天津科技大学：《食品技术原理》课程PPT教学课件（果蔬工艺学）前言 第一节 果蔬原料的分类与要求 第二节 果蔬原料的组织结构 第三节 果蔬主要化学成分的加工特性

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（PPT课件）第五章 食物原料的化学成分及贮藏加工特点

四、通风库贮藏 五、冻 藏 三、窖 藏 六、假植贮藏 二、沟(埋)藏 一、堆 藏

甘肃农业大学：食品科学与工程学院（文献讲义）食品加工新技术——冷冻浓缩

一、原理 二、罐头容器 三、加工工艺 四、罐头的质量标准 五、案例 六、常见问题分析与控制

绪论、畜禽屠宰加工、肉的形态结构及理化特性、屠宰后肉的变化

国家开放大学：2015年秋季学期“开放专科”食品加工技术专业市场营销原理与实务期末试题（1月）

国家开放大学：2015年秋季学期“开放专科”食品加工技术专业生产管理期末试题（开卷）

国家开放大学：2016年春季学期“开放专科”食品加工技术专业农村政策法规期末试题（7月）

东北农业大学：《肉品科学与技术》课程实验指导（第三部分）实验一 肉干及肉松的加工