，让冷空气随风压迅速进入温室内，在棚面的中上部设置“天窗”，使热空气随 室外气流对室内空气产生自然引力而溢出。单纯从降温、排湿、换气的角度来看，气窗越多越 大越好，但是考虑到温室和大棚结构的牢固性，以及冬季密闭保温等原因，气窗又不宜过多和 过大。根据我国各地的生产经验，北方冬季寒冷地区的气窗面积约占棚面积的1/10左右，华 北地区约占1/6左右，这样比较适宜。 五、温室葡萄的树体和土壤管理（一）温室葡萄的架式和株行距保护地葡萄不需下架防 寒，架式可视品种生长势和保护地结构类型而定。一般温室中常用的是篱架、棚架和篱棚架三
发育，增加葡萄植株体内营养物质的积累。对于进行延迟栽培的温室应在当前气温降低前提前 进行扣棚盖膜工作。⑤休眠期。葡萄气温低于 10℃时叶片黄化，很快落叶，标志着葡萄进入 休眠期。落叶后应适当有一个温度低于 7.2 的低温阶段，使葡萄能够度过适当的低温锻炼，充 分完成休眠。一般北京地区在立冬后即可进行扣棚并覆盖草帘以免棚内受太阳照射温度升高， 而到 12 月下旬以后，开始揭帘升温。 (三)提高温室保温效果的途径 温室最大作用就是冬季增温。但温室内的热量每时每刻都 以各种形式向外散发，如果不注意保温，保护地内夜间温度将迅速下降，甚至与露地温度相差 无几。所以，加强温室的保温措施，才能充分发挥温室的增温作用，当前常用的方法是：①在 设施(温室、大棚)的外围，挖防寒沟，沟宽 40-60cm，沟深 60—70cm，沟内填保温物(如干 草、树叶等)，上面盖土培严实，以防温室地温内受周围低温影响。②温室棚膜上覆盖保温材 料(如无纺布、牛皮纸帘、草帘、棉毯、毛毡等)。温室北墙外拥土防寒或在北墙外搭建冷棚。 ③在温室地面覆盖有机防寒物(如稻草、干草、树叶、锯末、稻壳、新鲜马粪等)。④在温室地 面覆盖塑料薄膜或地膜，白天增加反射光强度，夜间阻隔热辐射保护地温；另外地面湿度大 时，也有一定的保温效果。⑤在温室或大棚内设双层农膜或挂防寒帐，二道幕，其作用与地膜 相似。 (四)设施内的温度控制 保护地内不仅要考虑到加温和保温，也必须重视换气降温，只有 合理掌握在温度低时增温、温度过高时降温的技术，才能保证葡萄在不同生育期对温度热量的 需求，从而使葡萄生长发育始终处于良好状态。 温室和大棚在春季三四月份室内白天温度常可急骤升至 40(2 以上。而葡萄叶片气孑 L 当 温度达到 35℃以上时即开始关闭，蒸腾作用受阻，光合作用停止，温度过高不仅使营养制造 和运输受到严重抑制，而且叶片表面温度迅速上升容易造成灼伤叶片，因此，在葡萄设施栽培 上必须重视人工降温。 温室和大棚降温的方法很多，比较经济有效的措施是开设换气 窗，进行自然换气降温。这个方法可同时达到降低室温、排除湿气和补充二氧化碳气体等目 的。 温室气窗的位置和大小，对换气降温的效果影响很大。一般在温室和大棚迎风面的中下部 设置“通风”，让冷空气随风压迅速进入温室内，在棚面的中上部设置“天窗”，使热空气随 室外气流对室内空气产生自然引力而溢出。单纯从降温、排湿、换气的角度来看，气窗越多越 大越好，但是考虑到温室和大棚结构的牢固性，以及冬季密闭保温等原因，气窗又不宜过多和 过大。根据我国各地的生产经验，北方冬季寒冷地区的气窗面积约占棚面积的 1／10 左右，华 北地区约占 1／6 左右，这样比较适宜。 五、温室葡萄的树体和土壤管理 (一)温室葡萄的架式和株行距 保护地葡萄不需下架防 寒，架式可视品种生长势和保护地结构类型而定。一般温室中常用的是篱架、棚架和篱棚架三
