第二章 组成细胞的分子 第2节 细胞中的无机物
本节目标 细胞中的水 细胞中的无机盐
讨论： 1.喝饮料主要是给身体补充水。水在 细胞中起什么作用？ 2．表中哪些成分属于无机盐？为什 么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？ 无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 1 课堂导入 成分 质量浓度 /（g·L-1） 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动饮料的化学成分表 右图是某种运动员饮料的化 学成分表。请回忆初中所学 知识，结合右表讨论以下问 题
2 新课讲授 一、细胞中的水 化合物 质量分数% 水 占60-95 无机盐 占1-1.5 蛋白质 占7-10 脂质 占1-2 糖类和核酸 占1-1.5 水是细胞中含量最多的物质
不同生物的含水量不同 水母97% 藻类90% 鱼类80-85% 蛙类78% 高等植物60-80% 哺乳动物65%
同一生物在不同的生长发育时期含水量不同 幼儿和成人体内的含水量 幼儿＞成人＞老年 男性＞女性
同一生物不同组织器官含水量不同 牙齿10% 骨骼肌76% 骨髓22% 心脏79% 血液83%
•绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动 •分类 细胞中水的存在形式 •定义 •可流动、易蒸发、易散失 •1.是细胞内的良好溶剂 •2.参与细胞内的生化反应 •3.运输营养和代谢废物 •4.为细胞提供液体生活环境 •结合水 •自由水 •特点 •功能 •定义 •与细胞内其他化合物相结合的水 •特点 •不流动、不易散失、含量较稳定 •功能 •是细胞结构的重要成分 生物体的一切生命活动都离不开水
水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢 ？它又为什么具有支持生命的独特性质 呢？这是由它的分子结构所决定的。 阅读P20-21页
自由水和结合水的关系 2.两者的相对含量（自由水/结合水） 影响生物组织细胞的代谢速率。 1.在一定条件下可以互相转换 •血液凝固时，血液中的（ 自由水 ）转变成（结合水 ）。 自由水/结合水比值高，代谢快 自由水/结合水比值低，代谢慢 •抗逆性高