第三章酶
第三章 酶
第一节酶的概述 第二节酶的作用机制 第三节酶促反应动力学 第四节重要的酶
第一节 酶的概述 第二节 酶的作用机制 第三节 酶促反应动力学 第四节 重要的酶
第一节酶的概述
第一节 酶的概述
第一节酶的概述 什么是酶?酶的化学本质是什么? 酶是一类活细胞产生的具有催化能 力的生物催化剂。 本质是蛋白质和RNA (核酶) 1982年塞克 T.R. Cech
第一节 酶的概述 一、什么是酶？酶的化学本质是什么？ 酶是一类活细胞产生的具有催化能 力的生物催化剂。 本质是蛋白质和RNA 1982年塞克 T.R.Cech （核酶）
第一节酶的概述 二、酶如何进行分类? 1氧化还原酶类:加氧去氢被氧化 2转移酶类 3水解酶类 4裂解酶类:移去一个基团并形成双键 5异构酶类 6合成酶类:A+B+ ATPAA. B+ADP+ Pi
二、酶如何进行分类？ 第一节 酶的概述 •1.氧化还原酶类：加氧去氢被氧化 •2.转移酶类 •3.水解酶类 •4.裂解酶类：移去一个基团并形成双键 •5.异构酶类 •6.合成酶类：A+B＋ATPA.B＋ADP＋ Pi
第一节酶的概述 每种酶均由四个数字组成。 EC.1.1.1.27Ec酶学委员会 1第1大类 1第1大类中第1亚类氧化基团是cHOH 1第1亚类中第1亚亚类受氢体是NAD+ 27第1亚亚类中的第27个酶 乳酸脱氢酶
• 每种酶均由四个数字组成。 第一节 酶的概述 EC. 1. 1. 1.27 1.第1大类 1.第1大类中第1亚类氧化基团是CHOH 1.第1亚类中第1亚亚类受氢体是NAD+ 27 第1亚亚类中的第27个酶 ——乳酸脱氢酶 EC.酶学委员会
第一节酶的概述 、什么是酶的习惯命名法和系统命名法? 习惯命名 如:乳酸脱氢酶;淀粉酶;胃蛋白酶等。 °系统命名(1961年) 底物名+反应性质 如:乳酸脱氢酶:乳酸:NAD+氧化还原酶
三、什么是酶的习惯命名法和系统命名法？ 第一节 酶的概述 • 习惯命名 如：乳酸脱氢酶 ；淀粉酶；胃蛋白酶等。 •系统命名（1961年） 底物名+反应性质 如：乳酸脱氢酶：乳酸：NAD＋氧化还原酶
些酶的命名举例 编号推荐名称 系统名称 催化的反应 EC14.1.3谷氨酸 L-谷氨酸:NAD+ L-谷氛酸+H2O+NAD+← 脱氢酶 氧化还原酶 a-酮戊二酸+NH3+NADH EC2.6.1.1天冬氨酸氨L天冬氨酸:a-酮 L-天冬氨酸+a-酮戊二酸← 基转移酶 戊二酸氨基转移酶 草酰乙酸+L谷氨酸 EC3531精氨酸酶精氨酸脒基水解酶精氯酸+H2O L-鸟氨酸+尿素 EC4.1.213果糖二磷酸D-果糖1,6-二磷酸:D-果糖1,6-二磷酸←— 醛编酶 D-甘油醛3-磷酸裂合酶磷酸二羟丙酮+D-甘油醛3-磷酸 EC531.9磷酸葡萄糖D-葡萄糖6-磷酸酮醇D-葡萄糖6-磷酸← 异构酶 异构酶 D-果糖6-磷酸 EC6.3.1,2谷氨酰胺 L-谷氨酸:氨连接酶ATP+L-谷氨酸+NH 合成酶 ADP+磷酸+L-谷氨酰胺
编号 推荐名称 系 统 名 称 催 化 的 反 应 EC1.4.1.3 谷氨酸 L-谷氨酸：NAD+ L-谷氨酸 + H2O + NAD+ ⎯→ 脱氢酶 氧化还原酶 α-酮戊二酸 + NH3 + NADH EC2.6.1.1 天冬氨酸氨 L-天冬氨酸：α-酮 L-天冬氨酸+α-酮戊二酸⎯→ 基转移酶 戊二酸氨基转移酶 草酰乙酸 +L-谷氨酸 EC3.5.3.1 精氨酸酶 L-精氨酸脒基水解酶 L-精氨酸 + H2O ⎯→ L-鸟氨酸+ 尿素 EC4.1.2.13 果糖二磷酸 D-果糖1，6-二磷酸： D-果糖1，6-二磷酸⎯→ 醛缩酶 D-甘油醛3-磷酸裂合酶 磷酸二羟丙酮 + D-甘油醛3-磷酸 EC5.3.1.9 磷酸葡萄糖 D-葡萄糖6-磷酸酮醇 D-葡萄糖6-磷酸⎯→ 异构酶 异构酶 D-果糖6-磷酸 EC6.3.1.2 谷氨酰胺 L-谷氨酸：氨连接酶 ATP + L-谷氨酸 + NH3 ⎯→ 合成酶 ADP+磷酸 + L-谷氨酰胺 编号 推荐名称 系 统 名 称 催 化 的 反 应 EC1.4.1.3 谷氨酸 L-谷氨酸：NAD+ L-谷氨酸 + H2O + NAD+ ⎯→ 脱氢酶 氧化还原酶 α-酮戊二酸 + NH3 + NADH EC2.6.1.1 天冬氨酸氨 L-天冬氨酸：α-酮 L-天冬氨酸+α-酮戊二酸⎯→ 基转移酶 戊二酸氨基转移酶 草酰乙酸 +L-谷氨酸 EC3.5.3.1 精氨酸酶 L-精氨酸脒基水解酶 L-精氨酸 + H2O ⎯→ L-鸟氨酸+ 尿素 EC4.1.2.13 果糖二磷酸 D-果糖1，6-二磷酸： D-果糖1，6-二磷酸⎯→ 醛缩酶 D-甘油醛3-磷酸裂合酶 磷酸二羟丙酮 + D-甘油醛3-磷酸 EC5.3.1.9 磷酸葡萄糖 D-葡萄糖6-磷酸酮醇 D-葡萄糖6-磷酸⎯→ 异构酶 异构酶 D-果糖6-磷酸 EC6.3.1.2 谷氨酰胺 L-谷氨酸：氨连接酶 ATP + L-谷氨酸 + NH3 ⎯→ 合成酶 ADP+磷酸 + L-谷氨酰胺 一些酶的命名举例
第一节酶的概述 四、什么是全酶? 单纯酶 酶蛋白:蛋白质部分 结合酶(全酮 辅助因子小分子有机物 (非蛋白)金属离子
四、什么是全酶？ 酶蛋白：蛋白质部分 辅助因子 （非蛋白） 金属离子 结合酶（全酶） 小分子有机物 单纯酶 第一节 酶的概述
第一节酶的概述 辅助因子分类 辅酶:与酶蛋白结合疏松 辅基:与酶蛋白结合紧密 注意:1种辅酶可能被多种酶共用。如NAD+是 多种脱氢酶的辅酶
辅助因子分类: 辅酶: 与酶蛋白结合疏松 辅基: 与酶蛋白结合紧密 第一节 酶的概述 注意:1种辅酶可能被多种酶共用。如NAD+是 多种脱氢酶的辅酶