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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十五章市场肉类的兽医卫生监督与检验

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十章畜禽屠宰加工的兽医卫生监督

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第十一章畜禽的宰后检验与处理

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）第九章畜禽的收购管理与宰前检疫

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十一章畜禽的宰后检验与处理

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十三章屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理

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第一节屠宰加工企业选址和布局的卫生要求第二节屠宰加工企业主要部门和系统的卫生要求第三节屠宰污水的净化处理

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程电子教案（授课讲义）课程目录

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西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学大纲 Animal Derived Food Hygiene（负责人：张彦明）

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第一节生猪屠宰加工工艺及卫生要求第二节牛羊屠宰加工工艺及卫生要求第三节家禽屠宰加工工艺及卫生要求第四节屠宰加工车间生产人员的卫生要求和个人防护