吉林农业大学：《基础生物化学 Biochemistry》课程教学资源（PPT课件讲稿）第三章 酶

第三章酶

第三章 酶

第一节酶的概述 第二节酶的作用机制 第三节酶促反应动力学 第四节重要的酶

第一节 酶的概述 第二节 酶的作用机制 第三节 酶促反应动力学 第四节 重要的酶

第一节酶的概述

第一节 酶的概述

第一节酶的概述 什么是酶?酶的化学本质是什么? 酶是一类活细胞产生的具有催化能 力的生物催化剂。 本质是蛋白质和RNA (核酶) 1982年塞克 T.R. Cech

第一节 酶的概述 一、什么是酶？酶的化学本质是什么？ 酶是一类活细胞产生的具有催化能 力的生物催化剂。 本质是蛋白质和RNA 1982年塞克 T.R.Cech （核酶）

第一节酶的概述 二、酶如何进行分类? 1氧化还原酶类:加氧去氢被氧化 2转移酶类 3水解酶类 4裂解酶类:移去一个基团并形成双键 5异构酶类 6合成酶类:A+B+ ATPAA. B+ADP+ Pi

二、酶如何进行分类？ 第一节 酶的概述 •1.氧化还原酶类：加氧去氢被氧化 •2.转移酶类 •3.水解酶类 •4.裂解酶类：移去一个基团并形成双键 •5.异构酶类 •6.合成酶类：A+B＋ATPA.B＋ADP＋ Pi

第一节酶的概述 每种酶均由四个数字组成。 EC.1.1.1.27Ec酶学委员会 1第1大类 1第1大类中第1亚类氧化基团是cHOH 1第1亚类中第1亚亚类受氢体是NAD+ 27第1亚亚类中的第27个酶 乳酸脱氢酶

• 每种酶均由四个数字组成。 第一节 酶的概述 EC. 1. 1. 1.27 1.第1大类 1.第1大类中第1亚类氧化基团是CHOH 1.第1亚类中第1亚亚类受氢体是NAD+ 27 第1亚亚类中的第27个酶 ——乳酸脱氢酶 EC.酶学委员会

第一节酶的概述 、什么是酶的习惯命名法和系统命名法? 习惯命名 如:乳酸脱氢酶;淀粉酶;胃蛋白酶等。 °系统命名(1961年) 底物名+反应性质 如:乳酸脱氢酶:乳酸:NAD+氧化还原酶

三、什么是酶的习惯命名法和系统命名法？ 第一节 酶的概述 • 习惯命名 如：乳酸脱氢酶 ；淀粉酶；胃蛋白酶等。 •系统命名（1961年） 底物名+反应性质 如：乳酸脱氢酶：乳酸：NAD＋氧化还原酶

些酶的命名举例 编号推荐名称 系统名称 催化的反应 EC14.1.3谷氨酸 L-谷氨酸:NAD+ L-谷氛酸+H2O+NAD+← 脱氢酶 氧化还原酶 a-酮戊二酸+NH3+NADH EC2.6.1.1天冬氨酸氨L天冬氨酸:a-酮 L-天冬氨酸+a-酮戊二酸← 基转移酶 戊二酸氨基转移酶 草酰乙酸+L谷氨酸 EC3531精氨酸酶精氨酸脒基水解酶精氯酸+H2O L-鸟氨酸+尿素 EC4.1.213果糖二磷酸D-果糖1,6-二磷酸:D-果糖1,6-二磷酸←— 醛编酶 D-甘油醛3-磷酸裂合酶磷酸二羟丙酮+D-甘油醛3-磷酸 EC531.9磷酸葡萄糖D-葡萄糖6-磷酸酮醇D-葡萄糖6-磷酸← 异构酶 异构酶 D-果糖6-磷酸 EC6.3.1,2谷氨酰胺 L-谷氨酸:氨连接酶ATP+L-谷氨酸+NH 合成酶 ADP+磷酸+L-谷氨酰胺

编号 推荐名称 系 统 名 称 催 化 的 反 应 EC1.4.1.3 谷氨酸 L-谷氨酸：NAD+ L-谷氨酸 + H2O + NAD+ ⎯→ 脱氢酶 氧化还原酶 α-酮戊二酸 + NH3 + NADH EC2.6.1.1 天冬氨酸氨 L-天冬氨酸：α-酮 L-天冬氨酸+α-酮戊二酸⎯→ 基转移酶 戊二酸氨基转移酶 草酰乙酸 +L-谷氨酸 EC3.5.3.1 精氨酸酶 L-精氨酸脒基水解酶 L-精氨酸 + H2O ⎯→ L-鸟氨酸+ 尿素 EC4.1.2.13 果糖二磷酸 D-果糖1，6-二磷酸： D-果糖1，6-二磷酸⎯→ 醛缩酶 D-甘油醛3-磷酸裂合酶 磷酸二羟丙酮 + D-甘油醛3-磷酸 EC5.3.1.9 磷酸葡萄糖 D-葡萄糖6-磷酸酮醇 D-葡萄糖6-磷酸⎯→ 异构酶 异构酶 D-果糖6-磷酸 EC6.3.1.2 谷氨酰胺 L-谷氨酸：氨连接酶 ATP + L-谷氨酸 + NH3 ⎯→ 合成酶 ADP+磷酸 + L-谷氨酰胺 编号 推荐名称 系 统 名 称 催 化 的 反 应 EC1.4.1.3 谷氨酸 L-谷氨酸：NAD+ L-谷氨酸 + H2O + NAD+ ⎯→ 脱氢酶 氧化还原酶 α-酮戊二酸 + NH3 + NADH EC2.6.1.1 天冬氨酸氨 L-天冬氨酸：α-酮 L-天冬氨酸+α-酮戊二酸⎯→ 基转移酶 戊二酸氨基转移酶 草酰乙酸 +L-谷氨酸 EC3.5.3.1 精氨酸酶 L-精氨酸脒基水解酶 L-精氨酸 + H2O ⎯→ L-鸟氨酸+ 尿素 EC4.1.2.13 果糖二磷酸 D-果糖1，6-二磷酸： D-果糖1，6-二磷酸⎯→ 醛缩酶 D-甘油醛3-磷酸裂合酶 磷酸二羟丙酮 + D-甘油醛3-磷酸 EC5.3.1.9 磷酸葡萄糖 D-葡萄糖6-磷酸酮醇 D-葡萄糖6-磷酸⎯→ 异构酶 异构酶 D-果糖6-磷酸 EC6.3.1.2 谷氨酰胺 L-谷氨酸：氨连接酶 ATP + L-谷氨酸 + NH3 ⎯→ 合成酶 ADP+磷酸 + L-谷氨酰胺 一些酶的命名举例

第一节酶的概述 四、什么是全酶? 单纯酶 酶蛋白:蛋白质部分 结合酶(全酮 辅助因子小分子有机物 (非蛋白)金属离子

四、什么是全酶？ 酶蛋白：蛋白质部分 辅助因子 （非蛋白） 金属离子 结合酶（全酶） 小分子有机物 单纯酶 第一节 酶的概述

第一节酶的概述 辅助因子分类 辅酶:与酶蛋白结合疏松 辅基:与酶蛋白结合紧密 注意:1种辅酶可能被多种酶共用。如NAD+是 多种脱氢酶的辅酶

辅助因子分类: 辅酶: 与酶蛋白结合疏松 辅基: 与酶蛋白结合紧密 第一节 酶的概述 注意:1种辅酶可能被多种酶共用。如NAD+是 多种脱氢酶的辅酶