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山西师范大学：《食品安全学》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

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第一节食品标准简介第二节食品标准的制订程序第三节常用食品标准目录

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第一节塑料包装材料及其制品的食品安全性问题第二节橡胶制品的食品安全性问题第三节纸和纸板包装材料的食品安全性问题第四节金属、玻璃、搪瓷和陶瓷包装材料及其制品的食品安全性问题第五节食品包装材料的痕量污染物第六节食品包装材料化学污染物摄入量评估

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《食品安全学》课程教学资源（讲义）第五章化学物质应用对食品安全性的影响

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《食品安全学》课程教学资源（讲义）第二章环境污染对食品安全性的影响

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一、安全经济的基本概念和术语二、安全的基本属性三、与安全有关的各种要素之间的数量关系四、安全经济三个基本原理

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《食品安全学》课程教学资源（专题讲座）2013食品安全问题

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《食品安全学》课程教学资源（讲义）第十章生产过程中食品安全性质量控制

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《食品安全学》课程教学资源（讲义）第九章食品标准与安全性

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《食品安全学》课程教学资源（讲义）第六章生物污染对食品安全性的影响