西北农林科技大学：《动物性食品卫生学》课程教学资源（教学大纲）2008版动物性食品卫生学教学大纲

长沙理工大学：《食品卫生学》课程大纲教案（2023）食品卫生学教案（负责人：刘冬敏）

长沙理工大学：《食品卫生学》课程大纲教案（2022）食品卫生学教案（负责人：刘冬敏）

长沙理工大学：《食品卫生学》课程大纲教案（2023）食品卫生学教学大纲 Food Hygiene

长沙理工大学：《食品卫生学》课程大纲教案（2022）食品卫生学教学大纲 Food Hygiene

新乡医学院：《儿童少年卫生学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）实习六 教室卫生学评价

第一节食品的生物性污染 第二节食品的化学性污染

第一节 水资源及其卫生学特征 一、水的生理学意义 二、全球及我国水资源概况 三、水资源种类及卫生学特征 四、水质的性状和评价指标 第二节 水体污染的来源与转归 一、水体污染的来源 二、我国水体污染的基本情况 三、水体污染的自净和转归 第三节 水体污染物及其健康危害 一、物理性污染的健康危害 二、生物性污染的健康危害 三、化学性污染的健康危害 第四节 饮用水与健康 一、饮用水的分类及其卫生学意义 二、饮用水污染与人体健康 三、集中式供水 第五节 新型饮用水与健康 一、新型饮用水发展与现状 二、新型饮用水的卫生状况 三、新型饮用水的健康问题

一、粮食的卫生与管理 粮食的卫生问题 自然陈化:粮豆在储存过程中,由于自身酶的作用,营养素发生分解,从而导致其风味和品质发生改变的现象

掌握动物性食品中菌落总数、大肠菌群测定和沙门氏菌检验的程序、操作步骤和结果报告，熟悉检测项目的基本原理及卫生学意义