第一节 自由基清除剂种类和作用机理 第二节 黄酮类化合物 第三节 茶多酚 第四节 超氧化物歧化酶

第一节 食品营养强化的概念和基本要求 第二节 氨基酸类强化食品 第三节 维生素类强化食品 第四节 矿物质类强化食品 第五节 强化食品生产的一些问题 第一节 功能食品质量控制必要性和主要内容 第二节 功能食品生产企业的条件和要求 第三节 建立和完善质量控制管理体系 第一节 功能食品检验内容与方法 第二节 作为普通食品的检验内容与方法 第三节 功效成分或活性物质的检验 第四节 食品安全性毒理学检验

第一节、概况 第二节、平菇生活条件 第三节、栽培方法 第四节、管理 第五节、采收加工 第六节、平菇常见病虫害

4.1 电火花加工方法 4.2 电火花加工准备工作 4.3 加工规准转换及加工实例 4.4 电火花加工中应注意的一些问题

5.1 概述 5.2 车削加工方法

1 DES算法 2 IDEA算法

第一节 概述 第二节 油炸的方法 第三节 油炸制品的加工工艺

6.1 概述 6.2 铣削加工方法

第一节 调味料 第二节 香辛料 第三节 添加剂

国家开放大学：2015年春季学期“开放专科”食品加工技术专业农产品贮藏加工期末试题（7月）