种形式。篱架可以密植，适于生长势中庸的品种和宽度较窄的塑料大棚中应用，由于篱架葡萄 枝条生长极性强，冬芽萌发率高，植株成形容易，结果早，但枝条容易郁闭。棚架架面平坦， 通风透光好，枝蔓生长缓和，适于生长势强的品种和宽度大的塑料大棚内应用，但完成整形需 要二年的时间。 篱棚架结合了篱架和棚架的优点，栽植的第一二年采用篱架，而到第三年则转为棚架，是 当前温室、大棚中应用最广泛的一种架形。 葡萄行向一般受架式约束，温室内的葡萄采取篱架栽培的宜南北行向，采取棚架栽培的以 东西行为好（栽在温室的南边和北边）。 葡萄的株行距随温室的大小、架式、行向综合考虑而定。篱架的行距，一般2一2.5m,株 距0.7-1.0m,棚架的行距，如果在大棚内栽植，一般在大棚两边设行，使枝蔓对爬。如果在 日光温室内，应为东西行向棚架栽植，行距为5一6m.株距为0.6-0.8m。 (二)设施葡萄整形修剪 (1)篱架整形。保护地内的篱架形以单壁为主，其葡萄整枝形式分别为单壁扇形或水平式 整形。①单壁扇形整形。行距2一2.5m,株距0.7一1.0m,定植当年每株葡萄选留2条新梢 (作母枝用)，直立引缚于单壁篱架架面，新梢长达1.5m时摘心，秋后从枝条0.8Cm粗处修 剪，留约1.5m左右，剪留的新梢即是明年的结果母枝。第二年萌芽前，为了促使芽眼萌发均 匀，先将母枝暂时顺第一道铁丝水平引缚，或者干脆平放在地面，待萌发后再将母枝垂直引缚 到架面上。在母枝基部各选留1条粗壮新梢作预备枝，疏去所有花序，而对母枝上部枝条上花 序予以保留，并均匀分布。引缚于篱架的铁丝上。第二年秋修剪时保留预备枝，去除已结过果 的枝条，用所留的预备枝代替原母枝。以后各年依此反复循环。②单臂水平式整形。行距 2m,株距1.0一1.5m。定植当年每株选留一条新梢（作母枝用），按单壁水平式整形方式进行引 缚、摘心和副梢处理。秋末修剪时先将一年生梢（即母枝）引缚于第一道铁丝呈水平状，均向北 顺伸，并在两株交接处剪截。第二年春在母枝水平方向上每相距15-20m选一个壮芽，将长出 的新梢往上引缚，如同一个手臂向前延伸，而对过密、过弱的芽全部抹除。同时将靠近基部的 枝条疏除花序，留作预备枝，而上部枝条留作结果枝。第二年秋末修剪时，预备枝以上剪除， 用新留的预备枝代替原母枝。以后各年依此反复循环。 (2)棚架整形在温室或大棚的两端和中间每间隔6m左右处各立一根支柱，支柱上端纵横 用铁丝联结，上面放置新梢的枝蔓。①双龙干式整形葡萄在大棚内为东西行向，行距4.5一 6.0m,株距0.5-0.7m,每株留2个主蔓作龙干，直立向上至棚面铁丝后，顺铁丝向前方延 伸。当年新梢（作主蔓用）长达3一4m时摘心，顶端留2个副梢，并留5一6片叶反复摘心，其 余副梢抹除。冬剪时根据新梢成熟度剪留，但剪留的长度不要超过3m。第二年萌发时棚面上 第一道铁丝以下主干上的芽全部抹除，以利通风透光，对棚面上母枝上发出的新梢，最前端选
