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沈阳医学院:《营养与食品卫生学》课程PPT教学课件(食品卫生学)第八章 食品添加剂(Food additives)
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教学目的和要求: ➢掌握食品中应用的新物理技术 ➢掌握微波技术、高压技术、脉冲技术及其它技术原理; ➢了解其在食品加工中的应用及设备 主要内容:  微波技术  高压技术  脉冲技术  其他技术  磁场技术  光脉冲技术  紫外辐射技术  综合技术
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农产品营销学是融合了市场营销学和经济学理论与方法的交叉学科,阐述了农业和农产 品市场营销的关系,研究农产品作为食品原料在市场营销中的营销环境、营销策略、营销方 法,探讨WTO框架下我国农产品的国际贸易和营销策略是食品相关专业本科学生扩大视野、 拓展能力的一门专业选修课程
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第一节、食品腌渍的基本原理 第二节、食品的腌渍工艺与控制
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第一节 概述 第二节 辐射的基本原理 第三节 食品辐射技术的化学与生物学效应 第四节 辐射在食品保藏中的应用及卫生安全性
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§ 8.1 食品滋味与呈味物质 § 8.2 食品的香气和呈香物质 § 8.3 食用香料与香精
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第一节 罐藏食品的沿革与发展 罐藏原理及基本生产过程,要求在此反复强调。预处理→装灌→排气→密封→杀菌冷却→贮藏,罐藏食品的定义:就是上面罐藏原理及基本生产过程。生产过程你不熟,商场如何识别,特点:打开要腐烂,熟食品,室温长期保存;排除其它保藏原理
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《食品化学与营养学》课程教案(食品营养学部分)第四章 不同人群食品的营养要求
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广东海洋大学:《水产食品加工学》课程教学资源(PPT课件)第二篇 水产食品加工 2.6 海藻加工食品
文档格式:PPT 文档大小:5.32MB 文档页数:69
广东海洋大学:《水产食品加工学》课程教学资源(PPT课件)第二篇 水产食品加工 2.5 水产罐头食品
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