矿物质、维生素、维生素C、 维生素B1、维生素B2

是维持人体正常代谢机能所必需的微量营养物质。人体不能合成维生素。第一节维生素A的分析第二节维生素B1的分析第三节维生素C的分析第四节维生素D的分析第五节维生素E的分析第六节复方制剂中多种维生素的分析

•了解维生素D的生理功能 •熟悉维生素D的来源、代谢 •掌握维生素D缺乏的发病机理及病理变化 •掌握维生素D缺乏性佝偻病的诊断及鉴别诊断 •熟悉维生素D缺乏的预防 •了解维生素D手足搐搦症和过量

第一节 维生素及辅酶 第二节 维生素及辅酶类药物的一般生产方法 第三节 重要维生素及辅酶类药物

一、维生素的基本概念； 二、脂溶性维生素与水溶性维生素各有哪些； 三、各种维生素的活性形式； 四、各种维生素的功能； 五、维生素缺乏病

• 7.1 引言 • 7.2 维生素与矿物质推荐允许摄入量与食品中营养素的添加 • 7.3 食品中维生素损失的常见原因 • 7.4 维生素的生物利用率 • 7.5 水溶性维生素 • 7.6 油溶性维生素 • 7.7 类似维生素的物质 • 7.8 矿物质

维生素的定义，人体中的水溶性与脂溶性维生素的举例介绍，过多或过少与疾病的关系，以及类维生素的意义。复合维生素补充剂的科学性。日常生活中见到的最多的就是各种维生素制剂，理解它的合理性和科学性；我们常常强调要每一天吃一些水果和蔬菜，就是它们含有这些维生素、矿物质、膳食纤维

一、维生素概述 二、维生素B1与羧化辅酶 三、维生素B2与黄素辅酶 四、泛酸和辅酶A 五、维生素PP和辅酶〡、辅酶Ⅱ 六、维生素B和磷酸吡哆醛 七、生物素 八、叶酸和叶酸辅酶 九、维生素B12和B12辅酶

一、了解脂溶性维生素和水溶性维生素的概念 二、掌握主要维生素的基本生理功能 三、了解维生素缺乏及中毒症状 四、掌握各种主要维生素的供给量标准

– 维生素概述 – 维生素定义 – 脂溶性维生素 – 水溶性维生素 – 维生素在加工过程中发生的主要变化