种形式。篱架可以密植，适于生长势中庸的品种和宽度较窄的塑料大棚中应用，由于篱架葡萄 枝条生长极性强，冬芽萌发率高，植株成形容易，结果早，但枝条容易郁闭。棚架架面平坦， 通风透光好，枝蔓生长缓和，适于生长势强的品种和宽度大的塑料大棚内应用，但完成整形需 要二年的时间。 篱棚架结合了篱架和棚架的优点，栽植的第一二年采用篱架，而到第三年则转为棚架，是 当前温室、大棚中应用最广泛的一种架形。 葡萄行向一般受架式约束，温室内的葡萄采取篱架栽培的宜南北行向，采取棚架栽培的以 东西行为好(栽在温室的南边和北边)。 葡萄的株行距随温室的大小、架式、行向综合考虑而定。篱架的行距，一般 2—2.5m，株 距 0.7-1.O m，棚架的行距，如果在大棚内栽植，一般在大棚两边设行，使枝蔓对爬。如果在 日光温室内，应为东西行向棚架栽植，行距为 5—6m．株距为 0.6-0.8m。 (二)设施葡萄整形修剪 (1)篱架整形。保护地内的篱架形以单壁为主，其葡萄整枝形式分别为单壁扇形或水平式 整形。①单壁扇形整形。行距 2—2.5m，株距 0.7—1.O m，定植当年每株葡萄选留 2 条新梢 (作母枝用)，直立引缚于单壁篱架架面，新梢长达 1.5m 时摘心，秋后从枝条 0.8Cm 粗处修 剪，留约 1.5m 左右，剪留的新梢即是明年的结果母枝。第二年萌芽前，为了促使芽眼萌发均 匀，先将母枝暂时顺第一道铁丝水平引缚，或者干脆平放在地面，待萌发后再将母枝垂直引缚 到架面上。在母枝基部各选留 1 条粗壮新梢作预备枝，疏去所有花序，而对母枝上部枝条上花 序予以保留，并均匀分布。引缚于篱架的铁丝上。第二年秋修剪时保留预备枝，去除已结过果 的枝条，用所留的预备枝代替原母枝。以后各年依此反复循环。②单臂水平式整形。行距 2m，株距 1.0—1.5m。定植当年每株选留一条新梢(作母枝用)，按单壁水平式整形方式进行引 缚、摘心和副梢处理。秋末修剪时先将一年生梢(即母枝)引缚于第一道铁丝呈水平状，均向北 顺伸，并在两株交接处剪截。第二年春在母枝水平方向上每相距 15-20em 选一个壮芽，将长出 的新梢往上引缚，如同一个手臂向前延伸，而对过密、过弱的芽全部抹除。同时将靠近基部的 枝条疏除花序，留作预备枝，而上部枝条留作结果枝。第二年秋末修剪时，预备枝以上剪除， 用新留的预备枝代替原母枝。以后各年依此反复循环。 (2)棚架整形 在温室或大棚的两端和中间每间隔 6m 左右处各立一根支柱，支柱上端纵横 用铁丝联结，上面放置新梢的枝蔓。①双龙干式整形葡萄在大棚内为东西行向，行距 4.5— 6.Om，株距 0.5-0.7m，每株留 2 个主蔓作龙干，直立向上至棚面铁丝后，顺铁丝向前方延 伸。当年新梢(作主蔓用)长达 3—4m 时摘心，顶端留 2 个副梢，并留 5—6 片叶反复摘心，其 余副梢抹除。冬剪时根据新梢成熟度剪留，但剪留的长度不要超过 3m。第二年萌发时棚面上 第一道铁丝以下主干上的芽全部抹除，以利通风透光，对棚面上母枝上发出的新梢，最前端选
