第一节消化与吸收 第二节蛋白质 第三节碳水化合物 第四节脂类 第五节能量 第六节维生素 第七节无机盐 第八节水

一、婴幼儿营养与膳食 年龄分段:1岁以内称婴儿,1月以内称为新生儿,1~4岁称为幼儿

第一节消化与吸收 第二节蛋白质 第三节碳水化合物 第四节脂类 第五节能量 第六节维生素 第七节无机盐 第八节水

第一节膳食结构和平衡膳食 第二节食谱编制与合理配菜 第三节合理烹调 第四节营养强化 第五节保健食品

一、粮食的卫生与管理 粮食的卫生问题 自然陈化:粮豆在储存过程中,由于自身酶的作用,营养素发生分解,从而导致其风味和品质发生改变的现象

《中国营养师培训教材》是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。 本教材考虑到我国营养工作的实际需要，增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等篇，内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面，具有较强的实用性。本教材是按照培训营养师的需要编写的，适合于有大专以上教育程度的读者。对于助理营养师的培训，需要对教材内容有选择地进行讲授和阅读。 第一篇 基础营养 第二篇 食物营养与食品卫生 第三篇 人群营养 第四篇 公共营养 第五篇 营养缺乏与营养过量 第六篇 疾病营养 第七篇 营养强化与保健食品 第八篇 食品加工与烹饪

第一节 学校卫生标准 第二节 学校卫生监督的作用和立法依据 第三节 学校卫生监督的内容 第三节 学校卫生监督的程序

1 统计学Statistics的定义 2 医学中的统计 3 基本概念 4 如何学好卫生统计 5 考试要求

I. 学科的研究目的和对象 II. 主要研究内容 III. 学习技巧和方法 学习重点：※ 儿童少年的年龄范围 ※ 儿童少年生物学和社会学特征 ※ 儿童少年基本特征 ※ 儿童少年卫生学学科研究内容 ※ 儿童少年保护相关的法律法规和政策体系建设 学习难点：  儿童少年基本特征及其与学科研究内容之间的关联性  法律法规和政策体系建设在保护儿童健康中作用

任务 ⚫ 从发育特点出发，科学组织教学过程 ⚫ 学习负荷评价：评估教育措施对学生脑力、体力活动能力的影响 目的  提高学习效率，避免过劳 内容  学习卫生，体育卫生