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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第六章食源性疾病及其预防

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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第八章餐饮企业卫生管理

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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第七章食品的卫生与管理

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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）第五章食品污染

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四川旅游学院（四川烹饪高等专科学校）：《烹饪营养卫生学》课程教学资源（教案讲义）绪论

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速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题：春卷的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这边熟了，那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水……究竟该怎样烹饪速冻食品呢?这里可有不少窍门

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浙江商业职业技术学院：烹饪工艺与营养专业《中式烹调工艺》课程标准

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《营养配餐与设计》课程教学课件（PPT讲稿）为初中生选择烹饪原料及烹调方法

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《营养配餐与设计》课程教学课件（PPT讲稿）为大学生选择烹饪原料及烹调方法

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新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第七章菜肴的组配工艺 7.3 第三节菜肴的营养组配及其人员的要求