第一节 自然冷源贮藏 第二节 机械贮藏 第三节 气调贮藏 一、气调贮藏的原理 二、气调贮藏的方法 三、气调贮藏的管理 第四节 新技术在贮藏中的应用

第一节 产品本身因素 种类和品种 砧木 树龄和树势 果实大小 结果部位 第二节 生态因素 温度 光照 降雨 地理条件 土壤 第三节 农业技术因素 施肥 灌溉 修剪、疏花和疏果和套袋 田间病虫防治 生长调节剂处理

概括起来就是要严格根据果蔬加工工艺的要求,选择适合的果蔬 种,要求原料具有良好的感官品质和营养价值,出汗率高或成 率高,新鲜、无病虫害和腐烂、无机械损伤、成熟度和糖酸比 适宜、耐贮运和商品价值高

石河子大学：《果蔬加工贮运学》课程教学资源（试卷习题）园艺产品储藏与加工期末复习

石河子大学：《果蔬加工贮运学》课程授课教案（授课教师：陈国刚）

石河子大学：《果蔬加工贮运学》课程教学大纲 Preservation,Transportation and Processing of Fruits&Vegatables

河南农业职业学院：《果蔬贮藏运销学》课程教学资源（实验指导）实验五 贮运环境中温度

西北农林科技大学：《园艺产品贮运学》课程教学资源（实验指导）实验六 果蔬的防腐处理及病害症状观察

甘肃农业大学：《农产品贮运学》课程教学资源（PPT课件）第二章 果蔬的采后生理 Postharvest Physiology

西北农林科技大学：《园艺产品贮运学》课程教学资源（实验指导）实验一 不同果蔬产品愈伤能力观察及伤呼吸测定