第六章酶 enzyme
第六章 酶 enzyme
HO 02.ca2+ N N Aequorin HO HO 0= N NH +CO2+ (466nm) N HO
本章主要内容 酶的分子结构 酶促反应的特点与机制 酶促反应动力学 酶的命名、分类和活性测定 酶与医学的关系
本章主要内容 酶的分子结构 酶促反应的特点与机制 酶促反应动力学 酶的命名、分类和活性测定 酶与医学的关系
酶的定义： 是由活细胞产生的具有催化作用 的蛋白质
酶的定义： 是由活细胞产生的具有催化作用 的蛋白质
酶 生物催化剂 核酶（具有催化作用的核酸）
生物催化剂 酶 核酶（具有催化作用的核酸）
第一节酶的分子结构 一.酶的分子组成
第一节 酶的分子结构 一. 酶的分子组成
酶 单纯酶 结合酶 蛋白质部分 + 非蛋白质部分 酶蛋白 辅助因子 =全酶（有活性） 辅酶 小分子有机化合物 无机金属离子 辅基 (B族维生素)
酶蛋白 蛋白质部分 + 非蛋白质部分 + 辅助因子 = 全酶（有活性） 单纯酶 结合酶 小分子有机化合物 （B族维生素） 无机金属离子 辅酶 辅基 酶
酶蛋白作用：决定催化反应的特异性 1.活性中心的组成成分； 结合酶 金属离子作用：2.连接酶与底物的桥梁； 辅助因子 3.维持酶的构象 辅酶或辅基的作用： 起传递电子、原子和某些基团 的作用即决定反应的类型
结合酶 酶蛋白作用： 辅酶或辅基的作用： 起传递电子、原子和某些基团 的作用即决定反应的类型 决定催化反应的特异性 辅助因子 金属离子作用： 1.活性中心的组成成分； 2.连接酶与底物的桥梁； 3.维持酶的构象
维生素与辅酶 维生素 辅酶形式 主要作用 维生素B TPP α-酮酸氧化脱羧 维生素B2 FMIN、FAD 递氢 维生素PP NAD+、NADP+ 递氢 维生素B6 磷酸吡哆醛（胺） 转移氨基 泛酸 辅酶A 转移酰基 生物素 生物素 固定C02 叶酸 四氢叶酸 一碳单位转运 维生素B2 甲基-B12 转移甲基 硫辛酸 硫辛酸 转移酰基
维生素与辅酶 维生素 辅酶形式 主要作用 维生素B1 TPP α-酮酸氧化脱羧 维生素B2 FMN、FAD 递氢 维生素PP NAD+ 、NADP+ 递氢 维生素B6 磷酸吡哆醛（胺） 转移氨基 泛酸 辅酶A 转移酰基 生物素 生物素 固定CO2 叶酸 四氢叶酸 一碳单位转运 维生素B12 甲基-B12 转移甲基 硫辛酸 硫辛酸 转移酰基
酶的存在形式 单体酶：酶蛋白是一条具有三级结构的多肽链 寡聚酶：两个以上亚基以非共价键结合 ,多酶体系：几个酶嵌合而成的络合物 多功能酶：一条多肽链有多种催化功能
• 单体酶 : 酶蛋白是一条具有三级结构的多肽链 • 寡聚酶 : 两个以上亚基以非共价键结合 • 多酶体系 : 几个酶嵌合而成的络合物 • 多功能酶：一条多肽链有多种催化功能 酶的存在形式