1个枝条作延长梢，其余留作结果母枝，爬满架后每个枝条留4-5片叶摘心，发出的副梢除前 端留1一2个，5-6片叶反复摘心外，其他副梢全部抹除。第二年冬剪时，棚面形成二条龙 干，每条龙干上按15-20Cm间距选留1个母枝，多余母枝剪除，留下的母枝进行2-3芽短梢修 剪。第三年春萌发后，每个母枝上保留2个结果新梢结果，摘心和副梢处理与第二年相同。第 三年冬剪时，每个龙干上按15-20cm间距选留培养1个枝组。②独龙干式整形葡萄在温室内为 东西行向，在温室南边载植：而在大棚内用独龙干整形 时则为南北行向，在大棚东西两 侧栽植。行距随温室或大棚的宽度而定，株距为0.7一1.0m。定植当年每株选留1个新梢作 主蔓（龙干），先引缚至篱架面上，随着延伸生长，爬上棚架面，总长度达3m左右时摘心，顶 端留2个副梢并保留5-6片叶反复摘心，其余副梢抹除。冬剪时在枝条0.8厘米粗处的成熟节 位剪截。第二年春萌发后，主蔓基部距地表40cm以下的芽及早抹去，最前端选留1条延长 梢，及早抹除其上花序，其余新梢按间距15-20cm左右一个进行选留，并留4-5个叶片摘心， 枝条披满架面后摘心，培养成结果母枝，冬季修剪时结果母枝留3芽短截，第三年春萌发后， 每个母枝上部保留2个结果新梢，下部一个疏去花序做预备枝，主蔓上每间隔25-30cm选留一 个枝组，多余的剪去，枝组上的母枝修剪重复上年的方法。 (3)设施葡萄的生长季修剪生长季修剪在露地栽培中称为“夏季修剪”，而在温室设施 栽培中由于枝条生长期正处于春季，所以称生长季修剪，温室葡萄生长季修剪内容与露地栽培 基本相同，主要包括抹芽、定梢、摘心、副梢处理、花序修剪、去除卷须等，但由于设施中生 态环境的改变不仅使葡萄物候期显著提早、营养生长更加旺盛，而且由于覆盖引起环境生态条 件的变化，花芽分化规律也有所变化，因此温室内生长季修剪除和露地葡萄夏季修剪相同处之 外，主要应注意及时、适度和清理修剪三点工作。①生长季修剪要及时进行，由于温室内气温 高、湿度大，抹芽、摘心、副梢处理等工作稍有忽视或拖延则易造成枝条郁闭，影响正常生长 和果实品质的形成，因此必须及时进行生长季修剪工作。②摘心和副梢处理的强度要适度，以 利营养生长和结果的平衡。温室葡萄生美国微软公司季修剪要适度进行，修剪过重易促发副 梢，而修剪过轻易形成枝条光膛。副梢处理可采用“单叶绝后”的方法，即对副梢只留1一2 个叶片摘心，同时摘心的将该叶片叶腋的腋芽一并掐除，使其失去抽生二次梢的能力，采用这 种方法有效的防止了二次副梢的抽生，而且使留下的副梢叶片大而健壮，增加了有效光合面 积。③重视“清理修剪'32作，清理修剪实际是一种更新修剪，由于温室中葡萄枝条花芽形成 规律不同于露地，常常发生若按正规修剪方法，枝条上花序难以形成的现象。因此，对不易形 成花芽的品种要在一次果采收后即时进行枝条短截清理，刺激枝条下部3-4个冬芽萌发，形成 新的枝条，并疏去新生枝上的花序培养成为第二年的结果母枝。清理修剪在温室栽培上有十分 重视的作用，必须予以足够的重视，但清理修剪的具体时间和修剪短截程度要根据不同地区和 不同品种的生长情况灵活决定
1 个枝条作延长梢，其余留作结果母枝，爬满架后每个枝条留 4-5 片叶摘心，发出的副梢除前 端留 1—2 个，5-6 片叶反复摘心外，其他副梢全部抹除。第二年冬剪时，棚面形成二条龙 干，每条龙干上按 15-20Cm 间距选留 1 个母枝，多余母枝剪除，留下的母枝进行 2-3 芽短梢修 剪。第三年春萌发后，每个母枝上保留 2 个结果新梢结果，摘心和副梢处理与第二年相同。第 三年冬剪时，每个龙干上按 15-20cm 间距选留培养 1 个枝组。②独龙干式整形葡萄在温室内为 东西行向，在温室南边载植；而在大棚内用独龙干整形 时则为南北行向，在大棚东西两 侧栽植。