第十二章维生素Vitamins
第十二章 维生素 Vitamins
第十二章维生素Vitamins第一节脂溶性维生素第二节水溶性维生素
第十二章 维生素Vitamins 第一节 脂溶性维生素 第二节 水溶性维生素
简介口维持人类机体正常代谢机能所必需的微量营养物质。口人体内不能合成或合成量很少，必需由食物中供给。口不是机体组织的原料，也不是能量来源口主要作用于机体的能量转移和代谢调节
简 介 维持人类机体正常代谢机能所必需的微量营 养物质。 人体内不能合成或合成量很少，必需由食物 中供给。 不是机体组织的原料，也不是能量来源。 主要作用于机体的能量转移和代谢调节
简介口绝大多数是酶的辅酶（Coenzyme）或辅酶的组成部分。参与多种类型的代谢反应口名称作用相应维生素生物素(biotin)羧基化VB7C1化学叶酸(VB)四氢叶酸(H,F)焦磷酸硫胺素（TPP）α-脱羧，转酮醇酶硫胺素(VB1)转氨酶磷酸吡哆醛吡哆醇(VB6)硫辛酸(lipoicacid)乙酰基转运乙酰基转运泛酸(VBs)辅酶A(CoA)甲基转运，自由基酶反应S-腺苷蛋氨酸(SAM)钴胺素(cobalamine)自由基酶反应VB12氢载体烟酸(VB3)烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD）核黄素(VB2)黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD)/黄素单核苷酸（FMN）氢载体氢载体VK泛醒（ubiquinone）/甲基萘醒（menaquinone）
简 介 绝大多数是酶的辅酶（Coenzyme）或辅酶 的组成部分。 参与多种类型的代谢反应
分类维生素的种类很多，化学结构各异，理化性质和生理功能各不相同。口70年代中期的国际会议把确认的13种维生素分成两大类：根据溶解性差异分为：脂溶性维生素水溶性维生素
分类 维生素的种类很多，化学结构各异，理化性 质和生理功能各不相同。 70年代中期的国际会议把确认的13种维生素 分成两大类： –根据溶解性差异分为： ◼ 脂溶性维生素 ◼ 水溶性维生素
第一节月脂溶性维生素fat soluble vitamins
第一节 脂溶性维生素 fat soluble vitamins
第一节脂溶性维生素维生素A类维生素D类维生素E类维生素K类
维生素A类 维生素D类 维生素E类 维生素K类 第一节 脂溶性维生素
一、维生素A类药理及应用：日维持弱光中人视觉，缺乏时出现夜盲症；诱导控制上皮组织的分化和生长的作用，缺之时上皮组织表面干燥、变厚、屏障性能降低，出现干眼症、牙周溢脓等；参与类固醇的合成，是骨骼生长、维持辜丸和卵巢的功能、胚胎发育必需；还具有抗氧化作用
一、维生素A类 药理及应用: ◼ 维持弱光中人视觉，缺乏时出现夜盲症； ◼ 诱导控制上皮组织的分化和生长的作用，缺乏 时上皮组织表面干燥、变厚、屏障性能降低， 出现干眼症、牙周溢脓等； ◼ 参与类固醇的合成，是骨骼生长、维持睾丸和 卵巢的功能、胚胎发育必需； ◼ 还具有抗氧化作用
天然的VA维生素A-主要存在于哺乳动物和海水鱼中；国维生素A，主要存在于淡水鱼中，生物活性为维日生素A，的30%~40%。17162019CH3H3CCH3H3CCH3CH3CH3CH315768qOH213OH185CH3CH3维生素A1维生素A2视黄醇3-去氢视黄醇
天然的VA 维生素A1–主要存在于哺乳动物和海水鱼中； 维生素A2–主要存在于淡水鱼中，生物活性为维 生素A1的30%～40%。 维生素A1 视黄醇 维生素A2 3-去氢视黄醇
维生素A侧链上有4个双键，理论上应有16个顺反异构国体，由于立体障碍原因，只有少数障碍较小的异构体能存在。现已发现的有6种异构体，除维生素A为全反式外，其余5种均为混合型异构体。CH3H3CCH3CH39H,CCH3CH3CH314910CH3H3C1310OHCH3CH3CH313H,COHH3C14OH异维生素Aa异维生素Ab新维生素Aaiso-vitaminAa(9-cis-retinol)iso-vitamimAb (9,13-di-cis-retino)neo-vitaminAa(13-cis-retinol)CH3CH3H3-11CH3H3CCH311121213CH3H,CCH3OHH3C14OH新维生素Ab新维生素Acneo-vitamin Ab （1l-cis-retinol)neo-vitamin Ac（1,13-di-cis-retinol)
维生素A侧链上有4个双键，理论上应有16个顺反异构 体，由于立体障碍原因，只有少数障碍较小的异构体能 存在。现已发现的有6种异构体，除维生素A为全反式 外，其余5种均为混合型异构体。 异维生素Aa 异维生素Ab 新维生素Aa iso-vitamin Aa（9-cis-retinol） iso-vitamin Ab（9，13-di-cis-retinol neo-vitamin Aa（13-cis-retinol） 新维生素Ab 新维生素Ac neo-vitamin Ab（11-cis-retinol） neo-vitamin Ac（11，13-di-cis-retinol）