中国人民大学：《食品安全与质量管理》课程教学资源（讲稿）转基因与食品安全

中国人民大学：《食品安全与质量管理》课程教学资源（讲稿）生物性污染与食品安全-（1）

通过对食品微生物学检验课程的学习,使食品质量与安全专业的学生掌握、熟悉和了解 食品微生物学检验中华人民共和国(推荐国家标准(GB/T4789.1-4789.35-2003)中规 定的主要内容,并使学生了解部分相关的基础知识、原理和先进的快速检测方法,与食品微 生物学检验实验课相呼应,尽最大可能更好的完成教学内容和要求中规定的任务。同时注重 教授学生学习方法,激发学生学习兴趣,培养学生分析问题和解决问题的能力

第一节 GMP对食品安全和质量的控制 （一）GMP的基本理论 （二）GMP的主要内容 （三） GMP的认证 第二节 HACCP对食品安全和质量的控制 （一）HACCP的概念与作用 （二）HACCP的基本术语 （三）HACCP的基本原理 （四）HACCP计划的组织与实施

中国人民大学：《食品安全与质量管理》课程教学资源（讲稿）2017年春季-食品安全监管体系

中国人民大学：《食品安全与质量管理》课程教学资源（讲稿）食品安全监管体系

中国人民大学：《食品安全与质量管理》课程教学资源（讲稿）2017年春季-转基因食品安全（1）

中国人民大学：《食品安全与质量管理》课程教学资源（讲稿）2017年春季-转基因食品安全（2）

中国人民大学：《食品安全与质量管理》课程教学资源（讲稿）食品安全支撑体系

一、相关食品国家标准 二、食品微生物常规检验内容与步骤 三、菌落总数检验 四、大肠菌群检验 五、病原菌检验