行距随温室或大棚的宽度而定，株距为 0.7—1.O m。定植当年每株选留 1 个新梢作 主蔓(龙干)，先引缚至篱架面上，随着延伸生长，爬上棚架面，总长度达 3m 左右时摘心，顶 端留 2 个副梢并保留 5-6 片叶反复摘心，其余副梢抹除。冬剪时在枝条 0.8 厘米粗处的成熟节 位剪截。第二年春萌发后，主蔓基部距地表 40cm 以下的芽及早抹去，最前端选留 1 条延长 梢，及早抹除其上花序，其余新梢按间距 15-20cm 左右一个进行选留，并留 4-5 个叶片摘心， 枝条披满架面后摘心，培养成结果母枝，冬季修剪时结果母枝留 3 芽短截，第三年春萌发后， 每个母枝上部保留 2 个结果新梢，下部一个疏去花序做预备枝，主蔓上每间隔 25-30cm 选留一 个枝组，多余的剪去，枝组上的母枝修剪重复上年的方法。 (3)设施葡萄的生长季修剪 生长季修剪在露地栽培中称为“夏季修剪”，而在温室设施 栽培中由于枝条生长期正处于春季，所以称生长季修剪，温室葡萄生长季修剪内容与露地栽培 基本相同，主要包括抹芽、定梢、摘心、副梢处理、花序修剪、去除卷须等，但由于设施中生 态环境的改变不仅使葡萄物候期显著提早、营养生长更加旺盛，而且由于覆盖引起环境生态条 件的变化，花芽分化规律也有所变化，因此温室内生长季修剪除和露地葡萄夏季修剪相同处之 外，主要应注意及时、适度和清理修剪三点工作。①生长季修剪要及时进行，由于温室内气温 高、湿度大，抹芽、摘心、副梢处理等工作稍有忽视或拖延则易造成枝条郁闭，影响正常生长 和果实品质的形成，因此必须及时进行生长季修剪工作。②摘心和副梢处理的强度要适度，以 利营养生长和结果的平衡。温室葡萄生美国微软公司季修剪要适度进行，修剪过重易促发副 梢，而修剪过轻易形成枝条光膛。副梢处理可采用“单叶绝后”的方法，即对副梢只留 1—2 个叶片摘心，同时摘心的将该叶片叶腋的腋芽一并掐除，使其失去抽生二次梢的能力，采用这 种方法有效的防止了二次副梢的抽生，而且使留下的副梢叶片大而健壮，增加了有效光合面 积。③重视“清理修剪'32 作，清理修剪实际是一种更新修剪，由于温室中葡萄枝条花芽形成 规律不同于露地，常常发生若按正规修剪方法，枝条上花序难以形成的现象。因此，对不易形 成花芽的品种要在一次果采收后即时进行枝条短截清理，刺激枝条下部 3-4 个冬芽萌发，形成 新的枝条，并疏去新生枝上的花序培养成为第二年的结果母枝。清理修剪在温室栽培上有十分 重视的作用，必须予以足够的重视，但清理修剪的具体时间和修剪短截程度要根据不同地区和 不同品种的生长情况灵活决定
(三)设施内葡萄肥水管理 (1)设施内土壤管理葡萄温室和大棚内的土地利用率很高，因此要求土壤营养供应一定 要充足，土壤有机质含量应达到2%以上，酸碱度处于中性，这样才能为葡萄和间作物的根系 生长发育创造良好条件，才能取得最佳栽培效果。 温室土壤施肥有两个显著的特点：第一，肥料很少有流失现象：第二，矿质营养有向土壤 表层积聚的趋势。根据上述特点，补充温室土壤营养元素时（即施肥）最好为有机肥料，这样既 可改良土壤结构、使营养元素充足，又能改善土壤物理性质引起微生物相应变化，进一步促进 土壤有机质的分解，促进葡萄根系吸收。所以，保护地的土壤应是“营养土”或“培养土”， 尽可能少施用化学肥料，尤其要少用或不用尿素等化肥。