筵席主题构思 主题筵席的设计与制作
筵席主题构思 主题筵席的设计与制作
筵席主题构思要点 中国古代名宴 国宴知多少 扬州十大“中国名宴” 其他宴席
筵席主题构思要点 •中国古代名宴 •国宴知多少 •扬州十大“中国名宴” •其他宴席
古代名宴 烧尾宴 品宴 曲江宴 琼林宴 鹿鸣宴 文会宴 探春宴 孔府宴 酒船宴 满汉全席
古代名宴 烧尾宴 曲江宴 鹿鸣宴 探春宴 酒船宴 满汉全席 孔府宴 文会宴 琼林宴 一品宴
烧尾宴 由来:一般是士人初登及第或者生了官阶后, 同僚亲友前来祝贺,主人要准备丰盛 的酒馔和乐舞来款待来宾,名为“烧 尾” 仅在唐中期流行二十余年就结束
烧尾宴 由来：一般是士人初登及第或者生了官阶后， 同僚亲友前来祝贺，主人要准备丰盛 的酒馔和乐舞来款待来宾，名为“烧 尾” 仅在唐中期流行二十余年就结束
曲江宴 曲江宴又称关宴、杏园宴。主要是上巳节游 宴和新进士游宴等其他宴会的统称。 新进士游宴是士子们考中进士后,在曲江亭 举行的庆祝仪式,即曲江宴。 上巳节游宴是指皇帝与王公大臣及与宴者边 观赏曲江景色边品尝宫廷御宴美味佳肴的 游宴
曲江宴 曲江宴又称关宴、杏园宴。主要是上巳节游 宴和新进士游宴等其他宴会的统称。 新进士游宴是士子们考中进士后，在曲江亭 举行的庆祝仪式，即曲江宴。 上巳节游宴是指皇帝与王公大臣及与宴者边 观赏曲江景色边品尝宫廷御宴美味佳肴的 游宴
鹿鸣宴 古时地方官员为庆祝考中贡生或者举人而 举办的“乡饮酒”宴会。 有一定的地域差异,在经济发达地区普遍, 穷困之地时兴不起
鹿鸣宴 • 古时地方官员为庆祝考中贡生或者举人而 举办的“乡饮酒”宴会。 • 有一定的地域差异，在经济发达地区普遍， 穷困之地时兴不起
孔府宴 又称孔府家宴,主要由寿宴、花宴、喜庆 宴、迎宾宴、家常宴组成,是经过数百年 不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的 家宴,是汉族饮食文化的重要组成部分
孔府宴 • 又称孔府家宴，主要由寿宴、花宴、喜庆 宴、迎宾宴、家常宴组成，是经过数百年 不断发展充实逐渐形成的一套独具风味的 家宴，是汉族饮食文化的重要组成部分
满汉全席 被誉为中国古代宴席之最。 共分为六宴 满蒙古亲潘宴千叟宴 汉全席 延臣宴 九白宴 万寿宴 节令宴
满汉全席 • 被誉为中国古代宴席之最。 • 共分为六宴 满 汉 全 席 蒙古亲潘宴 延臣宴 万寿宴 千叟宴 九白宴 节令宴
任务二:国宴知多少 类型: 国家元首或者政府首脑为庆祝国家庆典、新 年贺喜招待各国使节或者各界知名人士的宴会 、国家元首或者政府首脑为来访的外国领导人 或者世界名人举行的正式欢迎宴会
任务二：国宴知多少 • 类型： 一、国家元首或者政府首脑为庆祝国家庆典、新 年贺喜招待各国使节或者各界知名人士的宴会 二、国家元首或者政府首脑为来访的外国领导人 或者世界名人举行的正式欢迎宴会
古代:在《周礼》、《礼记》中已有奴隶 制国家王室为招待贵宾而举行国宴的记录。 唐代的“喜闻宴”、宋代的“春秋大宴” 元代的“诈马宴”、明代的“赐百官宴” 国宴的起源 清代的“千叟宴”都是比较著名的国宴 现代:受文化传统、民族风情和社会制度 的影响下,既有规范的礼仪和规格又有多 姿多彩的席谱和宴饮方式,在国家的政治 外交中发挥了重要作用
• 古代：在《周礼》、《礼记》中已有奴隶 制国家王室为招待贵宾而举行国宴的记录。 唐代的“喜闻宴”、宋代的“春秋大宴”、 元代的“诈马宴”、明代的“赐百官宴”、 清代的“千叟宴”都是比较著名的国宴。 • 现代：受文化传统、民族风情和社会制度 的影响下，既有规范的礼仪和规格又有多 姿多彩的席谱和宴饮方式，在国家的政治 外交中发挥了重要作用。 国 宴 的 起 源
