《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第一章 果蔬加工保藏原理及预处理

《果蔬加工贮运学》课程教学讲稿（果蔬加工工艺）第八章 果酒与果醋酿造

第一节 加工用水处理 第二节 加工原料的选用与处理 第三节 添加剂与香辛辅料

第一节 简易贮藏 第二节 机械冷藏 第三节 气调贮藏 第四节 新技术在贮藏中的应用

北京农业职业学院：《果蔬贮运与加工》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 果蔬商品化处理及运输

四、通风库贮藏 五、冻 藏 三、窖 藏 六、假植贮藏 二、沟(埋)藏 一、堆 藏

第一节 加工用水处理 第二节 加工原料的选用与处理 第三节 添加剂与香辛辅料

北京农业职业学院：《果蔬贮运与加工》课程PPT教学课件（高职高专）第二章 果蔬采后商品化处理与运输——采收

一、原理 二、罐头容器 三、加工工艺 四、罐头的质量标准 五、案例 六、常见问题分析与控制

第一节 采收 1. 采收是园艺产品生产的最后一个环节 2. 采收的目标:使园艺产品在适当的成熟度时转化成商品 3. 采收的速度要尽可能快 4. 采收时要力求做到最小的损伤 第二节 商品化处理 第三节 果蔬的运输