食品原料文库下载_中国高校课件下载中心

文档格式：PPT　文档大小：130.5KB　文档页数：36

第一节乳中微生物的来源与控制第二节原料乳的质量控制

文档格式：PPT　文档大小：233KB　文档页数：44

第一节植物性食品原料第二节动物性食品原料

文档格式：PPT　文档大小：133KB　文档页数：21

3.1 浆果成熟度不够 3.2 浆果含酸量过低 3.3 变质原料

文档格式：DOC　文档大小：39KB　文档页数：8

文档格式：DOC　文档大小：16.03MB　文档页数：4

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.2 第二节畜类原料的初加工

文档格式：DOC　文档大小：25.5KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第三章鲜活原料初步加工 3.1 第一节植物原料的初加工

文档格式：DOC　文档大小：27KB　文档页数：4

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第二章烹饪原料的鉴别与选择 2.2 第二节烹饪原料的选择

文档格式：DOC　文档大小：61.5KB　文档页数：7

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第二章烹饪原料的鉴别与选择 2.1 第一节烹饪原料的鉴别

文档格式：DOC　文档大小：30KB　文档页数：3

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第八章烹饪原料制熟处理的基本原理 8.1 第一节烹饪原料制熟处理的目的和意义

文档格式：DOC　文档大小：71KB　文档页数：10

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四章干货原料涨发和加工制品的处理 4.1 第一节烹饪原料的干制及涨发概述