因此，每年秋季应施足基肥，一般亩 施优质有机肥料4000g以上，这样才能基本能满足葡萄一年生长的要求。新梢开始生长和开 花前，根据长势判断植株需肥情况确定是否肥施氮肥：在第一茬果着色前和第二茬果肥大期， 应追施磷、钾肥，也可采用0.3%浓度的磷酸二氢钾叶面喷肥，每相隔15d左右喷布一次，共 喷2-3次，这对促进果实增大和着色以及新梢成熟都有良好的作用。 (2)设施内土壤水分管理设施内土壤水分状况也与露地有显著的不同，在温室中，土壤 水分全靠人为补给，同时由于土壤溶液浓度向表层积聚，常使葡萄根系吸收水分困难增加。因 此，在温室大棚内土壤水分管理应与葡萄不同生育期相适应。萌芽期需水量较多，在葡萄升温 催芽开始后，一定要灌一次透水：开花期要求适当干旱一些，暂时停止灌水，同时设施内要经 常通风换气，以降低空气相对湿度：座果后，新梢和幼果生长均需水分，可小水勤灌，一般每 间隔10灌一次水，保持10cm以下土层湿润：果实膨大期需水量较大，可灌1-2次透水，这 样还可以淋溶积聚在土壤表层的盐分：果实开始着色成熟直到采收前，一般停止灌水，控制土 壤水分，提高浆果含糖量，加速上色成熟，防止裂果：落叶修剪后，要灌一次充足的冬水。 (四)葡萄设施空间立体利用温室和大棚葡萄的空间利用是充分利用土地和光能，提高保 护地经济效益的重要措施，葡萄幼树行间可以套种矮秆作物，在葡萄展叶以前间种植生育期短 的蔬菜和耐荫作物，或在室内空间吊挂盆栽作物、在室内设架进行育菜苗、花苗等，实行立体 栽培、多种经营，最大限度利用温室土地和空间，当前葡萄温室立体开发利用的主要途径如 下。 (1)果菜间种葡萄行间套种蔬菜，安排好茬口，可以常年作业，多次收获。例如华北 地区套种蔬菜的茬口安排有：11月上旬将韭菜根移进温室行间，3月下旬收割最后一茬韭菜后 移至田间，然后种水萝卜，5月水萝卜上市后又改种蘑菇，经多次收获后又于8月初栽蒜，蒜 苗收割后又移进韭菜。或在12月下旬将芹菜苗移栽进棚，4月收割后种凤尾菇，9月中旬又移 进韭菜根供应春节市场。 (2)果果间种每年10月下旬葡萄采收后，将葡萄新梢进行适当回缩修剪，使葡萄行间光
(三)设施内葡萄肥水管理 (1)设施内土壤管理 葡萄温室和大棚内的土地利用率很高，因此要求土壤营养供应一定 要充足，土壤有机质含量应达到 2％以上，酸碱度处于中性，这样才能为葡萄和间作物的根系 生长发育创造良好条件，才能取得最佳栽培效果。 温室土壤施肥有两个显著的特点：第一，肥料很少有流失现象；第二，矿质营养有向土壤 表层积聚的趋势。根据上述特点，补充温室土壤营养元素时(即施肥)最好为有机肥料，这样既 可改良土壤结构、使营养元素充足，又能改善土壤物理性质引起微生物相应变化，进一步促进 土壤有机质的分解，促进葡萄根系吸收。所以，保护地的土壤应是“营养土”或“培养土”， 尽可能少施用化学肥料，尤其要少用或不用尿素等化肥。因此，每年秋季应施足基肥，一般亩 施优质有机肥料 4000kg 以上，这样才能基本能满足葡萄一年生长的要求。新梢开始生长和开 花前，根据长势判断植株需肥情况确定是否肥施氮肥：在第一茬果着色前和第二茬果肥大期， 应追施磷、钾肥，也可采用 0.3％浓度的磷酸二氢钾叶面喷肥，每相隔 15d 左右喷布一次，共 喷 2-3 次，这对促进果实增大和着色以及新梢成熟都有良好的作用。 (2)设施内土壤水分管理 设施内土壤水分状况也与露地有显著的不同，在温室中，土壤 水分全靠人为补给，同时由于土壤溶液浓度向表层积聚，常使葡萄根系吸收水分困难增加。因 此，在温室大棚内土壤水分管理应与葡萄不同生育期相适应。萌芽期需水量较多，在葡萄升温 催芽开始后，一定要灌一次透水；开花期要求适当干旱一些，暂时停止灌水，同时设施内要经 常通风换气，以降低空气相对湿度；座果后，新梢和幼果生长均需水分，可小水勤灌，一般每 间隔 10d 灌一次水，保持 10cm 以下土层湿润；果实膨大期需水量较大，可灌 1-2 次透水，这 样还可以淋溶积聚在土壤表层的盐分；果实开始着色成熟直到采收前，一般停止灌水，控制土 壤水分，提高浆果含糖量，加速上色成熟，防止裂果；落叶修剪后，要灌一次充足的冬水。 (四)葡萄设施空间立体利用 温室和大棚葡萄的空间利用是充分利用土地和光能，提高保 护地经济效益的重要措施，葡萄幼树行间可以套种矮秆作物，在葡萄展叶以前间种植生育期短 的蔬菜和耐荫作物，或在室内空间吊挂盆栽作物、在室内设架进行育菜苗、花苗等，实行立体 栽培、多种经营，最大限度利用温室土地和空间，当前葡萄温室立体开发利用的主要途径如 下。 (1)果菜间种 葡萄行间套种蔬菜，安排好茬口，可以常年作业，多次收获。例如华北 地区套种蔬菜的茬口安排有：11 月上旬将韭菜根移进温室行间，3 月下旬收割最后一茬韭菜后 移至田间，然后种水萝卜，5 月水萝卜上市后又改种蘑菇，经多次收获后又于 8 月初栽蒜，蒜 苗收割后又移进韭菜。或在 12 月下旬将芹菜苗移栽进棚，4 月收割后种凤尾菇，9 月中旬又移 进韭菜根供应春节市场。 (2)果果间种 每年 10 月下旬葡萄采收后，将葡萄新梢进行适当回缩修剪，使葡萄行间光
照充分，将己经在田间花芽分化好的草莓匍匐茎壮苗移栽在葡萄行间，长出几片新叶后在温室 或大棚地内越冬，3月初草莓新茎开始萌发生长，4月下旬草莓果成熟上市后，把已结完果的 草莓植株挖起移到田间继续繁苗，10月下旬再将草莓苗移进温室。 (3)果药间种葡萄行间适合套种天麻，天麻要求避荫的潮湿环境，而葡萄枝叶繁茂正好 可起到遮荫作用。此外，也可利用葡萄架下荫湿条件栽培盆栽人参。 (4)果苗间种在葡萄行株间铺设电热加温线，在1-2月间就可培育甘蓝、番茄、辣椒、 黄瓜等菜苗，或进行西瓜、甜瓜、葡萄等营养钵、营养袋快速育苗。但应强调的是温室中开展 立体利用时一定要以不影响葡萄的正常生长和结果为原则，绝不可本末倒置
照充分，将已经在田间花芽分化好的草莓匍匐茎壮苗移栽在葡萄行间，长出几片新叶后在温室 或大棚地内越冬，3 月初草莓新茎开始萌发生长，4 月下旬草莓果成熟上市后，把已结完果的 草莓植株挖起移到田间继续繁苗，10 月下旬再将草莓苗移进温室。 (3)果药间种 葡萄行间适合套种天麻，天麻要求避荫的潮湿环境，而葡萄枝叶繁茂正好 可起到遮荫作用。此外，也可利用葡萄架下荫湿条件栽培盆栽人参。 (4)果苗间种 在葡萄行株间铺设电热加温线，在 1-2 月间就可培育甘蓝、番茄、辣椒、 黄瓜等菜苗，或进行西瓜、甜瓜、葡萄等营养钵、营养袋快速育苗。但应强调的是温室中开展 立体利用时一定要以不影响葡萄的正常生长和结果为原则，绝不可本末倒置