第一节 青蛤的养殖 第二节 西施舌的养殖 第三节 栉江珧的养殖 第四节 四角蛤蜊的养殖 第六节 脉红螺的养殖 第五节 鸟蛤的养殖

淡水育珠贝类 植株手术作业的解剖学知识（三角帆蚌的形态解剖） 育珠蚌的人工繁殖 幼蚌的培育 育珠蚌的手术操作 育珠蚌的饲养管理（珍珠的培育）

l、概述：消化与吸收的概念；消化道运动的基本形式：消化腺分泌的机制。 2、口腔内消化： 口腔与食道的机械性消化及其调节；口腔与食道化学性消化及其调节；鱼、虾、贝类口腔消化的特点。 3、胃内消化：胃内机械性消化及其调节；胃内化学性消化及其调节；鱼、虾、贝类胃内消化特点

第一节 蛤仔的生物学 第二节 蛤仔的苗种生产 第三节 蛤仔的养成 第四节 蛤仔的收获与加工

第一节 缢蛏的生物学 第二节 缢蛏的苗种生产 第三节 缢蛏的养成 第四节 缢蛏的收获与加工

第一章 概论 第二章 疾病的发生与控制 第三章 免疫学原理与应用 第四章 病理学基础 第五章 药物学基础 第六章 赤潮和水质污染 第七章 海水养殖鱼类的疾病 第八章 海水养殖虾蟹类疾病 第九章 海水养殖贝类的疾病

一、课程性质与任务 本课程是水产养殖专业的专业主要课程,属指定选修课。它是研究海产动物(包括鱼类、虾蟹类和贝类等)疾病发生的原因、病理机制、流行规律以及诊断、预防和治疗的一门综合性学科

食物中毒的概述 我国食品安全现状 食源性疾病 食物中毒的概念 发生原因 流行病学特点 分类 发病机理 调查与处理 细菌性食物中毒 沙门菌 副溶血弧菌 葡萄球菌 肉毒梭菌 病原 发病机制 临床表现 诊断与预防 化学性食物中毒 亚硝酸盐、农药 有毒动植物食物中毒 鱼类、贝类、毒蕈 真菌及其毒素食物中毒 镰刀菌、节菱孢霉

第一节 食源性感染 一、食源性感染的概念 二、食源性感染的危害 第二节 微生物污染与食品腐败变质 一、动物性食品腐败变质的菌相及其食品卫生意义 二、影响食品腐败变质的因素 第三节 微生物性食物中毒 一、概述 二、常见的细菌性食物中毒 三、常见的真菌毒素中毒 第四节 动物性食物中毒 一、有毒鱼贝类中毒 二、内分泌腺中毒 第五节 生物性食物中毒的流行病学及其预防措施 一、生物性食物中毒的流行病学 二、生物性食物中毒的预防措施

《海洋文化概论》 《神奇的海洋贝类》 《鱼类的呼吸探秘》 《漫谈转基因》 《细胞生物学》 《水族动物育种学》 《遗传学》 《分子生物学》 《生物工程概论》 《基因工程》 《细胞工程》 《水产生物技术》 《水生动物育种学》 《生物安全》 《生物入侵》 《生命科学史》 《水产动物育种学》 《珍珠与珍珠文化》