第六章维生素和辅酶
第六章 维生素和辅酶
维生素的分类与功能 水溶性维生素 脂溶性维生素
• 维生素的分类与功能 • 水溶性维生素 • 脂溶性维生素
发现记(190年英国)纯化饲料动物合成某些 矿物质、维生素的功能 蛋白质 退化,必须依 口脂肪、核靠植物和微生 酸、糖 物提供,一旦 缺乏—病或 死 提间:说明什么? 牛奶中存在需要量 纯化饲料+极微量牛奶]极少,但生存必须 的食物辅助因子 维生囊
发现记 (1906年英国) 纯化饲料 矿物质、 蛋白质、 脂肪、核 酸、糖 纯化饲料+极微量牛奶 • 牛奶中存在需要量 极少，但生存必须 的食物辅助因子— —维生素 动物合成某些 维生素的功能 退化，必须依 靠植物和微生 物提供，一旦 缺乏——病或 死。 提问：说明什么？
第一节维生素的分类与功能 1.1分类 依据—一溶解性 水溶性V族、Wc 脂溶性VVA、V。、V、Vw ·2.2功能 ·水溶性Ⅴ辅醢,参与酶催化反应中底物基团的 转移 ·脂溶性ν—调控某些生物机能
第一节 维生素的分类与功能 • 1.1 分类 • 依据——溶解性 • 水溶性V VB族、VC • 脂溶性V VA 、 VD、 VE、 VK • 2.2 功能 • 水溶性V——辅酶，参与酶催化反应中底物基团的 转移 • 脂溶性V——调控某些生物机能
第二节水溶性维生素 21V族(15卫生物素 AvB1(硫胺素) 化学结构 嘧啶环+噻唑环 存在形式TPP 硫胺素焦磷酸) 一OH TPP synthetase H D ATP H Acide proton AMP GG14.1 Thiamine (vit B1) Thiamine pyrophosphate(TPP)
第二节 水溶性维生素 • 2.1 VB族（1.2.3.5.6.9.12. 生物素） • A.VB1 (硫胺素） • 化学结构 • 嘧啶环 + 噻唑环 • 存在形式——TPP （硫胺素焦磷酸） ATP AMP
团 R 功能 (R)CHi COOH 脱羧酶辅T10 丙酮酸脱梭酶 OH COOH 醢 O 将底物移 CO2 入(出) decarboxylation 1) R 脱羧酶的 +H+ CH,CHO 活性中心 (R)CHiC:e (R)CH-C OH 3 OH All TPP decarboxylation reactions .2e-+OH go through this intermediate (2) oxidative H decarboxylation R-C=O 3)condensation reactions with aldehydes, ketones. TPP CHCOOH CH- -OH
功能—— 脱羧酶辅 酶 将底物移 入（出） 脱羧酶的 活性中心。 + 丙酮酸脱羧酶
在酶催化反应中的作用举例 丙酮酸脱羧酶的辅酶 Pyruvate CH,-C-CO0 CHa-C-H decarboxylase 缺乏病—脚气、消化不良 乙酰乳酸合成酶的辅酶多存在于种皮、瘦肉、白菜中 OOH Acetolactate CHa-C1COO CHa-C-coo CH,-CC-COO synthase 乙酰乳酸
在酶催化反应中的作用举例 丙酮酸脱羧酶的辅酶 乙酰乳酸合成酶的辅酶 缺乏病——脚气、消化不良 多存在于种皮、瘦肉、白菜中 乙酰乳酸
NH BVa(核黄素) FADD 化学结构 CH2 o 二甲基异咯嗪g O=P-0 HH 0 OHOH 核糖醇 0=P-0 存在形式 核黄素单核苷酸 HCOH D-Ribitol FMN HCOH o:oE HCOH ·核黄素腺嘌呤二核苴 FAD Hc 功能—脱氢酶辅醢 >Isoalloxazine H3C H 传递H
VB2 H • 化学结构 • 二甲基异咯嗪 • + • 核糖醇 二甲基异咯嗪 B. VB2（核黄素） 核糖 醇 ？键相连 核苷键 • 存在形式 • 核黄素单核苷酸 • FMN • 核黄素腺嘌呤二核苷酸 • FAD AMP FMN VB 2 FAD 功能——脱氢酶辅酶 传递H
机理 FMN 2e 2H+ FMNH FAD 2e + 2H+ FADH 甲基异咯嗪上 FAD or FMN 的N1、N5载运H H+ e H3C Hac 补充物一牛奶、蔬菜 缺乏病—舌炎、 H+e 眼球充血等症状 H3C HaC
氧化态 还原态 机理 • FMN + 2e + 2H+ FMNH2 • FAD + 2e + 2H+ FADH2 二甲基异咯嗪上 的N1、N5载运H 缺乏病——舌炎、 眼球充血等症状 补充物—牛奶、蔬菜
C.ε3(烟酰胺或尼克酰胺) 化学结构 NMP oc 提问: CNH L、玉且且 2 为什么 N烟酰胺 称 存在方式 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 NH 辅酶I)NAD I AME 跣胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (辅酶Ⅱ)NAD 磷酸 a P
C. VB3（烟酰胺或尼克酰胺） • 化学结构 • 存在方式 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 （辅酶I） NAD+ 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （辅酶Ⅱ）NADP+ N CNH2 O 烟酰胺 NAD+ 磷酸 NADP+ 提问： 为什么 称 ……… ？ NMP AMP O